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En el marco de la primera jornada de Caminos y Sabores 2026, el gobernador Marcelo Orrego particip\u00f3 de \u00abCocina Caminos’, un espacio donde las provincias presentan una receta para destacar la gastronom\u00eda. En este marco, en la inauguraci\u00f3n de la feria que tiene lugar en Buenos Aires, fue el turno de San Juan, a trav\u00e9s de un show de cocina a cargo de los ganadores del concurso Sabores Sanjuaninos, Gabriela Noro\u00f1a y Facundo Espejo.<\/p>\n
Los embajadores locales prepararon un crocante de chuchoca, pasta de olivas verdes y conejo confitado en aceite de oliva con tomillo silvestre de Pedernal, adem\u00e1s de una bondiola de cerdo braseada con arrope de uva bonarda del Valle de Tulum, acompa\u00f1ada de tomatic\u00e1n y provoleta de cabra de Calingasta.<\/p>\n
Acompa\u00f1ado por el ministro de Turismo, Cultura y Deporte, Guido Romero, el mandatario provincial destac\u00f3 la importancia de seguir fortaleciendo espacios que permitan visibilizar la calidad de la producci\u00f3n sanjuanina y el trabajo de quienes transforman las materias primas en experiencias gastron\u00f3micas que representan a la provincia dentro y fuera del pa\u00eds.<\/p>\n
Durante la presentaci\u00f3n se resalt\u00f3 que la gastronom\u00eda constituye una herramienta para difundir la identidad cultural de San Juan, al tiempo que promueve el desarrollo de las econom\u00edas regionales.<\/p>\n
En ese sentido, se destac\u00f3 el valor de productos emblem\u00e1ticos como el vino, el aceite de oliva, las aceitunas y otros alimentos que distinguen a la provincia.<\/p>\n
De esta manera, la participaci\u00f3n sanjuanina en la feria nacional busca fortalecer la articulaci\u00f3n entre producci\u00f3n, turismo y gastronom\u00eda, generando nuevas oportunidades para productores, emprendedores y trabajadores vinculados al sector. Adem\u00e1s, contribuye a posicionar a San Juan en escenarios nacionales, mostrando la calidad de sus productos y el talento de quienes los convierten en propuestas gastron\u00f3micas de excelencia.<\/p>\n
En el cierre de la primera jornada, las autoridades felicitaron a los cocineros y a todos los participantes por su compromiso y dedicaci\u00f3n, destacando que cada plato elaborado con productos sanjuaninos refleja la historia, la cultura y el esfuerzo de la comunidad provincial.
Orrego: \u201cLa gastronom\u00eda tambi\u00e9n es una forma de contar qui\u00e9nes somos, de mostrar la identidad de nuestra tierra y la riqueza de nuestros productos\u201d.<\/p>\n<\/p><\/div>\n