![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/chip-7UFNLHMLB5A5DCAQ2PDQPKORQE-1.jpg\"\/)
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POSADAS, Misiones.- La zafra de la mandioca<\/strong> cerr\u00f3 un 2024 con un fuerte incremento en la producci\u00f3n, pero sin embargo en el sector temen que 2025 sea un a\u00f1o de crisis debido al atraso cambiario<\/strong> que impacta<\/strong> a varias econom\u00edas regionales. La f\u00e9cula de mandioca es un insumo vital para producir la popular chipa, que tambi\u00e9n se nombra <\/strong>como chip\u00e1 (con acento en la \u201ca\u201d) en Buenos Aires y otras regiones, algo que provoca el enojo de misioneros y paraguayos.<\/strong> Tambi\u00e9n se utiliza para la industria frigor\u00edfica en chacinados y otros sectores de la industria alimenticia.<\/p>\n Seg\u00fan datos del Ministerio del Agro de Misiones,<\/strong> la provincia explica casi el 80% de la producci\u00f3n de mandioca y es la \u00fanica que cuenta con 11 industrias que la procesan y elaboran f\u00e9cula de mandioca: este a\u00f1o en la zafra se llegaron a procesar casi 100 millones de kilos en las industrias ubicadas a lo largo y ancho de toda la provincia. <\/strong>Para el organismo, el incremento en la producci\u00f3n fue de 60% respecto a 2023 (aunque algunos industriales estiman que fue menor el incremento), lo que permiti\u00f3 elaborar 35 millones de kilos de f\u00e9cula de mandioca, aproximadamente.<\/p>\n \u201cEstos n\u00fameros son el resultado del compromiso de los productores y el apoyo provincial en capacitaciones y distribuci\u00f3n de plantines, que nos permiti\u00f3 alcanzar niveles de almid\u00f3n de casi el 30% en las ra\u00edces\u201d,<\/strong> celebr\u00f3 el ministro Facundo L\u00f3pez Sartori.<\/strong><\/p>\n Sin embargo, en el sector mandioquero de Misiones alertaron que, m\u00e1s all\u00e1 de los mejores vol\u00famenes de producci\u00f3n, se viene una \u00e9poca de \u201cvacas flacas\u201d caracterizada por los bajos precios que ya se pagaron este a\u00f1o motivados por el atraso cambiario. Apuntaron que en 2025 ser\u00e1 creciente la amenaza de las importaciones de f\u00e9cula de Brasil y Paraguay. <\/strong><\/p>\n \u201cEl atraso cambiario afect\u00f3 mucho al sector, el d\u00f3lar quieto hizo que el precio que se pag\u00f3 en esta zafra sea de 60 pesos por kilo de mandioca, que es lo mismo que se hab\u00eda terminado pagando a finales del 2023\u2033, <\/strong>explic\u00f3 a LA NACION<\/strong> Marcelo Dziewa, presidente de la Cooperativa Agr\u00edcola Ganadera de Gobernador Roca y titular de la C\u00e1mara Empresarial de la Mandioca Misionera.<\/p>\n \u201cEl precio que se paga por la mandioca es como el de un commodity, se maneja internacionalmente por el precio internacional del almid\u00f3n, y con el d\u00f3lar quieto y una inflaci\u00f3n que en el acumulado del a\u00f1o ya super\u00f3 el 100%, los 60 pesos que se pagaron durante este a\u00f1o representan mucho menos que el a\u00f1o pasado\u201d,<\/strong> se\u00f1al\u00f3 Dziwea.<\/p>\n \u201cAdem\u00e1s, las industrias alimenticias que le compran a las f\u00e1bricas de Misiones (\u00fanica provincia que industrializa la mandioca) podr\u00edan empezar a importar de Brasil y Paraguay que tienen precios muy competitivos, lo cual nos va a obligar a seguir teniendo precios bajos\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n La industria alimenticia argentina siempre importa algo de f\u00e9cula de mandioca, pero si hay atraso cambiario, adem\u00e1s de potenciarse las compras al exterior de este producto, tambi\u00e9n actuar\u00e1 como una forma de \u201cpisar\u201d el valor pagado a cientos de productores en Misiones.<\/p>\n La mandioca es una ra\u00edz que se consume mucho en el nordeste. Despu\u00e9s de Misiones se cultiva en Corrientes, Formosa y Chaco. Estas \u00faltimas tres provincias explican juntas el 25% de la producci\u00f3n y solamente la elaboran para consumo fresco.<\/strong><\/p>\n Originalmente los colonos de Misiones la plantaban para autoconsumo, destin\u00e1ndole media hect\u00e1rea o menos, pero luego se fue industrializando y convirtiendo en otro ingreso m\u00e1s para el peque\u00f1o productor de esta provincia, que suele tener chacras de 20 o 25 hect\u00e1reas. En \u00e9pocas de buenos precios, un colono puede destinar hasta 5 hect\u00e1reas a plantar mandioca.<\/p>\n \u201cEl precio es la principal se\u00f1al para plantar para el peque\u00f1o productor y si hay buen precio hoy, todos quieren plantar para el a\u00f1o pr\u00f3ximo. Pero como el precio se mueve por oferta y demanda, esto provoca fluctuaciones: todos plantan, al otro a\u00f1o hay m\u00e1s mandioca y cae el precio y despu\u00e9s nadie quiere plantar\u201d, <\/strong>explic\u00f3 Dziewa.<\/p>\n La mandioca tiene la cosecha gruesa entre marzo y fin de octubre, mientras que se empieza a plantar entre septiembre y noviembre.<\/p>\n Para Arabela Soler, directora de Econom\u00eda Agraria, el aumento de la producci\u00f3n tuvo un gran impacto este a\u00f1o en la microeconom\u00eda de muchos colonos: \u201cCasi $7000 millones retornaron directamente a las 9000 familias productoras, un aumento del 70% en sus ingresos que tiene un impacto social y econ\u00f3mico\u201d.<\/strong> Sin embargo, el incremento que se\u00f1ala la funcionaria no contempla la inflaci\u00f3n.<\/p>\n Soler encabez\u00f3 un equipo del Ministerio del Agro que el a\u00f1o pasado reabri\u00f3 una f\u00e1brica de f\u00e9cula de mandioca en Puerto Esperanza que estaba parada. Hoy es administrada por la Cooperativa Agr\u00edcola Mixta de Montecarlo y le compra el producto a unas 100 familias de la zona de Esperanza, Eldorado, Puerto Mado y Colonia Victoria.<\/p>\n \u201cFu\u00e9 el peor a\u00f1o en cuanto a precios al productor de los \u00faltimos 10 a\u00f1os. No se cubrieron los costos por ende el productor se ha descapitalizado fuertemente. Para tener una referencia en 2024 se necesitaron 79 kilos de almid\u00f3n para pagar el jornal de un pe\u00f3n rural, contra 32 kilos del a\u00f1o pasado\u201d, <\/strong>explica Manfredo Seifert,<\/strong> productor de la zona de Montecarlo.<\/p>\n Las once f\u00e1bricas que tiene Misiones tienen capacidad instalada para procesar tres veces m\u00e1s que los casi 100 millones de este a\u00f1o, pero nunca llegan al tope por falta de materia prima suficiente, seg\u00fan los datos de la C\u00e1mara Argentina de Fabricantes de Glucosa, Derivados y Afines.<\/p>\n Adem\u00e1s de la producci\u00f3n para la industria, el autoconsumo y la venta en bolsas para las verduler\u00edas tambi\u00e9n es importante: en Misiones se estima que supera el 50% de lo que se llevan las f\u00e1bricas, aunque no hay cifras oficiales sobre esta parte de la producci\u00f3n.<\/p>\n<\/p>\n Conforme a los criterios de<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" POSADAS, Misiones.- La zafra de la mandioca cerr\u00f3 un 2024 con un fuerte incremento en la producci\u00f3n, pero sin embargo en el sector temen que 2025 sea un a\u00f1o de crisis debido al atraso cambiario que impacta a varias econom\u00edas regionales. La f\u00e9cula de mandioca es un insumo vital para producir la popular chipa, que tambi\u00e9n se nombra como chip\u00e1 (con acento en la \u201ca\u201d) en Buenos Aires y otras regiones, algo que provoca el enojo de misioneros y paraguayos. Tambi\u00e9n se utiliza para la industria frigor\u00edfica en chacinados y otros sectores de la industria alimenticia.
\n Seg\u00fan datos del Ministerio del Agro de Misiones, la provincia explica casi el 80% de la producci\u00f3n de mandioca y es la \u00fanica que cuenta con 11 industrias que la procesan y elaboran f\u00e9cula de mandioca: este a\u00f1o en la zafra se llegaron a procesar casi 100 millones de kilos en las industrias ubicadas a lo largo y ancho de toda la provincia. Para el organismo, el incremento en la producci\u00f3n fue de 60% respecto a 2023 (aunque algunos ind..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":92645,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-92644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/92644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=92644"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/92644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92647,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/92644\/revisions\/92647"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/92645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=92644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=92644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=92644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}