{"id":75282,"date":"2024-09-19T05:02:56","date_gmt":"2024-09-19T08:02:56","guid":{"rendered":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=75282"},"modified":"2024-09-19T05:02:58","modified_gmt":"2024-09-19T08:02:58","slug":"llego-a-la-argentina-una-raza-bovina-que-es-una-maquina-de-producir-carne-y-sorprende-en-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=75282","title":{"rendered":"Lleg\u00f3 a la Argentina una raza bovina que es una m\u00e1quina de producir carne y sorprende en el mundo"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<div>\n<p><button class=\"button ln-button font-bold border border-thin rounded-4 gap-8 bg-blue-500 text-light-0 h-40 px-16 py-12 --primary\" title=\"Escuchar nota\" type=\"button\" data-variant=\"primary\" disabled=\"\"><i class=\"icon --icon-24 --inherit\"><svg width=\"24\" height=\"24\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"currentColor\"><use href=\"http:\/\/www.lanacion.com.ar\/pf\/resources\/images\/la-nacion-ar-sprite-default.svg?d=1671#listen\"\/><\/svg><\/i><span class=\"text ln-text\">Escuchar<\/span><\/button><\/p>\n<p class=\"com-paragraph  --capital --s\">Ampliar los<strong> horizontes:<\/strong> ese fue siempre el <strong>camino<\/strong> <strong>buscado<\/strong> por el <strong>asesor gen\u00e9tico Carlos Ojea Rull\u00e1n. <\/strong>En ese rumbo, tambi\u00e9n como criador, desde hace a\u00f1os ven\u00eda <strong>evaluando<\/strong> en su interior <strong>realizar<\/strong> <strong>un gran aporte a la ganader\u00eda argentina<\/strong>, por ejemplo<strong> introducir o crear una nueva raza bovina en el pa\u00eds.<\/strong><\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">En uno de sus viajes al exterior como jurado invitado en la <strong>Farmfair, de Edmonton, en Canad\u00e1,<\/strong> en 2011 con ese<strong> golpe de ojo<\/strong> innato le llam\u00f3 la atenci\u00f3n en la muestra unas <strong>vacas <\/strong>que ten\u00edan un <strong>pelaje muy particular: <\/strong>eran las llamadas<strong> Speckle Park. <\/strong><\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Inquieto, ah\u00ed nom\u00e1s puso en marcha <strong>una gira para recorrer caba\u00f1as <\/strong>en ese pa\u00eds donde criaban estos bovinos. A su vuelta, con la misma curiosidad de siempre, comenz\u00f3 a estudiar las virtudes y beneficios de esta raza particularmente moteada. Luego de investigar y analizar en profundidad, entendi\u00f3 que la raza <strong>Speckle Park, m\u00e1s all\u00e1 de su fenotipo, <\/strong>ten\u00eda las <strong>condiciones ideales para desarrollarse en la Argentina.<\/strong><\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">\u201cEs una raza con <strong>mucho futuro. <\/strong>Fundamentalmente, me encontr\u00e9 que, adem\u00e1s de su bajo peso al nacer, ten\u00eda un tama\u00f1o intermedio, que eran animales muy precoces y f\u00e9rtiles, mansos y con una <strong>impresionante capacidad adaptaci\u00f3n a campos de cr\u00eda\u201d, <\/strong>detall\u00f3 a <strong>LA NACION.<\/strong><\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\"><strong>Creada en 1959 en Saskatchewan, Canad\u00e1,<\/strong> la<strong> base gen\u00e9tica de Speckle Park<\/strong> tiene<strong> origen brit\u00e1nico: <\/strong>naci\u00f3 del cruzamiento de las razas <em>British White Park <\/em>y <em>Teeswater Shorthorn<\/em> y luego se le sum\u00f3 el Angus. Su nombre <em>Speckle<\/em> viene de su pelaje singularmente moteado, con manchas negras, blancas y grises. En tanto que <em>Park<\/em> fue tomado de una de las razas madre. Seg\u00fan los estudios, la <em>British White Park<\/em> ya exist\u00eda en las islas en la \u00e9poca cuando los romanos invadieron Britania; incluso otros documentos hablan que ya estaban en el 39 A.C.<\/p>\n<div class=\"content-media\">\n<section role=\"button\" class=\"mod-media   \">\n<figure role=\"button\" class=\"mod-figure \"><figcaption class=\"mod-figcaption\"><span class=\"com-text --caption --twoxs\">En La Juanita, uno de los primeros terneros nacidos de la raza Speckle Park junto a la vaca repectora <\/span><span class=\"com-text --credit --twoxs\">Gza. Ojea Rull\u00e1n <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">En<strong> 1985,<\/strong> los criadores de<strong> Speckle Park<\/strong> se pusieron de acuerdo y formaron una asociaci\u00f3n de esta raza que, luego en <strong>1993 <\/strong>el gobierno de Canad\u00e1 otorg\u00f3 su aprobaci\u00f3n. En poco tiempo,<strong> en todo el mundo, la expansi\u00f3n de la raza fue vertiginosa<\/strong> y hoy <strong>se pueden ver rodeos consolidados <\/strong>no solo en ese pa\u00eds del norte, sino tambi\u00e9n en<strong> mercados exigentes,<\/strong> como <strong>Estados Unidos, Australia Brasil, Nueva Zelanda, Irlanda e Inglaterra, <\/strong>donde ha ganado mucha popularidad.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Pese a tener en su haber casi 150 exposiciones como jurado, al genetista <strong>le llev\u00f3 13 a\u00f1os<\/strong> <strong>convencerse de que era una raza consistente para producir en la Argentina. <\/strong>Sab\u00eda que fenot\u00edpicamente era ideal para el pa\u00eds; aun as\u00ed, <strong>su manera de ser conservadora y meticulosa a la hora de tomar decisiones, lo frenaba.<\/strong><\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Dos a\u00f1os atr\u00e1s, en otro viaje a Canad\u00e1, observ\u00f3 que el crecimiento de la raza continuaba siendo sorprendente. Ah\u00ed <strong>Valeria, su mujer, fue la que finalmente lo persuadi\u00f3 a que lo haga. <\/strong>\u201cYa cumpliste esas tres cosas que [seg\u00fan el poeta cubano Jos\u00e9 Mart\u00ed] tiene que hacer una persona en su vida: plantar un \u00e1rbol, tener un hijo y escribir un libro.<strong> Ahora, si como criador te gustar\u00eda introducir una raza nueva que siempre lo tuviste en mente, es tu oportunidad. No la dejes pasar\u201d,<\/strong> le sugiri\u00f3.<\/p>\n<div class=\"content-media\">\n<section role=\"button\" class=\"mod-media   \">\n<figure role=\"button\" class=\"mod-figure \"><figcaption class=\"mod-figcaption\"><span class=\"com-text --caption --twoxs\">Fue Valeria, su mujer la que le insisti\u00f3 que traiga a la Argentina la raza Speckle Park<\/span><span class=\"com-text --credit --twoxs\">Gza. Ojea Rull\u00e1n <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Y no lo dud\u00f3 m\u00e1s. Fue as\u00ed que, para arrancar, <strong>a fines de 2022 llegaron a la Argentina unos 60 embriones de tres vacas seleccionadas de Canad\u00e1.<\/strong> Uno de los primeros interesarse en el proyecto fue Rub\u00e9n Paesani, de Semillero Don Pedro, que le prest\u00f3 las receptoras, donde luego se implantaron esos embriones en 2023. <strong>Con un gran porcentaje de pre\u00f1ez, en junio pasado nacieron las primeras cr\u00edas: hoy los terneros ya tienen tres meses.<\/strong><\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">\u201cEs una raza muy importante para la Argentina. <strong>Tiene un tama\u00f1o moderado, con el grado justo de precocidad. <\/strong>Adem\u00e1s son animales<strong> bien profundos, bien carniceros, f\u00e9rtiles, con buenas conformaciones de ubre, por un lado. <\/strong>Por el otro lado, todos son pigmentados (pigmentaci\u00f3n ocular negra completa, morro negro y patas y pezu\u00f1as negras). <strong>Una gran particularidad es que soportan climas extremos,<\/strong> tanto temperaturas de 40\u00ba bajo cero como tambi\u00e9n las altas de m\u00e1s de 40\u00ba, y <strong>en las dos amplitudes t\u00e9rmicas producen perfectamente\u201d,<\/strong> describi\u00f3.<\/p>\n<div class=\"content-media\">\n<section role=\"button\" class=\"mod-media   \">\n<figure role=\"button\" class=\"mod-figure \"><figcaption class=\"mod-figcaption\"><span class=\"com-text --caption --twoxs\">\u00abLa Speckle Park es una raza que se caracteriza por una excelente calidad de sus cortes, dentro de eso se destaca una eficiencia de conversi\u00f3n de alimentos muy buena; un sobresaliente marbling en el producto, con grasa de cobertura ideal. En Australia le compite de igual a igual a las razas ya consolidadas, inclusive en varias pruebas, super\u00e1ndolas\u201d, dijo Ojea Rull\u00e1n<\/span><span class=\"com-text --credit --twoxs\">Gza. Ojea Rull\u00e1n <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">En este sentido, cont\u00f3 que en los \u00faltimos a\u00f1os <strong>esa versatilidad y adaptabilidad llev\u00f3 a que en Australia y Brasil, donde el clima es muy inh\u00f3spito, los Speckle Park tengan un auge fenomenal. <\/strong>All\u00ed se lo cruza con las razas Brahman y Nelore.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Adem\u00e1s de la tolerancia ambiental, un tercer punto, para Ojea Rull\u00e1n, y<strong> casi el m\u00e1s importante, es la calidad de la carne que produce. <\/strong>\u201cEs una raza que se caracteriza por una<strong> excelente calidad de sus cortes, <\/strong>dentro de eso se destaca una <strong>eficiencia de conversi\u00f3n de alimentos muy buena; un sobresaliente marbling en el producto, con grasa de cobertura ideal. <\/strong>En Australia le compite de igual a igual a las razas ya consolidadas, inclusive en varias pruebas, super\u00e1ndolas\u201d, dijo.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Un d\u00eda, cuando ya todo estaba en marcha, le coment\u00f3 lo que estaba emprendiendo a Benjam\u00edn Cinque, que en ese momento estaba viviendo en Australia. Sin dudarlo, Cinque quiso ser parte del plan porque conoc\u00eda lo que estaba ocurriendo en ese pa\u00eds con la raza.<\/p>\n<div class=\"content-media\">\n<section role=\"button\" class=\"mod-media   \">\n<figure role=\"button\" class=\"mod-figure \"><figcaption class=\"mod-figcaption\"><span class=\"com-text --caption --twoxs\">En la Farmfair, de Edmonton, en Canad\u00e1, la raza bovina Speckle Park tuvo en los \u00faltimos a\u00f1os un crecimiento exponencial<\/span><span class=\"com-text --credit --twoxs\">Gza. Ojea Rull\u00e1n<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">En ese camino, el genetista tambi\u00e9n decidi\u00f3 invitar a un <strong>grupo de criadores prestigiosos que autom\u00e1ticamente dijeron que se sumaban como socios fundadores de la Asociaci\u00f3n Argentina de Criadores de Speckle Park.<\/strong> Estancia La Negra; Los Or\u00edgenes, de Agrodec; La Veranada, de Fagalde de Garc\u00eda; Campos de Torres; El Se\u00f1uelo; Talapampa, de Fernando Eluchans; Nuevas Tierras; Tres Colonias; Benjam\u00edn Cinque; Don Cholo y, por supuesto, Paesani y La Juanita de Ojea Rull\u00e1n, son los integrantes por ahora que conforman la nueva entidad.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">La cosa no qued\u00f3 ah\u00ed. Cuando se enteraron, tambi\u00e9n <strong>empresarios gastron\u00f3micos<\/strong> de gran renombre en la Argentina y en el mundo se mostraron interesados en ser parte: <strong>\u201cPablo Rivero, <\/strong>fundador y due\u00f1o de la <strong>parrilla Don Julio,<\/strong> que tiene una estrella Michelin y est\u00e1 considerado uno de los mejores restaurantes del mundo y, <strong>Christian Petersen est\u00e1n con gran expectativa con esta raza.<\/strong> Ambos la analizaron y la estudiaron bien y piensan que <strong>puede llegar a<\/strong> <strong>ser un gran aporte para la calidad de carne en la Argentina<\/strong> y se est\u00e1n sumando al proyecto\u201d.<\/p>\n<div class=\"content-media\">\n<section role=\"button\" class=\"mod-media   \">\n<figure role=\"button\" class=\"mod-figure \"><figcaption class=\"mod-figcaption\"><span class=\"com-text --caption --twoxs\">\u00abSoportan climas extremos, tanto temperaturas de 40\u00ba bajo cero como tambi\u00e9n las altas de m\u00e1s de 40\u00ba, y en las dos amplitudes t\u00e9rmicas producen perfectamente\u201d, describi\u00f3<\/span><span class=\"com-text --credit --twoxs\">Gza. Ojea Rull\u00e1n<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Hace un mes, <strong>Ojea Rull\u00e1n trajo semen para hacer cruzamientos con vacas brit\u00e1nicas e ir midiendo lo que rinden los novillos. <\/strong>La idea es que los mismos socios, que tambi\u00e9n son engordadores de novillos, vayan mostrando los resultados. Adem\u00e1s, en breve, <strong>estar\u00e1 trayendo unos 240 embriones m\u00e1s para que cada uno de los socios empiece con la raza.<\/strong><\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">\u201cSi el producto final resulta como en Australia y Canad\u00e1, <strong>la raza va entrar en el ganadero argentino y se va imponer por su propio peso, por la calidad de carne que tiene.<\/strong> Cuando la gente lo pruebe y vea los resultados lo va a tomar\u201d, subray\u00f3.<\/p>\n<div class=\"content-media\">\n<section role=\"button\" class=\"mod-media   \">\n<figure role=\"button\" class=\"mod-figure \"><figcaption class=\"mod-figcaption\"><span class=\"com-text --caption --twoxs\">\u201cVamos a hacer todo lo necesario para que, si la raza funciona, tenga sus posibilidades de multiplicarse\u00bb, dijo el jurado internacional<\/span><span class=\"com-text --credit --twoxs\">Gza. Ojea Rull\u00e1n <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Si bien en el futuro <strong>su sue\u00f1o es estar en la Exposici\u00f3n Rural de Palermo con sus ejemplares,<\/strong> sabe muy bien, con un trabajo que anualmente influye en m\u00e1s de 300.000 vientres de diferentes razas de carne, que los tiempos de <strong>la ganader\u00eda no son inmediatos y que debe estar afianzada como raza para hacerlo.<\/strong><\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">\u201cVamos a hacer todo lo necesario para que, si la raza funciona, tenga sus posibilidades de multiplicarse. <strong>Es un gran orgullo poder ser los introductores de una raza bovina en la Argentina y devolver algo de lo que he aprendido en todos estos a\u00f1os\u201d,<\/strong> finaliz\u00f3.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/economia\/campo\/\" title=\"campo\" class=\"com-link --logo\"><\/a><\/p>\n<section class=\"mod-trust --twoxs  --trust\"><a href=\"https:\/\/www.lanacion.com.ar\/tema\/the-trust-project-tid68036\/\" title=\"Ir a Proyecto Trust\" class=\"com-link --twoxs\">Conoc\u00e9 The Trust Project<\/a><\/section>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Escuchar Ampliar los horizontes: ese fue siempre el camino buscado por el asesor gen\u00e9tico Carlos Ojea Rull\u00e1n. 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