![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/el-producto-representa-una-oportunidad-para-BOMHLZNXENG43BK3ZNSRIG5CSI-2.jpg\"\/)
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El a\u00f1o pasado, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) <\/strong>declar\u00f3 el A\u00f1o Internacional del Mijo. <\/strong>Lo hizo con el objetivo de concienciar sobre sus beneficios para la salud y la nutrici\u00f3n. Es un alimento sin gluten, con \u00edndice gluc\u00e9mico bajo y que proporciona fibra, antioxidantes, minerales y prote\u00ednas, seg\u00fan inform\u00f3 el organismo. <\/strong>Por otra parte, se\u00f1al\u00f3 que se destaca como cultivo en condiciones clim\u00e1ticas adversas y cambiantes.<\/p>\n \u201cEl A\u00f1o Internacional fomenta tambi\u00e9n la producci\u00f3n sostenible de mijo, al tiempo que pone de relieve su potencial de ofrecer nuevas oportunidades de mercado para productores y consumidores. El mijo puede crecer en tierras \u00e1ridas con una cantidad m\u00ednima de insumos (necesita la mitad de agua que el trigo, por ejemplo) y es resiliente a crisis clim\u00e1ticas como la sequ\u00eda que ha afectado a nuestro pa\u00eds, con lo cual contribuye a garantizar la seguridad alimentaria\u201d,<\/strong> indicaron en un informe de ese momento.<\/p>\n Seg\u00fan FAO, en la Argentina se utilizan dos especies del g\u00e9nero Panicum, el P. coloratum y el P. miliaceum. \u201cPor su tolerancia a condiciones de sequ\u00eda se siembran principalmente en las zonas subh\u00famedas y semi\u00e1ridas de la Argentina <\/strong>y, seg\u00fan los datos del Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Censos (INDEC, 2021), la superficie sembrada con mijo para grano en la Argentina fue de 2761 hect\u00e1reas, ubicadas, en orden decreciente, en las provincias de La Pampa, Entre R\u00edos, C\u00f3rdoba, Buenos Aires, Rio Negro, Salta, Santiago del Estero y Santa Fe\u201d. <\/p>\n \u201cEl P. coloratum se utiliza para pastoreo directo, en verde o diferido, en zonas subh\u00famedas semi\u00e1ridas (P. coloratum var coloratum) y h\u00famedas (P. coloratum var makarikariensis)\u201d, dijo el ingeniero agr\u00f3nomo Jorge Scheneiter, investigador del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria de Pergamino y profesor asociado de Forrajicultura en la Universidad Nacional del Noroeste de Buenos Aires. <\/p>\n \u201cPor otro lado, el P. miliaceum es una especie anual y multiprop\u00f3sito ya que se usa para pastoreo directo, confecci\u00f3n de heno, elaboraci\u00f3n de alimentos para aves y tambi\u00e9n para consumo humano ya que por no contener gluten y ser rico en vitaminas, hidratos de carbono y fibra, posee importantes beneficios en la alimentaci\u00f3n\u201d,<\/strong> agreg\u00f3. Apunt\u00f3 que \u201cuna parte importante de la producci\u00f3n argentina de grano de mijo se exporta a pa\u00edses de Am\u00e9rica Latina, Europa y Asia\u201d.<\/p>\n En este contexto, desde la organizaci\u00f3n se dio a conocer el caso de Esteban Guarde, <\/strong>que hasta 2015 era \u201cun productor agropecuario convencional\u201d. <\/p>\n \u201cEn su campo de 9 de Julio, provincia de Buenos Aires, hac\u00eda las rotaciones tradicionales de soja-trigo-ma\u00edz- girasol con paquete tecnol\u00f3gico. Hacia 2011 comenz\u00f3 a tener problemas de salud, y luego de la visita al m\u00e9dico, decidi\u00f3 cambiar el tipo de alimentaci\u00f3n\u201d, se\u00f1alaron desde FAO.<\/p>\n \u201cCon mi compa\u00f1era, Natalia, empezamos a buscar alternativas hacia una forma de comer m\u00e1s saludable y empezamos con una alimentaci\u00f3n vegetariana, luego vegana, ayurv\u00e9dica y durante seis meses fuimos crudiveganos, es decir que s\u00f3lo com\u00edamos semillas, frutas y verduras crudas\u201d, <\/strong>detall\u00f3. Como pr\u00f3ximo paso, en 2016 comenz\u00f3 a producir mijo org\u00e1nico.<\/p>\n \u201cLa motivaci\u00f3n fue producir alimentos sanos para consumo humano. Desde entonces destinamos todos los a\u00f1os entre 5 y 20 hect\u00e1reas a este cultivo: sembramos 23 kilos por hect\u00e1rea despu\u00e9s del 15 noviembre y a los 100 d\u00edas lo cortamos para que se seque y lo recolectamos a los 4 o 5 d\u00edas. Lo hacemos pelar y lo vendemos en las diet\u00e9ticas, distribuidores y elaboradores de hamburguesas\u201d, <\/strong>precis\u00f3.<\/p>\n Se\u00f1al\u00f3 que eligieron el mijo por ser un cereal de altos valores nutricionales: tiene 21 de los 23 amino\u00e1cidos esenciales. Agreg\u00f3: \u201cEs muy importante para quienes eligen comer de forma vegetariana o vegana porque combinado con cualquier legumbre, construye prote\u00ednas\u201d.<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan la organizaci\u00f3n, se uni\u00f3 a Pampa Org\u00e1nica Norte, un grupo de agricultores con muchos a\u00f1os de trayectoria en este tipo de producci\u00f3n. \u201cEste sistema implica un trabajo de mucha responsabilidad ya que uno tiene que hacerse cargo de gestionar todo, inclusive la comercializaci\u00f3n, adem\u00e1s de la trazabilidad de la condici\u00f3n de org\u00e1nico, lo que no es sencillo\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n En 2022 el productor abandon\u00f3 por completo la actividad convencional que segu\u00eda realizando en un campo alquilado y se qued\u00f3 solamente con la producci\u00f3n org\u00e1nica en campo propio. Hoy trabaja en dos campos: uno de 291 hect\u00e1reas con agricultura y ganader\u00eda, y otro de 166 hect\u00e1reas con cultivos de invierno (trigo, avena, cebada, centeno y algunas legumbres) y de verano (mijo sarraceno, soja, ma\u00edz y girasol confitero, seg\u00fan el a\u00f1o), inform\u00f3 FAO en esa oportunidad.<\/p>\n \u201cUno va cambiando seg\u00fan los estados de conciencia en los distintos momentos de su vida y as\u00ed una cosa lleva a la otra, siempre con el impulso de querer lo mejor para uno mismo y los dem\u00e1s, y yo creo que, si uno se preocupa por su salud y por el medio ambiente es una forma tambi\u00e9n de ocuparse del otro\u201d, precis\u00f3. A\u00f1adi\u00f3 que por esto la agricultura que hacen es org\u00e1nica y encontraron en el mijo un producto \u201cf\u00e1cil de sembrar, de ciclo corto y de altos valores nutricionales que lo convierten en un superalimento\u201d.<\/strong><\/p>\n Esta nota se public\u00f3 originalmente el 5 de mayo de 2023<\/strong><\/em><\/p>\n LA NACION<\/p>\n Conforme a los criterios de<\/strong> <\/p>\n La entrada El superalimento que se produce poco y tiene importantes beneficios se public\u00f3 primero en DIARIO DIGITAL MORENO MEDIOS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Escuchar
\n El a\u00f1o pasado, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) declar\u00f3 el A\u00f1o Internacional del Mijo. Lo hizo con el objetivo de concienciar sobre sus beneficios para la salud y la nutrici\u00f3n. Es un alimento sin gluten, con \u00edndice gluc\u00e9mico bajo y que proporciona fibra, antioxidantes, minerales y prote\u00ednas, seg\u00fan inform\u00f3 el organismo. Por otra parte, se\u00f1al\u00f3 que se destaca como cultivo en condiciones clim\u00e1ticas adversas y cambiantes.
\n \u201cEl A\u00f1o Internacional fomenta tambi\u00e9n la producci\u00f3n sostenible de mijo, al tiempo que pone de relieve su potencial de ofrecer nuevas oportunidades de mercado para productores y consumidores. El mijo puede crecer en tierras \u00e1ridas con una cantidad m\u00ednima de insumos (necesita la mitad de agua que el trigo, por ejemplo) y es resiliente a crisis clim\u00e1ticas como la sequ\u00eda que ha afectado a nuestro pa\u00eds, con lo cual contribuye a garantizar la seguridad alimentaria\u201d, indicaron en un informe de ese momento.
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