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La crisis del consumo golpea al sector de los alfajores premium. Alfajores Baltazar, conocida comercialmente por su marca Alfa Pampa, entr\u00f3 en concurso preventivo de acreedores<\/mark>.<\/p>\n La medida fue dictada por el Juzgado Comercial N\u00b0 27, Secretar\u00eda N\u00b0 53, bajo la direcci\u00f3n de la jueza Mar\u00eda Virginia Villarroel, quien calific\u00f3 el proceso como un \u201cpeque\u00f1o concurso\u201d.<\/p>\n Desde Alfajores Baltazar se\u00f1alaron a LA NACION<\/strong> que esta herramienta les permitir\u00e1 ordenar la situaci\u00f3n financiera de la f\u00e1brica y reestructurar sus compromisos. \u201cNos encontramos operando con normalidad. Nuestro foco est\u00e1 en continuar con la producci\u00f3n y la distribuci\u00f3n junto a nuestro equipo, y en cumplir con lo que asumimos. No fueron tiempos f\u00e1ciles, y por eso hoy valoramos m\u00e1s que nunca a los proveedores, revendedores y clientes que siguen eligiendo Alfa Pampa\u201d, aseguraron.<\/p>\n Alfajores Baltazar fue fundada en 2011 por Mariano Bonaventura y Sebasti\u00e1n Espina,<\/strong> con el objetivo de posicionar un alfajor premium a un precio accesible. La decisi\u00f3n fue instalar la f\u00e1brica en Villa Maip\u00fa, partido de San Mart\u00edn: comenzaron con cuatro empleados y el primer producto que desarrollaron fue el alfajor de chocolate de 60 gramos, que se empez\u00f3 a comercializar en los quioscos de San Mart\u00edn. Dos a\u00f1os despu\u00e9s ingresaron en la cadena Open 25 hs y a\u00f1os m\u00e1s tarde comenzaron a exportar a pa\u00edses como Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda.<\/p>\n \u201cEl alfajor est\u00e1 incorporado en la dieta diaria del argentino. Se estima que una de cada cuatro personas come un alfajor por d\u00eda<\/mark>. El crecimiento del alfajor nos llev\u00f3 a la expansi\u00f3n del negocio: hoy estamos fabricando galletitas de lim\u00f3n, gomitas sin az\u00facar y confituras ba\u00f1adas en coberturas de chocolate\u201d, se\u00f1al\u00f3 Sergio Fern\u00e1ndez, gerente de Producci\u00f3n, en 2024, cuando empleaba a 36 y lleg\u00f3 a fabricar entre 1 y 2 millones de unidades por mes<\/strong>. Actualmente, tras un recorte efectuado en 2025, la firma cuenta con una n\u00f3mina que ronda los 25 trabajadores en relaci\u00f3n de dependencia.<\/p>\n Desde la empresa, atribuyeron su desequilibrio econ\u00f3mico-financiero a una \u201cimportant\u00edsima ca\u00edda de ventas y facturaci\u00f3n en 2025\u201d<\/strong>. Y a este escenario \u2014indicaron\u2014 se sumaron el fuerte endeudamiento bancario y las \u201cexorbitantes tasas de inter\u00e9s\u201d<\/strong> requeridas para financiarse mediante el descuento de cheques en el sistema financiero.<\/p>\n De acuerdo con el estado de situaci\u00f3n patrimonial presentado ante la Justicia, Alfajores Baltazar posee un activo de $1504 millones, conformado mayoritariamente por deudores por ventas ($465 millones) y bienes de cambio ($415 millones) -\u00edtem que incluye tanto materias primas como productos terminados listos para la venta-.<\/p>\n Sin embargo, la firma tambi\u00e9n enfrenta una n\u00f3mina de acreedores que supera los $1068 millones<\/mark>. Entre sus deudas principales se encuentran:<\/p>\n En una presentaci\u00f3n reciente, desde Alfajores Baltazar solicitaron el levantamiento urgente de embargos trabados por ARCA <\/strong>sobre las cuentas de la firma por una suma cercana a los $9,8 millones. La defensa de la empresa sostuvo que la afectaci\u00f3n de los fondos supone la \u201cabsoluta imposibilidad de continuidad con la actividad productiva\u201d, impidiendo el pago de salarios y a proveedores esenciales.<\/p>\n \u201cEl endeudamiento societario y la debacle en el consumo a nivel nacional provocaron las causas profundas de un desequilibrio econ\u00f3mico financiero insoslayable que la hacen caer en un estado de cesaci\u00f3n de pagos al tener impotencia patrimonial para afrontar su d\u00e9ficit y explican la necesidad de recurrir de forma urgente al remedio concursal, a fin de salvar la fuente de trabajo, el cr\u00e9dito de los acreedores y la conservaci\u00f3n de la empresa\u201d, se\u00f1alaron en el pedido de concurso.<\/p>\n La Justicia fij\u00f3 el 9 de octubre como fecha l\u00edmite para que los acreedores presenten sus pedidos de verificaci\u00f3n de cr\u00e9ditos ante la sindicatura. Por su parte, la empresa tiene como fecha l\u00edmite el 13 de agosto de 2027 para finalizar su per\u00edodo de exclusividad<\/strong> y presentar una propuesta de acuerdo que le permita evitar la quiebra y sanear sus cuentas.<\/p>\nLas causas del desequilibrio<\/span><\/h2>\n<\/p>\n
El cronograma judicial<\/span><\/h2>\n<\/p>\n