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La Evisan 2024 rompi\u00f3 los moldes tradicionales. El p\u00fablico que congreg\u00f3 tuvo los mejores condimentos: mini shows, fueria con chefs y el vino de San Juan como gran protagonista.<\/p>\n
Por primera vez 14 bodegas participaron en la Evisan presentando los vinos nuevos en una feria denominada enogastron\u00f3mica.
Las 14 bodegas sanjuaninas que expusieron sus productos fueron Apotema, Augusto Pulenta, Callia, Desfachatados, Finca Camu\u00f1as, Grupo Pe\u00f1aflor, La Fortuna, Merced del Estero, Putruele, Pyros, Surya, Violinista, Xumek y 907 wines.<\/p>\n
La Evaluaci\u00f3n de Vinos de San Juan (Evisan) fue en el Chalet Cantoni con una in\u00e9dita propuesta. El p\u00fablico asistente pudo deleitar los sentidos y alimentar el esp\u00edritu a trav\u00e9s de la perfecta comuni\u00f3n entre el vino y la gastronom\u00eda.<\/p>\n
El evento tuvo una excelente comida, m\u00fasica y l\u00f3gicamente, los mejores vinos de la provincia con la representaci\u00f3n de 14 bodegas.
La primera etapa de la XXV Edici\u00f3n de EVISAN 2024 se realiz\u00f3 entre el 24 de junio y 4 de julio cuando la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas y Tecnol\u00f3gicas hizo la Evaluaci\u00f3n Sensorial de los vinos elaboraci\u00f3n 2024. <\/p>\n
Un grupo de expertos del Centro de Referencia de Evaluaci\u00f3n Sensorial de Alimentos (CRESA), integrado por miembros de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas y Tecnol\u00f3gicas y la Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo cataron los vinos e hicieron el informe final.<\/p>\n
\u2022 Unas 25 bodegas del medio, presentaron 67 muestras de vinos, de distintas variedades y color, procedentes de los valles productores de la provincia (Tulum, Ullum, Zonda, Pedernal y Calingasta). Las muestras, presentadas en botellas de 750cc (sin etiqueta), fueron codificadas, con el finde mantener el anonimato, para no generar subjetividad en los catadores.
\u2022 El an\u00e1lisis sensorial de los vinos de la cosecha 2024 de San Juan revel\u00f3 perfiles globales y espec\u00edficos por tipo de vino y valle. En general, los vinos se destacaron por su color, complejidad arom\u00e1tica, equilibrio en boca y car\u00e1cter varietal, con notas predominantes de frutas frescas y flores.
\u2022 Los vinos blancos mostraron aromas a frutas tropicales y c\u00edtricas, mientras que los tintos presentaron frutas rojas, azules y negras, con matices especiados, bals\u00e1micos.
\u2022 Se pudo concluir que los vinos representativos de la provincia para este a\u00f1o 2024 se caracterizan principalmente por su destacada calidad en el color, una notable complejidad e intensidad arom\u00e1tica, un equilibrio arm\u00f3nico en boca y un claro car\u00e1cter varietal.<\/p>\n
La entrada Se llev\u00f3 a cabo Evisan 2024 se public\u00f3 primero en DIARIO DIGITAL MORENO MEDIOS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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