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\u201cAyer tuvimos que tirar doce mil empanadas\u201d, dice, desolado, Daniel Outeda, el porte\u00f1o que lleva cinco a\u00f1os horneando empanadas en Aldaia, el municipio valenciano arrasado por el desborde del barranco de la Saletta del martes 29 de octubre.<\/p>\n
Daniel y Romina, su pareja, hab\u00edan montado una f\u00e1brica de empanadas artesanales en un antiguo horno de pan del pueblo que hab\u00eda estado abandonado durante diez a\u00f1os.<\/p>\n
Sobre la calle Pintor Murillo de Aldaia, justo frente a las obras de recuperaci\u00f3n de un edificio que estaba quedando precioso y adonde el municipio pensaba mudar la biblioteca, Daniel y Romina cocinaban empanadas y alfajores de maicena con su marca, La milonga.<\/p>\n
\u201cHemos perdido todo\u201d,<\/strong> dice Daniel este s\u00e1bado. En la puerta de su local, ya dieron por perdido al horno microondas que qued\u00f3 enlodado y con la boca abierta. Los freezers, separados por tipo de repulgue y por gustos de empanadas, hace cuatro d\u00edas que no congelan. Daniel duda que vuelvan a hacerlo.<\/p>\n Daniel y Romina limpiando el local en el que horneaban empanadas artesanales en Aldaia, uno de los pueblos arrasados por las inundaciones. \u201cPerdimos el trabajo de cinco a\u00f1os de mi mujer y m\u00edo. Somos dos trabajadores. Cuando empezamos no ten\u00edamos dinero ahorrado ni gente que nos prestara. Ni avales ni bancos. Fueron cinco a\u00f1os de esfuerzo y est\u00e1bamos a punto, muy cerquita, de empezar a ver los frutos de tanto esfuerzo. Y de golpe, el agua\u201d, resume, pausando las palabras para disimular que el llanto lo ahoga.<\/p>\n \u201cHubo un metro y medio de agua adentro del obrador, como se le dice ac\u00e1 a la cocina industrial, en un local de 150 metros cuadrados en los que no queda nada\u201d, dice Daniel.<\/p>\n \u00c9l mismo desmont\u00f3 el motor del horno industrial, del tama\u00f1o de un ascensor vidriado que jam\u00e1s hubiera debido mojarse, para ver si tiene arreglo. Sin el horno, ser\u00e1 muy dif\u00edcil volver a poner de pie La milonga.<\/p>\n Entre enormes congeladores salpicados de barro, Daniel cuenta la historia de La milonga, el nombre con el que bautizaron al emprendimiento inspirados en el ritmo que los uni\u00f3: el tango.<\/p>\n Porque Daniel y Romina se conocieron en la feria de San Telmo, donde \u00e9l, vecino de Constituci\u00f3n, cantaba y ella, de Mataderos, bailaba.<\/p>\n Hace diez a\u00f1os que est\u00e1n juntos y eligieron Aldaia, en la provincia de Valencia, \u201cporque es un pueblo maravilloso y a los argentinos nos quieren mucho\u201d.<\/p>\n El d\u00eda del temporal, la tormenta los encontr\u00f3 en la ruta, de regreso a Valencia. \u201cQuedamos varados. Ve\u00edamos subir el agua. Tardamos 26 horas en volver a casa -recuerda Daniel-. Por suerte la polic\u00eda estaba desviando el tr\u00e1nsito y no nos dej\u00f3 pasar. Si hubi\u00e9ramos seguido adelante nos hubiera pescado lo peor de la inundaci\u00f3n en el auto\u201d.<\/p>\n Mientras relata c\u00f3mo vivieron estos cuatro d\u00edas de pesadilla, mira los envases de cientos de discos de empanadas apilados sobre una mesada limpia. \u201cHay que ver si se salvan\u201d, murmura.<\/p>\n \u201cHace dos a\u00f1os y medio que no paramos ni un fin de semana\u201d, cuenta la pareja que participa con sus empanadas en festivales dentro y fuera de Espa\u00f1a. \u201cVamos mucho a ferias y a festivales medievales\u201d, aclara Daniel. Para las pr\u00f3ximas semanas ten\u00edan previsto viajar a una feria en Mil\u00e1n y a otra en Francia. Ahora no sabe si podr\u00e1n.<\/p>\n La milonga lleg\u00f3 a vender 1.500 empanada en un fin de semana y diez mil en un mes. \u201cNos aconsejaban comprar m\u00e1quinas para hacer el repulgue o encargar el relleno industrial. Pero no, no. Nosotros hacemos todo a mano. Lo nuestro es artesanal\u201d, aclara.<\/p>\n Ahora no sabe por d\u00f3nde empezar. \u201cNos sirve todo. Necesitamos la ayuda de todos<\/strong> -repite-. Y la estamos recibiendo. Desde Buenos Aires, mis compa\u00f1eros del Otto Krause est\u00e1n haciendo una colecta para ayudarme. Y muchos de ellos no est\u00e1n en una buena posici\u00f3n econ\u00f3mica. Tambi\u00e9n nos mandaron dinero amigos de Italia, donde estuvimos viviendo un tiempo\u201d.<\/p>\n Las pe\u00f1as que nuclean a los hinchas de varios equipos de f\u00fatbol argentino que viven en el exterior tambi\u00e9n se est\u00e1n movilizando para colaborar<\/strong> con los compatriotas y con los vecinos que se quedaron sin nada. La de River, de M\u00e1laga, y la de Boca, de Valencia, ya est\u00e1n juntando fondos y ayudas.<\/p>\n En los pueblos que fueron devastados por las inundaciones que provocaron las lluvias bestiales del martes 29 de octubre hay vecinos que se abrazan y se dicen: \u201cEl pueblo salva al pueblo\u201d. \u201cEso. Yo creo en eso\u201d, dice Daniel.<\/p>\n La entrada Mis compa\u00f1eros del Otto Krause est\u00e1n haciendo una colecta para ayudarme se public\u00f3 primero en DIARIO DIGITAL MORENO MEDIOS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u201cAyer tuvimos que tirar doce mil empanadas\u201d, dice, desolado, Daniel Outeda, el porte\u00f1o que lleva cinco a\u00f1os horneando empanadas en Aldaia, el municipio valenciano arrasado por el desborde del barranco de la Saletta del martes 29 de octubre. 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Un joven limpia el local de Daniel Outedo y Romina Cardoso, donde funcionaba la f\u00e1brica de empanadas argentinas. Foto: C\u00e9zaro De Luca <\/p>\nCuatro d\u00edas de pesadilla<\/h2>\n