{"id":241152,"date":"2026-08-21T12:43:57","date_gmt":"2026-08-21T15:43:57","guid":{"rendered":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=241152"},"modified":"2026-08-21T12:43:59","modified_gmt":"2026-08-21T15:43:59","slug":"emigro-hace-ocho-anos-y-encontro-el-verdadero-sueno-americano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=241152","title":{"rendered":"Emigr\u00f3 hace ocho a\u00f1os y encontr\u00f3 \u201cel verdadero sue\u00f1o americano\u201d"},"content":{"rendered":"

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Cuando Alejandro Guerra<\/strong> dej\u00f3 Comodoro Rivadavia hace ocho a\u00f1os no escapaba de una crisis ni buscaba reinventarse. Ten\u00eda trabajo, desarrollaba su carrera en una empresa de marketing y ve\u00eda oportunidades tanto en la Argentina como fuera del pa\u00eds. Sin embargo, la estabilidad econ\u00f3mica de Per\u00fa lo atrajo.<\/strong><\/p>\n

Con 40 a\u00f1os, es el fundador y due\u00f1o de Fin del Mundo Asados<\/strong>, un restaurante especializado en gastronom\u00eda argentina que comenz\u00f3 con una inversi\u00f3n m\u00ednima<\/strong> y que fue creciendo hasta convertirse en una propuesta m\u00e1s amplia. Concluye: \u201cEl verdadero sue\u00f1o americano, para m\u00ed, es Per\u00fa<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Al instalarse en Lima continu\u00f3 trabajando para la compa\u00f1\u00eda en la que era empleado en la Argentina y, a la vez, empez\u00f3 a buscar otros ingresos. Vendi\u00f3 alfajores, empanadas y, junto con sus padres, abri\u00f3 un hostel.<\/strong> El siguiente paso fue organizar la Expo Argentina<\/strong>, un encuentro destinado a reunir emprendedores argentinos radicados en Per\u00fa. Fue ese evento el que le revel\u00f3 una oportunidad de negocios inesperada.<\/p>\n

\u201cNos dimos cuenta de que la gastronom\u00eda argentina era un nicho poco desarrollado, a pesar del enorme cari\u00f1o que existe entre argentinos y peruanos<\/strong>\u201d, recuerda.<\/p>\n

As\u00ed naci\u00f3 Fin del Mundo Asados<\/a>. La idea inicial era ofrecer, durante la Expo Argentina, una experiencia de asado tradicional patag\u00f3nico, con le\u00f1a y estacas. La aceptaci\u00f3n fue inmediata y decidieron transformarla en un restaurante. El primer local fue peque\u00f1o y la inversi\u00f3n, muy reducida. \u201cEra un traspaso, ya estaba equipado y pr\u00e1cticamente solo tuvimos que incorporar algunas cosas. Habremos invertido unos US$2000, exagerando<\/strong>\u201d, cuenta.<\/p>\n

La propuesta tambi\u00e9n era simple: asado, empanadas y milanesas. Nada m\u00e1s. Con el tiempo, y despu\u00e9s de entender el funcionamiento del negocio gastron\u00f3mico peruano, abri\u00f3 un segundo restaurante<\/strong>, m\u00e1s grande, m\u00e1s personal y con un men\u00fa m\u00e1s amplio de platos t\u00edpicos argentinos.<\/p>\n

Para Guerra, buena parte del \u00e9xito radica en que la gastronom\u00eda argentina ofrece algo diferente al paladar peruano: \u201cLa cocina argentina pone el foco en la calidad de la carne y mucho menos en los condimentos<\/strong>. Eso llama la atenci\u00f3n, pero lo que realmente conecta es el v\u00ednculo afectivo entre ambos pa\u00edses. Much\u00edsimos peruanos viajaron a la Argentina, conocieron nuestros productos y volver a probarlos les genera un viaje emocional\u201d.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 del restaurante, Guerra sostiene que el mayor activo de Per\u00fa para quien quiere emprender no es \u00fanicamente el mercado, sino la previsibilidad. \u201cHay mucho apoyo al emprendedor, los impuestos son relativamente bajos y existe una estabilidad econ\u00f3mica que cambia completamente la forma de hacer negocios\u201d, insiste.<\/p>\n

Seg\u00fan explica, esa estabilidad modifica incluso la estrategia de inversi\u00f3n. Grafica que una heladera que se compra hoy \u201cprobablemente cueste lo mismo dentro de un a\u00f1o. Lo mismo ocurre con muchos insumos, con los alimentos e incluso con buena parte de los costos. Eso permite planificar por etapas y no tener la presi\u00f3n de invertir todo el capital desde el primer d\u00eda\u201d.<\/p>\n

Esa estabilidad implica que \u201cno se necesita inmovilizar una gran cantidad de dinero para protegerse de los aumentos. Se puede comprar lo que se necesita cuando realmente lo necesit\u00e1s\u201d. Eso no significa que abrir un negocio sea sencillo.<\/p>\n

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Con una inversi\u00f3n inicial de apenas US$2000, abri\u00f3 su primer restaurante<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Guerra advierte que Per\u00fa exige una importante cantidad de permisos y tr\u00e1mites administrativos<\/strong>, por lo que recomienda llegar con toda la documentaci\u00f3n en regla y, sobre todo, con respaldo financiero.<\/p>\n

\u201cHay que tener espalda econ\u00f3mica para aguantar entre seis meses y un a\u00f1o<\/strong> \u2014subraya\u2014. Aunque se tenga un gran producto, se necesita tiempo para construir una buena ubicaci\u00f3n, hacer marketing y ofrecer una atenci\u00f3n excelente\u201d.<\/p>\n

En su experiencia, cuando esos factores se combinan, las posibilidades de \u00e9xito aumentan. Para quien quiera abrir un restaurante similar al primero de Fin del Mundo, calcula que hoy se necesitan alrededor de US$15.000<\/strong> para montar un local de entre 70 y 80 metros cuadrados completamente equipado.<\/p>\n

Sin embargo, insiste en que el capital no debe convertirse en una obsesi\u00f3n: \u201cMi consejo es traer todo el capital posible, pero no pensar que hay que gastarlo todo desde el primer d\u00eda. La estabilidad te permite crecer por etapas\u201d.<\/p>\n

Tambi\u00e9n recomienda estudiar cuidadosamente el mercado antes de lanzarse.<\/strong> \u201cNo hay que ser atolondrado. Como los precios pr\u00e1cticamente no cambian, no existe esa urgencia por invertir inmediatamente. Eso da tiempo para pensar mejor cada decisi\u00f3n\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

\u201cEncontrar la forma de conectar con el pueblo peruano desde la hermandad con la Argentina fue fundamental. En mi caso tambi\u00e9n influy\u00f3 mi historia familiar vinculada a un veterano de Malvinas. Esa cercan\u00eda fue muy sincera y ayud\u00f3 a generar confianza desde el principio\u201d, agrega.<\/p>\n

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