<\/p>\n
Luis Demetrio El\u00edas, de 64 a\u00f1os, es un ingeniero agr\u00f3nomo que produce leche y tabaco en el Valle de Lerma<\/strong>. Es un valle templado, situado a 1450 metros sobre el nivel del mar, con lluvias monz\u00f3nicas de 1000 mil\u00edmetros en primavera y verano, con pr\u00e1cticamente cero registros en el resto del a\u00f1o. Los suelos son muy heterog\u00e9neos, aluvionales, con muchas piedras, al estar cerca de la precordillera.<\/p>\n El campo de El\u00edas tiene 240 hect\u00e1reas y dedica 100 hect\u00e1reas para el cultivo de tabaco y 140 para desarrollar ma\u00edz para silo y grano que se utiliza para la alimentaci\u00f3n en el tambo<\/strong>. Todos los dem\u00e1s ingredientes de la dieta de las lecheras son comprados.<\/p>\n \u201cEn 2020 ten\u00edamos 200 vacas Holando en orde\u00f1o en un dry lot que causaba problemas cuando hab\u00eda mucha lluvia; las vacas sufr\u00edan con el barro y las piedras. Entonces, para mejorar el bienestar de los animales y para cambiar un modelo que era inviable en esa dimensi\u00f3n, decidimos ir a una lecher\u00eda de m\u00e1s escala e intensificada\u201d, rememora El\u00edas.<\/p>\n \u201cHicimos un proyecto para apuntar al cambio y al crecimiento, y pasar de las 200 vacas iniciales a 600 vacas en orde\u00f1o voluntario con robots. El objetivo era aumentar la producci\u00f3n porque con el dry lot no pas\u00e1bamos de 24 litros por vaca y por d\u00eda como promedio<\/strong>. Hoy estamos en 33 litros como promedio anual aspirando a llegar a 40 litros a partir de la inversi\u00f3n y un manejo m\u00e1s eficiente\u201d, se ilusiona Demetrio.<\/p>\n Para concretar su prop\u00f3sito, El\u00edas construy\u00f3 cuatro galpones con cama de compost para 150 vacas cada uno. Tienen 31 por 120 metros de largo, con 12 a 15 metros cuadrados por vaca. En la confluencia de los cuatro galpones est\u00e1 la sala de leche y las oficinas administrativas.<\/strong><\/p>\n La estructura es de metal utilizando ca\u00f1er\u00edas petroleras recicladas en buen estado. El techo es de chapa de zinc con triple ventilaci\u00f3n: tangencial (el aire entra por un lado y sale por otro), \u201cefecto chimenea\u201d y circulaci\u00f3n del aire hacia arriba mediante un efecto venturi con un sobretecho. Estos sistemas aceleran la circulaci\u00f3n del aire y permiten no tener olor, con una leva brisa permanente.<\/p>\n La cama de compost para las vacas tiene 80 cent\u00edmetros de alto y est\u00e1 formada por bosta seca en la parte inferior y aserr\u00edn de madera dura arriba. Se airea y mueve frecuentemente.<\/p>\n Con los galpones, Elias resolvi\u00f3 el problema del disconfort de las vacas en el barro. Pero decidi\u00f3 dar un paso m\u00e1s: robots de orde\u00f1o. \u201cEl proyecto de robotizaci\u00f3n es algo evolutivo, que se concreta por etapas, y se va realizando con cr\u00e9ditos durante un plazo de varios a\u00f1os. Hay apoyo financiero del Banco Naci\u00f3n y de entidades privadas para este tipo de incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00edas\u201d, explica El\u00edas.<\/p>\n De los cuatro galpones ya hay uno con tres orde\u00f1os rob\u00f3ticos. El segundo ya tiene tres robots m\u00e1s en proceso de montaje y los dos restantes siguen con orde\u00f1o convencional por ahora.<\/p>\n Dentro del galp\u00f3n, el tr\u00e1nsito de las vacas es guiado con puertas autom\u00e1ticas que las hacen circular entre los distintos sectores. \u201cSi la vaca tiene la ubre muy cargada va al robot y se orde\u00f1a sola, habitualmente tres veces por d\u00eda\u201d, apunta el empresario.<\/p>\n Las 150 vacas a galp\u00f3n con orde\u00f1o robotizado producen 38 litros por d\u00eda como promedio. \u201cEl orde\u00f1o rob\u00f3tico da una diferencia muy grande por el solo hecho de ser de esa forma\u201d,<\/strong> distingue El\u00edas. Mientras se las orde\u00f1a, las vacas consumen alimento balanceado pelletizado, a base de ma\u00edz, trigo, saborizante y aromatizante.<\/strong><\/p>\n La alimentaci\u00f3n se concreta mediante un mixer cargado con una mezcla de alfalfa, harina de soja, afrechillo de trigo, semilla de algod\u00f3n y sales, que se agregan al silo y grano de ma\u00edz de producci\u00f3n propia. Es una mezcla TMR, que se reparte una vez a la ma\u00f1ana y una vez a la tarde. Luego se arrima la comida, de manera que las vacas puedan consumir todo lo que quieran. Por ahora se va se va acercando con un cuatriciclo modificado y en los pr\u00f3ximos meses se incorporar\u00e1 un robot el\u00e9ctrico aut\u00f3nomo.<\/p>\n La leche se entrega a CoSalta, una cooperativa local chica pero eficiente, que procesa 120.000 litros por d\u00eda y envasa leche fluida y fabrica yogur, dulce de leche y queso. El\u00edas le entrega 15.000 litros por d\u00eda y el proyecto es llegar a 24.000 litros en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n La recr\u00eda de terneras se hace en un dry lot y los machos se engordan en corrales y se venden para carne. Las vacas de descarte \u2013desechadas principalmente por problemas reproductivos- tambi\u00e9n van a corrales para engorde.<\/p>\n \u201cPara alcanzar el objetivo de 40 litros por d\u00eda en 600 vacas, se deben ir adecuando los equipos de trabajo a los nuevos sistemas a trav\u00e9s de la capacitaci\u00f3n. La producci\u00f3n de leche a a galp\u00f3n es m\u00e1s compleja que la pastoril y requiere otro tipo de formaci\u00f3n\u201d<\/strong>, define el consultor Mart\u00edn Gana, que asesora a El\u00edas. En esa l\u00ednea de ideas, dice que \u201cel desaf\u00edo es amalgamar las unidades de negocio de tabaco y tambo estabulado buscando sinergia entre las partes y estabilidad del sistema\u201d.<\/p>\n Una vez que se tienen los equipos a punto en el manejo general, dos pilares clave para los tambos de alta producci\u00f3n son la alimentaci\u00f3n y la gen\u00e9tica. El costo de la primera se podr\u00eda disminuir \u201cagrandando\u201d el campo de El\u00edas a trav\u00e9s de arrendamientos en los que se puedan producir m\u00e1s silaje y grano. Por su parte, la selecci\u00f3n gen\u00e9tica es clave para alcanzar el objetivo de 40 litros por d\u00eda. \u201cAparte de contar con alto potencial de producci\u00f3n de leche, se requieren vacas longevas, f\u00e9rtiles y que se pre\u00f1en con facilidad. Para eso venimos trabajando desde hace a\u00f1os con Select Debernardi, en un proceso de crecimiento a trav\u00e9s de la mejora gen\u00e9tica continua\u201d, destaca Gana.<\/p>\n Por ahora, todas las hembras que se recr\u00edan con buenos indicadores productivos tienen como destino el tambo, para impulsar el crecimiento. Empero, en un momento se va a llegar a una etapa en la cual, a trav\u00e9s de la gen\u00f3mica, se podr\u00e1n elegir los mejores animales y realizar m\u00e1s descartes que los que se hacen hoy por la retenci\u00f3n de vientres para el crecimiento.<\/p>\n El circulo se cierra con la aplicaci\u00f3n de todas las dem\u00e1s tecnolog\u00edas disponibles, con la financiaci\u00f3n adecuada para completar el proyecto y con la maximizaci\u00f3n de los ingresos a trav\u00e9s de la venta de la producci\u00f3n a los mejores precios posibles.<\/p>\n El\u00edas cultiva 100 hect\u00e1reas de tabaco con riego por surcos utilizando agua del r\u00edo Rosario o del dique Las Lomitas. Es un cultivo muy artesanal, con altos requerimientos de insumos y de mano de obra (100 jornales por hect\u00e1rea a lo largo del ciclo). Para cosechar 100 hect\u00e1reas de tabaco, durante los meses de diciembre, enero y febrero, en el campo de El\u00edas hay m\u00e1s de 100 personas trabajando.<\/p>\n El cultivo arranca con alm\u00e1cigos, que se hacen en invierno en t\u00faneles bajo pl\u00e1stico para protegerlos de las heladas y en septiembre se inicia el trasplante al lugar definitivo en el campo.<\/p>\n Durante el ciclo, se usan en promedio entre 800 y 1000 kilos de fertilizante por hect\u00e1rea. Es una fertilizaci\u00f3n balanceada con una parte de nitr\u00f3geno, una parte del f\u00f3sforo y dos partes y media de potasio, que influye significativamente en la calidad del producto terminado. Normalmente el nitr\u00f3geno se provee en formas n\u00edtricas o amoniacales, que son mejor aprovechadas por las plantas de tabaco.<\/p>\n El desarrollo del cultivo trasplantado exige 90 d\u00edas, tras lo cual empieza la cosecha hoja por hoja, a mano. Normalmente, una planta tiene 20 hojas y por semana le sacan dos o tres. \u00daltimamente se est\u00e1n incorporando algunas cosechadoras mec\u00e1nicas. \u201cNosotros este a\u00f1o vamos a empezar a cosechar parcialmente con m\u00e1quina, pero no es lo habitual\u201d,<\/strong> advierte El\u00edas.<\/p>\n Las hojas, que tienen 60-70 cent\u00edmetros de largo, van a estufas que producen un proceso de curado en una semana: la hoja del tabaco pasa de ser verde amarillenta al color oro propio del tabaco ya curado.<\/p>\n Para enfrentar plagas y enfermedades en el cultivo, se trata de utilizar variedades resistentes, con el menor uso posible de productos fitosanitarios. \u201cEstamos muy controlados por los compradores por ser un producto de exportaci\u00f3n; cuando se comercializa tabaco, se hacen an\u00e1lisis de residuos de plaguicidas y niveles altos pueden ser motivo de rechazo\u201d, aclara El\u00edas.<\/p>\n De hecho, en los \u00faltimos 15 a\u00f1os se redujo la cantidad de ingredientes activos aplicados por hect\u00e1rea a un cuarto de las cantidades originales; solo hay un vadem\u00e9cum muy restringido de productos que se pueden usar. \u201cUn acopiador primero analiza el tabaco y despu\u00e9s habilita a ingresarlo; si detecta alg\u00fan residuo, lo clasifica como no comercial y lo rechaza\u201d, diferencia el empresario.<\/p>\n Un rendimiento promedio de tabaco en el campo de El\u00edas es de alrededor de 2500 kilos por hect\u00e1rea aproximadamente, como promedio de los \u00faltimos 20 a\u00f1os; el promedio de la provincia est\u00e1 en 1800 kilos. Se puede vender a 4 d\u00f3lares por kilo y facturar 10.000 d\u00f3lares por hect\u00e1rea. Pero tambi\u00e9n tiene un costo elevad\u00edsimo, del orden de 8000 d\u00f3lares por hect\u00e1rea de gasto directo.<\/p>\n \u201cLo bueno del cultivo de estos a\u00f1os que hay alta demanda, aunque los precios que logramos los productores argentinos no son buenos comparados con nuestros vecinos de Brasil, por ejemplo<\/strong>\u201d, compara El\u00edas.<\/p>\n El producto se vende a Coprotab, a Masalin Particulares o Alliance One, un dealer internacional que exporta. Los destinos principales son pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea, Estados Unidos, China, Turqu\u00eda y Jap\u00f3n porque el tabaco argentino es de muy buena calidad.<\/p>\n En s\u00edntesis: el tabaco es una fuente de divisas -se exporta el 80%- y un motor para para la econom\u00eda local, muy importante para la provincia de Salta.<\/p>\n<\/p>\n Conforme a los criterios de<\/strong> <\/p>\n La entrada Puso a las vacas en galpones y con robots y el cambio fue impactante se public\u00f3 primero en DIARIO DIGITAL MORENO MEDIOS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Luis Demetrio El\u00edas, de 64 a\u00f1os, es un ingeniero agr\u00f3nomo que produce leche y tabaco en el Valle de Lerma. Es un valle templado, situado a 1450 metros sobre el nivel del mar, con lluvias monz\u00f3nicas de 1000 mil\u00edmetros en primavera y verano, con pr\u00e1cticamente cero registros en el resto del a\u00f1o. Los suelos son muy heterog\u00e9neos, aluvionales, con muchas piedras, al estar cerca de la precordillera.Cuatro galpones lecheros y robots<\/h3>\n
Alimentaci\u00f3n<\/h3>\n
La visi\u00f3n t\u00e9cnica<\/h3>\n
Tabaco<\/h3>\n
\n El campo de El\u00edas tiene 240 hect\u00e1reas y dedica 100 hect\u00e1reas para el cultivo de tabaco y 140 para desarrollar ma\u00edz para silo y grano que se utiliza para la alimentaci\u00f3n en el tambo. Todos los dem\u00e1s ingredientes de la dieta de las lecheras son comprados.
\n Cuatro galpones lecheros y robots \u201cEn 2020 ten\u00edamos 200 vacas Holando en orde\u00f1o en un dry lot que causaba problemas cuando hab\u00eda mucha lluvia; las vacas sufr\u00edan con el barro y las piedras. Entonces, para mejorar el bienestar de los animales y para cambiar un modelo que era inviable en esa dimensi\u00f3n, decidimos ir a una lecher\u00eda de m\u00e1s escala e int..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":89076,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-89075","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89075","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=89075"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89075\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89078,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/89075\/revisions\/89078"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/89076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=89075"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=89075"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=89075"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}