<\/p>\n
La crisis de Pandan\u00e9s<\/strong>, la cadena argentina de panader\u00edas que cerr\u00f3 sus 25 sucursales y desvincul\u00f3 a unos 150 empleados, sum\u00f3 un nuevo cap\u00edtulo judicial. Despu\u00e9s de que la empresa solicitara su propia quiebra, la Justicia rechaz\u00f3 el pedido y abri\u00f3 un proceso para encontrar interesados en adquirir la compa\u00f1\u00eda <\/strong>y evitar su liquidaci\u00f3n.<\/p>\n La decisi\u00f3n fue adoptada por el Juzgado Nacional de Primera Instancia en lo Comercial N\u00b0 15, a cargo del juez subrogante Pablo Frick, en el marco del concurso preventivo de Pandan\u00e9s. El tribunal dispuso la apertura de un registro para que acreedores, <\/strong>una eventual cooperativa de trabajadores y otros terceros interesados puedan inscribirse y presentar propuestas de acuerdo preventivo.<\/p>\n La medida, dictada el 9 de octubre, se encuadra en el art\u00edculo 48 de la Ley de Concursos y Quiebras y habilita el mecanismo conocido como cramdown <\/em>o salvataje empresario. El procedimiento busca que un interesado pueda formular una propuesta a los acreedores<\/strong> y, eventualmente, adquirir las participaciones societarias de la compa\u00f1\u00eda.<\/p>\n Seg\u00fan el edicto judicial, los interesados deber\u00e1n inscribirse en el expediente mediante una presentaci\u00f3n digital y acreditar el dep\u00f3sito de $200.000 para afrontar los gastos de publicaci\u00f3n de los avisos. El registro tendr\u00e1 un plazo de cinco d\u00edas, cuyo c\u00f3mputo comenzar\u00e1 a partir de la publicaci\u00f3n del \u00faltimo edicto en el Bolet\u00edn Oficial. Por ahora, la apertura del registro no implica que haya un comprador confirmado ni garantiza la continuidad de la actividad comercial<\/strong>.<\/p>\n Pandan\u00e9s naci\u00f3 en 2016 <\/strong>con la premisa de transformar la elaboraci\u00f3n del pan en la Argentina a trav\u00e9s de procesos artesanales con masa madre, sin conservantes ni aditivos. Su fundadora, la emprendedora de origen dan\u00e9s Lise Lundme Funch, comenz\u00f3 el proyecto alquilando la cocina de un hostel <\/em>para elaborar las primeras piezas que distribu\u00eda en peque\u00f1os comercios porte\u00f1os.<\/p>\n Con la incorporaci\u00f3n de su coterr\u00e1neo Klaus Riskaer Pedersen (cuya participaci\u00f3n pas\u00f3 posteriormente a la firma Pan Dan\u00e9s en Dinamarca), la marca se consolid\u00f3 r\u00e1pidamente en el segmento de panader\u00eda <\/strong>gourmet<\/strong><\/em>.<\/strong><\/p>\n Hacia fines de 2021, la empresa ya contaba con ocho locales operativos<\/strong>. Ante la creciente demanda de alimentaci\u00f3n saludable y en un contexto de alquileres que catalogaron como \u201caccesibles\u201d, la firma encar\u00f3 una agresiva apuesta de escalamiento: mud\u00f3 su producci\u00f3n a una planta industrial de 1778 metros cuadrados<\/strong> ubicada en el barrio porte\u00f1o de Barracas, dise\u00f1ada con capacidad instalada para abastecer hasta 50 sucursales propias.<\/p>\n Sin embargo, en la segunda mitad de 2023 el rumbo de la empresa cambi\u00f3<\/strong>. En su presentaci\u00f3n judicial, desde la empresa atribuyeron el deterioro de su situaci\u00f3n a la ca\u00edda del consumo,<\/strong> el incremento de los costos y el peso de una estructura que hab\u00eda quedado sobredimensionada frente al retroceso de las ventas. <\/p>\n El punto de inflexi\u00f3n en la tesorer\u00eda ocurri\u00f3 el 15 de octubre de 2025, fecha en que se registr\u00f3 el primer cheque rebotado por $3,8 millones emitido a favor del proveedor L\u00e1cteos Don Victorino. A partir de all\u00ed, la imposibilidad de cubrir los compromisos bancarios recurrentes desencaden\u00f3 una cesaci\u00f3n de pagos irreversible.<\/strong><\/p>\n En noviembre de 2025, la gerencia de Pandan\u00e9s solicit\u00f3 la apertura de su concurso preventivo de acreedores<\/strong>, con el objetivo de reorganizar sus pasivos y buscar una salida que le permitiera sostener el negocio. <\/p>\n Seg\u00fan los argumentos expuestos, el consumo de sus productos hab\u00eda ca\u00eddo m\u00e1s de un 50% respecto de sus vol\u00famenes hist\u00f3ricos<\/strong>. Al momento del corte contable presentado en la Justicia, la sociedad declar\u00f3 un pasivo total de $1218 millones.<\/p>\n Sin embargo, transcurrido casi un a\u00f1o del proceso concursal, desde la compa\u00f1\u00eda cerraron sus 25 locales y solicitaron su propia quiebra. En la firma se\u00f1alaron que intentaron implementar medidas para revertir la situaci\u00f3n (la reducci\u00f3n de costos, la renegociaci\u00f3n de alquileres, el cambio de proveedores y la reorganizaci\u00f3n operativa), aunque no alcanzaron para superar la crisis.<\/p>\n \u201cLa conjunci\u00f3n de los factores se\u00f1alados provoc\u00f3 un progresivo e irreversible deterioro de los m\u00e1rgenes y del flujo de fondos<\/strong> de la sociedad, priv\u00e1ndola de toda posibilidad de sostener una propuesta de acuerdo preventivo que pudiera ser efectivamente cumplida y, a la vez, de continuar atendiendo las obligaciones que demanda su giro ordinario. Por todo ello, entiendo que no existe a la fecha otra alternativa que peticionar la propia quiebra<\/strong>\u201d, expusieron desde la empresa ante el pedido.<\/p>\n<\/div>\nDe la expansi\u00f3n al cierre<\/span><\/h2>\n<\/p>\n