{"id":82040,"date":"2024-10-15T02:00:51","date_gmt":"2024-10-15T05:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=82040"},"modified":"2024-10-15T02:00:54","modified_gmt":"2024-10-15T05:00:54","slug":"la-carne-vacuna-aumento-solo-un-06-y-anticipan-cuando-vendra-una-demorada-suba-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=82040","title":{"rendered":"La carne vacuna aument\u00f3 solo un 0,6% y anticipan cu\u00e1ndo vendr\u00e1 una demorada suba"},"content":{"rendered":"

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La historia es recurrente. Como viene sucediendo mes a mes, el incremento de la carne vacuna en el mostrador se mostr\u00f3 nuevamente por debajo de la inflaci\u00f3n de septiembre pasado. <\/strong>Seg\u00fan el revelamiento mensual <\/strong>que realiza<\/strong> el Instituto de la Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva),<\/strong> en promedio los precios de los distintos cortes registraron en el AMBA, Rosario y C\u00f3rdoba una variaci\u00f3n del 0,6% con respecto del mes anterior, <\/strong>loque represent\u00f3 casi tres puntos por debajo del \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) del Indec, que alcanz\u00f3 un 3,5%. En detalle, en los primeros nueve meses del a\u00f1o, esta prote\u00edna c\u00e1rnica subi\u00f3 un 32%, con una variaci\u00f3n interanual del 151%. En el sector de la carne expresaron que los carniceros est\u00e1n con m\u00e1rgenes casi el l\u00edmite. La recomposici\u00f3n de precios vendr\u00e1, dijeron, entre el 15 de diciembre pr\u00f3ximo y enero.<\/strong><\/p>\n

En comparaci\u00f3n con las otras carnes, seg\u00fan se desprende del estudio, el precio del pollo fresco mostr\u00f3 una variaci\u00f3n del 4,3% en septiembre con respecto a agosto, <\/strong>que totaliz\u00f3 un incremento del 54% en los nueve meses del 2024 y, comparando con los valores de septiembre 2023, la suba fue del 200%. Por su parte, el precio del pechito de cerdo tuvo una variaci\u00f3n del 8,2% con relaci\u00f3n al mes anterior, un 21% en los nueve meses del a\u00f1o <\/strong>y un 187% en comparaci\u00f3n con septiembre 2023.<\/p>\n

En esa l\u00ednea, el documento destac\u00f3 que en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioecon\u00f3mico altos, los valores de la carne vacuna no vari\u00f3 su precio;<\/strong> en los niveles medios la suba fue del 0, 3%, mientras que en aquellos que atienden al nivel socioecon\u00f3mico bajo los precios aumentaron un 1,4%.<\/strong><\/p>\n

\u201cLas principales alzas en precios promedio durante septiembre se dieron en el matambre, tapa de asado y asado (1,9%), el lomo (1,5%) y el vac\u00edo (1,4%). En cambio los cortes con mayores ca\u00eddas en sus precios fueron la cuadrada (0,5%) y la paleta (0,2%)\u201d, dice el IpcvaSTRINGER \u2013 AFP<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cEl comportamiento de los precios de la carne vacuna durante septiembre mostraron alzas en todas las zonas del AMBA relevadas: en el sur de GBA un 0,9%; en CABA, un 0,7%; en el norte de GBA, un 1,3% y; en el oeste de GBA, un 1,2%. Por punto de venta, existen diferencias en el transcurso del mes pasado: los precios variaron un 0,9%, con respecto a agosto en las carnicer\u00edas; mientras que en los supermercados se observa una ca\u00edda del 0,1%\u201d, dijo el Ipcva.<\/p>\n

En tanto, al analizar la evoluci\u00f3n de precios entre los supermercados en relaci\u00f3n a las carnicer\u00edas se puede ver que \u201clos precios en los supermercados son relativamente m\u00e1s caros que las carnicer\u00edas en septiembre: <\/strong>con un kilo de carne promedio de supermercado se compra 1,02 kilos de carne promedio en las carnicer\u00edas\u201d.<\/p>\n

\u201cLas principales alzas en precios promedio durante septiembre se dieron en el matambre, tapa de asado y asado (1,9%), el lomo (1,5%) y el vac\u00edo (1,4%). <\/strong>En cambio los cortes con mayores ca\u00eddas en sus precios fueron la cuadrada (0,5%) y la paleta (0,2%)\u201d, agreg\u00f3 el documento publicado.<\/p>\n

Con respecto a las diferentes categor\u00edas de hacienda, teniendo en cuenta los valores en el Mercado Agroganadero de Ca\u00f1uelas, el estudio se\u00f1al\u00f3 que \u201cla carne de novillito mostr\u00f3 variaciones en sus precios del 0,4%, la carne de novillo un 1,2%, la carne de vaquillona y ternera un 1,2% en relaci\u00f3n a los valores de agosto: en promedio, el precio de la categor\u00eda liviana de consumo minorista tuvo un aumento del 0,6% compar\u00e1ndolo con el precio del mes anterior\u201d.<\/p>\n

En ese sentido, el organismo destaca que actualmente cortes como el peceto (11,5%), el lomo (22%), el asado (3,2%) y la colita de cuadril (19%) tienen un precio superior en supermercados. Y que en cambio la falda tiene una diferencia del 28,9%, como tambi\u00e9n la picada com\u00fan (18,6%) y la carnaza com\u00fan (16%) que son m\u00e1s econ\u00f3micos en las grandes superficiesSTRINGER \u2013 AFP<\/figcaption><\/figure>\n

Adri\u00e1n Bifaretti, <\/strong>consultor del Ipcva, adelant\u00f3 que de ac\u00e1 a fin de a\u00f1o la Argentina va a terminar con un 7 u 8% menos de faena que el a\u00f1o pasado. Coment\u00f3 que 2023 fue un a\u00f1o extremadamente alto en cuanto a faena y en lo que queda del 2024 hay una recuperaci\u00f3n importante, fundamentalmente por toda la hacienda de feedlot <\/em>que ingres\u00f3 durante el primer semestre, incentivada por condiciones de un negocio favorable.<\/p>\n

\u201cEsa hacienda ya est\u00e1 saliendo,<\/strong> por lo cual ah\u00ed hay un ritmo m\u00e1s que interesante <\/strong>y ya tenemos una situaci\u00f3n en donde hay abundante oferta en el mercado (vaquillonas y novillitos). Eso hace que el precio de la hacienda y de la carne en general este a\u00f1o haya ido por debajo de la inflaci\u00f3n, a diferencia de lo que ha sucedido en 2023\u2033, detall\u00f3.<\/p>\n

Seg\u00fan dijo, \u201calgunos hablan de recuperaci\u00f3n, de colch\u00f3n de ganado\u201d y eso hace tambi\u00e9n que en esta estabilizaci\u00f3n en el precio tambi\u00e9n empiece a recuperarse algo el consumo interno de carne: \u201cNo a los niveles que uno pretender\u00eda, pero s\u00ed es cierto que, por ejemplo, frente al pollo ha habido un abaratamiento cuando uno eval\u00faa la cantidad de kilos de asado que se puede comprar en equivalente a kilos de pollo: en 2022 se compraban con un kilo de asado 3,5 kilos de pollo<\/strong> y ahora estamos hablando de 2,9 kilos de pollo, una principal carne alternativa\u201d.<\/p>\n

Para Leonardo Rafael, <\/strong>presidente de la C\u00e1mara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), la incertidumbre que tienen los carniceros es muy grande porque los m\u00e1rgenes de ganancia casi est\u00e1n al l\u00edmite. <\/strong>\u201cLa peque\u00f1a variaci\u00f3n ha sido quiz\u00e1s porque han levantado alg\u00fan producto y bajado otros, pero imag\u00ednate que a un 3,5% de inflaci\u00f3n, una variaci\u00f3n del 0,6% es nada\u201d,<\/strong> dijo a LA NACION.<\/strong><\/p>\n

En ese sentido, el organismo destac\u00f3 que, actualmente cortes como el peceto (11,5%), el lomo (22%), el asado (3,2%) y la colita de cuadril (19%) tienen un precio superior en supermercados.<\/strong> Y que en cambio la falda tiene una diferencia del 28,9%, como tambi\u00e9n la picada com\u00fan (18,6%) y la carnaza com\u00fan (16%) que son m\u00e1s econ\u00f3micos en las grandes superficies: \u201cEn los cortes m\u00e1s demandados, como los de la rueda, utilizados principalmente en la preparaci\u00f3n de milanesas, la diferencia de precios se acerca al 0,9% en el caso de la nalga, siendo el precio m\u00e1s econ\u00f3mico en el carnicer\u00eda\u201d.<\/p>\n

Por otro lado, el dirigente asegur\u00f3que no va a haber en los pr\u00f3ximos meses una gran suba en los precios de la carne en el mostrador, de hecho los valores al alza de la hacienda en pie tambi\u00e9n han mermado.<\/strong><\/p>\n

\u201cAhora se est\u00e1 acomodando de nuevo pero no ha habido una suba importante de enero a la fecha. <\/strong>Es m\u00e1s, hubo un peque\u00f1o retroceso en cuanto a la carne (media res), quiz\u00e1s no tanto a la hacienda. Puede ser que en el negocio tampoco se ve tanto la baja porque han subido los costos fijos como la luz, los alquileres y todos los impuestos en general\u201d,<\/strong> indic\u00f3.<\/p>\n

En un escenario futuro, Rafael se\u00f1al\u00f3 que la recomposici\u00f3n se dar\u00e1 entre el 15 de diciembre y enero.<\/strong> \u201cNo veo que vayamos a tener problemas para las Fiestas, pero luego vendr\u00e1 la actualizaci\u00f3n del valor porque viene muy retrasado. <\/strong>El ajuste ser\u00e1 para mediados de enero y quiz\u00e1s no sea tan fuerte y se prolongue m\u00e1s hacia febrero <\/strong>por el tema de que hay poca gente por vacaciones y poco consumo, pero es medio dif\u00edcil hacer futurolog\u00eda en la Argentina\u201d, cerr\u00f3.<\/p>\n

Para Bifaretti, \u201c<\/strong>lo \u00fanico que puede llegar a hacer que el precio del novillo de consumo y la carne aumente es justamente que se termine la hacienda de feedlot<\/em>\u201d.<\/p>\n

\u201cCuando esto suceda es posible reci\u00e9n esperar alg\u00fan incremento de precios importante, m\u00e1s all\u00e1 de lo que puede llegar a pasar en las Fiestas\u201d, dijo y agreg\u00f3: \u201cEn cuanto al mercado internacional, la Argentina va a terminar probablemente con r\u00e9cord de exportaciones de carne. Hay en principio alguna recuperaci\u00f3n de los mercados internacionales, pese a los precios bajos; China est\u00e1 muy firme y la Argentina est\u00e1 muy fuerte [para vender]\u201d.<\/p>\n<\/p>\n

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\n La historia es recurrente. Como viene sucediendo mes a mes, el incremento de la carne vacuna en el mostrador se mostr\u00f3 nuevamente por debajo de la inflaci\u00f3n de septiembre pasado. Seg\u00fan el revelamiento mensual que realiza el Instituto de la Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), en promedio los precios de los distintos cortes registraron en el AMBA, Rosario y C\u00f3rdoba una variaci\u00f3n del 0,6% con respecto del mes anterior, loque represent\u00f3 casi tres puntos por debajo del \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) del Indec, que alcanz\u00f3 un 3,5%. En detalle, en los primeros nueve meses del a\u00f1o, esta prote\u00edna c\u00e1rnica subi\u00f3 un 32%, con una variaci\u00f3n interanual del 151%. En el sector de la carne expresaron que los carniceros est\u00e1n con m\u00e1rgenes casi el l\u00edmite. La recomposici\u00f3n de precios vendr\u00e1, dijeron, entre el 15 de diciembre pr\u00f3ximo y enero.
\n En comparaci\u00f3n con las otras carnes, seg\u00fan se desprende del estudio, el precio del pollo fresco mostr\u00f3 una variaci\u00f3n del 4,3% en septiemb..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":82041,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-82040","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/82040","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=82040"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/82040\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":82043,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/82040\/revisions\/82043"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/82041"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=82040"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=82040"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=82040"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}