El Ministerio de Salud, a través del Departamento Medicina Sanitaria, Sección Alimentos, llevó adelante el curso presencial “Manipulación de Alimentos Libres de Gluten Seguro”, una capacitación orientada a la comunidad para brindar herramientas que permitan la implementación de prácticas seguras de manipulación en instituciones y establecimientos gastronómicos.
La actividad se desarrolló en el Salón Emar Acosta – Anexo Legislatura y estuvo destinada al público en general, especialmente a manipuladores de alimentos que se desempeñan en instituciones y establecimientos del sector gastronómico, así como también a personas interesadas en profundizar conocimientos sobre la temática.
Durante la jornada se abordaron conceptos vinculados a la prevención de la contaminación con gluten, haciendo hincapié en la importancia de garantizar procesos seguros de elaboración y manipulación de alimentos aptos para personas celíacas.
En ese marco, se destacó que una correcta manipulación de alimentos libres de gluten contribuye directamente a mejorar la calidad de vida de las personas con enfermedad celíaca, permitiendo un acceso más seguro a productos y preparaciones aptas, tanto en ámbitos gastronómicos como institucionales.
Asimismo, la capacitación formó parte de las acciones que impulsa el Ministerio de Salud para fortalecer la promoción de hábitos saludables y la seguridad alimentaria, mediante estrategias de concientización, formación y prevención destinadas a la comunidad y a los distintos sectores vinculados a la elaboración de alimentos.
La capacitación fue gratuita y contó con certificación para los participantes. Además, desde la organización informaron que está prevista una nueva edición del curso hacia fines de año, con el propósito de continuar fortaleciendo la formación y concientización en seguridad alimentaria.