![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/la-familia-green-a-R4XSULMLIJD25OFFOEZZRXHRQM-2.jpg\"\/)
<\/p>\n <\/p>\n
Leslie Green y Silvina Ag\u00fcera<\/strong> compart\u00edan el deseo de que sus cinco hijos vivieran la experiencia de cimentar las bases de un negocio y formar parte de su desarrollo. En noviembre de 2014 decidieron convertir su sue\u00f1o <\/strong>en realidad al comprar 100 ovejas para establecer un tambo en su campo en Pehuaj\u00f3.<\/strong> Su objetivo era utilizar la leche obtenida para elaborar una diversidad de productos<\/strong>, muchos de los cuales son pioneros en su categor\u00eda.<\/p>\n \u201cEmpezamos mandando la leche a una f\u00e1brica de quesos que hay en Trenque Lauquen,<\/strong> donde hicimos los primeros quesos duros y semiduros. Todo realizado con leche de oveja<\/strong>\u201d, cuenta Leslie. Fue as\u00ed que con la salida de los primeros l\u00e1cteos al mercado naci\u00f3 Familia Green<\/strong>, la pyme familiar que elabora quesos, dulce de leche e incluso helado con materia prima ovina.<\/strong><\/p>\n Adem\u00e1s, desde hace dos meses, junto con Mar\u00eda Teresa Sur, la empresa de un amigo de la familia, tambi\u00e9n elaboran el primer dulce de leche argentino de leche A2 de vaca<\/strong>, que se caracteriza por ser de f\u00e1cil digesti\u00f3n.<\/p>\n En la actualidad venden unos 5000 kilos de dulce de leche por a\u00f1o y otros 5000 kilos en quesos<\/strong>. \u201cNunca nos alcanzan\u201d, dice Leslie<\/strong>. Tienen dos locales propios, en Pehuaj\u00f3 y en Tandil. Tambi\u00e9n venden de forma online desde su propia web.<\/p>\n \u201cEste proyecto brinda la posibilidad a todos mis hijos, que tienen diversas edades, la oportunidad de ver y aprender desde la actividad productiva y el marketing hasta la comercializaci\u00f3n, el dise\u00f1o de packaging y la venta en los negocios, entro otros\u201d, se\u00f1ala el productor y agrega: \u201cEs un negocio que comenz\u00f3 siendo algo muy peque\u00f1o y que ahora genera 12 fuentes de trabajo directas, adem\u00e1s de todas las indirectas\u201d<\/strong>.<\/p>\n Uno de los hitos de la familia fue la elaboraci\u00f3n del primer queso azul argentino hecho al 100% con leche de oveja en 2017<\/strong>. \u201cEs igual al original que se elabor\u00f3 en Francia, pero le pusimos un nombre especial, \u2018Blue Sheep\u2019, convirti\u00e9ndonos as\u00ed en los pioneros en la producci\u00f3n de este producto en el pa\u00eds\u201d, explica. Tambi\u00e9n, dos a\u00f1os despu\u00e9s, desarrollaron el primer helado hecho a base de leche 100% de oveja. \u201cArmamos en Pehuaj\u00f3 una f\u00e1brica de helados que no llevan ning\u00fan agregado de leche en polvo ni crema de leche para no romper con la prote\u00edna A2. La leche de oveja es m\u00e1s alta en s\u00f3lidos, lo que le da una textura m\u00e1s cremosa sin tener estos derivados\u201d,<\/strong> detalla. Ofrecen una variedad de sabores que incluyen chocolate, dulce de leche, frutos del bosque, crema americana y una versi\u00f3n especial de americana, dulce de leche de oveja y nuez, as\u00ed como super dulce de leche.<\/p>\n Las ovejas que cr\u00edan son de la raza Pampinta<\/strong>. \u201cEs una raza creada en el INTA de Anguil, en La Pampa. Es una cruza de la raza lechera Frisona del Este, de origen europeo, con 1\/4 de Corriedale. Es de triple prop\u00f3sito porque brinda buena carne, lana y leche\u201d.<\/p>\n Adem\u00e1s, es una oveja con mayor rusticidad, ideal para la zona del oeste bonaerense, donde se encuentra su tambo. Asimismo, se destaca por ser muy prol\u00edfica, ya que son melliceras, y muestran una excelente aptitud materna.<\/p>\n El tambo es estacional, va desde septiembre a abril, porque la oveja, al ser fototr\u00f3pica negativa, solamente entra en servicio en los meses de marzo y abril. \u201cLuego de gestar cinco meses, se da el per\u00edodo de parici\u00f3n que ocurre entre agosto y septiembre, y ah\u00ed comienza el orde\u00f1e. El cordero permanece con la madre durante 30 d\u00edas\u201d,<\/strong> agrega.<\/p>\n Todo el tambo es a base pastoril y solo tiene alguna suplementaci\u00f3n en per\u00edodos de mucha sequ\u00eda como la del \u00faltimo a\u00f1o. Para respetar el bienestar de las ovejas, se orde\u00f1a una vez al d\u00eda a la ma\u00f1ana temprano. En tanto, respecto al nuevo producto que hacen con leche de vaca A2, que se destaca como de f\u00e1cil digesti\u00f3n, la elaboran con Mar\u00eda Teresa Sur, una empresa familiar ubicada en 30 de Agosto, al oeste de la provincia de Buenos Aires. Las vacas A2 producen leche que tienen la variante A2 de beta case\u00edna.<\/p>\n Se public\u00f3 originalmente el 2 de diciembre de 2023<\/em><\/p>\n<\/p>\n Conforme a los criterios de<\/strong> <\/p>\n La entrada Una familia de emprendedores desarroll\u00f3 un queso \u00fanico y habla de su secreto se public\u00f3 primero en DIARIO DIGITAL MORENO MEDIOS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Leslie Green y Silvina Ag\u00fcera compart\u00edan el deseo de que sus cinco hijos vivieran la experiencia de cimentar las bases de un negocio y formar parte de su desarrollo. En noviembre de 2014 decidieron convertir su sue\u00f1o en realidad al comprar 100 ovejas para establecer un tambo en su campo en Pehuaj\u00f3. Su objetivo era utilizar la leche obtenida para elaborar una diversidad de productos, muchos de los cuales son pioneros en su categor\u00eda.
\n \u201cEmpezamos mandando la leche a una f\u00e1brica de quesos que hay en Trenque Lauquen, donde hicimos los primeros quesos duros y semiduros. Todo realizado con leche de oveja\u201d, cuenta Leslie. Fue as\u00ed que con la salida de los primeros l\u00e1cteos al mercado naci\u00f3 Familia Green, la pyme familiar que elabora quesos, dulce de leche e incluso helado con materia prima ovina.
\n El productor Leslie Green Adem\u00e1s, desde hace dos meses, junto con Mar\u00eda Teresa Sur, la empresa de un amigo de la familia, tambi\u00e9n elaboran el primer dulce de leche argentino de leche A2 de vaca, que s..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":87794,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-87793","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/87793","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=87793"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/87793\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":87796,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/87793\/revisions\/87796"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/87794"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=87793"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=87793"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=87793"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}