{"id":239534,"date":"2026-07-03T10:58:52","date_gmt":"2026-07-03T13:58:52","guid":{"rendered":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=239534"},"modified":"2026-07-03T10:58:53","modified_gmt":"2026-07-03T13:58:53","slug":"miami-en-el-mundial-las-oportunidades-de-negocios-para-los-emprendedores-en-la-ciudad-mas-argentina-de-ee-uu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=239534","title":{"rendered":"Miami en el Mundial: las oportunidades de negocios para los emprendedores en la ciudad m\u00e1s argentina de EE.UU."},"content":{"rendered":"

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Miami (enviado especial).- La ciudad m\u00e1s argentina fuera de Argentina. As\u00ed vive por estas horas Miami, con la llegada de la selecci\u00f3n para jugar su partido del Mundial 2026 ante Cabo Verde. Masivos banderazos, playas y shoppings con m\u00e1s argentinos que nunca, y bares y restaurants que ofrecen cartas como en Palermo.<\/p>\n

Aqu\u00ed viven cerca de 200.000 argentinos<\/strong> y es el destino de sol y compras preferido para los que salen de las fronteras. Con el arribo de los campeones del mundo, se estima que esta semana se sumaron otros 50.000 hinchas<\/strong> que inundaron las calles de celeste y blanco. <\/p>\n

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La Cabrera cuenta con tres franquicias en Miami<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os, Miami dej\u00f3 de ser \u00fanicamente el destino elegido fuera del pa\u00eds por los argentinos<\/strong> para transformarse en la principal plataforma de desembarco de empresas nacionales en Estados Unidos. Restaurantes, cadenas gastron\u00f3micas, franquicias, desarrolladores y emprendedores la eligen como primer paso antes de expandirse.<\/p>\n

La l\u00f3gica combina varios factores: una enorme comunidad latina, cercan\u00eda cultural, menores barreras idiom\u00e1ticas y un mercado acostumbrado a consumir propuestas internacionales.<\/strong> Para muchas compa\u00f1\u00edas, adem\u00e1s, funciona como una vidriera frente a inversores de toda Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n

El Mundial llen\u00f3 no solo los estadios si no que tambi\u00e9n gener\u00f3 beneficios extra. La gastronom\u00eda, especialmente en sedes como Miami con una gran afluencia de hinchas, como los argentinos y los colombianos, aparece entre los principales beneficiados. Despu\u00e9s del fuerte crecimiento que sigui\u00f3 a la pandemia -cuando la llegada de argentinos impuls\u00f3 la apertura de restaurantes, cafeter\u00edas y nuevos emprendimientos-, el mercado atraves\u00f3 dos a\u00f1os que en el sector califican como \u201cun ciclo malo\u201d, con bajas en la actividad y cierres. <\/p>\n

Puerta de entrada<\/span><\/h2>\n<\/p>\n

\u201cMiami sigue siendo la principal puerta de entrada para empresas argentinas en Estados Unidos. No solo para las empresas, tambi\u00e9n para las personas. Hay mucha comunidad argentina y latina, hace que el desarraigo sea m\u00e1s f\u00e1cil y permite tener, al menos al principio, un mercado cautivo\u201d, resume Agustina D\u2019Apolito, fundadora de Tatore<\/a>, un restaurante italiano con impronta argentina.<\/p>\n

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Para las marcas, desembarcar no implica solo replicar un negocio exitoso en Buenos Aires<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Sin embargo, desembarcar no implica solo replicar un negocio exitoso en Buenos Aires. \u201cEl peor error que podemos cometer es creer que el cliente de ac\u00e1 quiere exactamente lo mismo que el argentino<\/mark>. Hay que escuchar al consumidor local y entender c\u00f3mo adaptar el producto\u201d, advierte la emprendedora. D\u2019Apolito lleg\u00f3 a Miami en 2016 con una visa de inversor y compr\u00f3 un restaurante que atravesaba una crisis. Lo rebautiz\u00f3 Tatore, en homenaje a su abuelo Salvador \u201cTatore\u201d Guarracino, uno de los fundadores de Freddo, y reconstruy\u00f3 el negocio pr\u00e1cticamente desde cero. <\/p>\n

El crecimiento deriv\u00f3, adem\u00e1s, en un plan de franquicias: recientemente abri\u00f3 una helader\u00eda en la zona conocida como \u201cLittle Argentina\u201d; la primera franquicia del restaurante en Miami Beach, y ya prepara un tercer local en Hollywood. \u201cLa gente empez\u00f3 a insistir para que abri\u00e9ramos otros locales. Ve\u00edamos personas que manejaban horas para comprar nuestros helados y llev\u00e1rselos en conservadoras. Ah\u00ed entendimos que hab\u00eda una oportunidad para crecer\u201d, explica.<\/p>\n

Otro caso emblem\u00e1tico es el de El Club de la Milanesa. La cadena eligi\u00f3 Miami para iniciar su expansi\u00f3n estadounidense y lo hizo mediante franquicias operadas por empresarios argentinos que ya conoc\u00edan la marca en Rosario y C\u00f3rdoba. Poco despu\u00e9s lleg\u00f3 otro impulso: la incorporaci\u00f3n de Lionel Messi como socio<\/a>.<\/p>\n

\u201cElegimos Miami porque es el mercado que tiene m\u00e1s v\u00ednculos culturales con la Argentina. Quer\u00edamos presentar un producto que a los estadounidenses les parece familiar, pero que en realidad no conocen: la milanesa\u201d, <\/strong>explica Celina \u201cKitty\u201d Rosso, cofundadora de la empresa. La compa\u00f1\u00eda ya opera locales en Midtown, dentro del estadio del Inter Miami y acaba de inaugurar una nueva sucursal en Weston, mientras construye otra en North Beach. <\/p>\n

Pero el desembarco tambi\u00e9n oblig\u00f3 a hacer ajustes. \u201cMiami es una ciudad mucho m\u00e1s compleja de lo que parece. Entender la din\u00e1mica de cada barrio -o \u201cciudad\u201d, como muchas veces se vive aqu\u00ed- lleva tiempo. A veces, con apenas treinta minutos de distancia, parece que uno hubiera cambiado de pa\u00eds\u201d, se\u00f1ala Rosso. Y a\u00f1ade: \u201cAdaptamos buena parte de la carta para Miami, incorporando propuestas m\u00e1s frescas como bowls, wraps y ensaladas. Pero mantuvimos intacta la esencia: la milanesa conserva exactamente la misma receta\u201d.<\/p>\n

Asado y sushi<\/span><\/h2>\n<\/p>\n

Gast\u00f3n Sitz <\/strong>es due\u00f1o y cocinero de varios de los mayores \u00e9xitos del corredor gastron\u00f3mico de la calle Thames de Palermo. Entre ellos, hay uno que eligi\u00f3 llevarlo afuera de las fronteras. Hace un a\u00f1o y medio abri\u00f3 junto a su socio Ni\u00f1o Gordo en la zona de Winwood<\/strong>. Se trata de la primera experiencia internacional del restaurant que combina parrilla argentina con comida asi\u00e1tica. <\/p>\n

La idea original era abrir sucursales en San Pablo y Ciudad de M\u00e9xico, pero la pandemia los hizo cambiar de planes. \u201cLo \u00fanico que qued\u00f3 abierto en ese entonces en el mundo fue Miami. Nos hicieron una oferta y lo vimos como un buen mercado\u201d, relata Sitz a LA NACION. <\/p>\n

La propuesta en Miami fue adaptar el concepto de Ni\u00f1o Gordo al paladar de la ciudad.<\/strong> Compran langostinos y cangrejo de aqu\u00ed y quitaron algunos productos de la carta porte\u00f1a, como la molleja y la salchicha parrilla que no son tan del paladar norteamericano.<\/p>\n

Eligieron el barrio pensando en un lugar parecido a Palermo. Que combine el estilo comercial con el arte. La ambientanci\u00f3n tambi\u00e9n es similar, con 60 lugares, con espacios cargados en diferentes salones. Sitz cuenta que su p\u00fablico se reparte en un 70% latinos y un 30% estadounidense<\/strong>.<\/p>\n

El cocinero eval\u00faa que por ahora funciona mejor su local en Buenos Aires por los diez a\u00f1os que tienen de experiencia en los diferentes locales que desarrollaron. Adem\u00e1s, sostiene que Miami ahora tiene un consumo m\u00e1s bajo del que ten\u00eda cuando llegaron y que eso repercute en el negocio. Sin embargo, ve all\u00ed una oportunidad de hacer \u201caperturas baratas\u201d con nuevos locales que bajaron la persiana. <\/p>\n

Otra de las marcas con mayor proyecci\u00f3n internacional fue durante mucho tiempo La Cabrera<\/strong>. La parrilla creada por Gast\u00f3n Rivero<\/strong> en Palermo se expandi\u00f3 a trav\u00e9s de franquicias con cerca de 35 locales alrededor del mundo. En Miami, el restaurant cuenta con tres locales con el sello La Cabrera.<\/p>\n

Marcelo Ferreiros<\/strong> es el CEO del grupo A Punto en Miami y desde hace m\u00e1s de tres d\u00e9cadas se dedica al negocio gastron\u00f3mico. A trav\u00e9s de un socio desarroll\u00f3 la marca en Miami. As\u00ed naci\u00f3 el prmer local en Sunny Isles, que est\u00e1 \u201csiempre lleno\u201d, luego inauguraron el de Midtown, que \u201cest\u00e1 creciendo cada d\u00eda y con el Mundial lo tenemos lleno todos los d\u00edas\u201d, y el de Coconut Groove, con un p\u00fablico local que trabaja m\u00e1s los fines de semana.<\/p>\n

La carne es estadounidense pero Ferreiros destaca que todos los cortes se asan al carb\u00f3n.<\/p>\n

A la hora de inaugurar un local gastron\u00f3mico en Miami, el empresario revela: \u201cAl principio es muy tedioso, porque las licencias y permisos tienen bastante burocracia. A los argentinos les choca entender c\u00f3mo funciona el sistema\u201d.<\/p>\n

\u201cHoy Miami est\u00e1 en un momento particular. Tras el aluvi\u00f3n de gente que lleg\u00f3 en la pandemia, ya que la ciudad estuvo poco tiempo cerrada, 2025 y 2026 fueron dif\u00edciles\u201d, se\u00f1ala. El aumento de los alquileres provoc\u00f3 que la ciudad se encarezca y por ello muchos sectores medios decidieron emigrar a otras ciudades. Adem\u00e1s, las fuertes regulaciones de inmigraci\u00f3n tambi\u00e9n alejaron a mucha gente que antes eleg\u00eda este estado.<\/p>\n

Ferreiros se\u00f1ala que el Mundial levant\u00f3 la perspectiva del negocio y estima que \u201ctodo lo que viene ahora ser\u00e1 para mejor\u201d.<\/p>\n

De un local a un hub log\u00edstico<\/span><\/h2>\n<\/p>\n

Craft, una pizzer\u00eda nacida en Tucum\u00e1n, abri\u00f3 su primer local en 2021 en Coral Gables y hoy ya cuenta con 11 puntos entre Miami y Fort Lauderdale. Para el desarrollo, los emprendedores se asociaron con Nicolas Fanlo, un amigo del colegio, y para sostener una propuesta y una calidad estandarizada, montaron un centro de producci\u00f3n propio.<\/p>\n

Para Nicol\u00e1s Bleckwedel, cofundador, la clave fue entender que Miami \u201ces una ciudad muy particular\u201d, que tiene mucho de Latinoam\u00e9rica pero que tambi\u00e9n es la puerta de entrada a Estados Unidos, \u201cel lugar justo para ver si el concepto podr\u00eda funcionar\u201d.\u201cFue es mucho m\u00e1s que abrir un restaurante; Miami, es un mercado muy competitivo y extremadamente desafiante que te lleva a una intensidad que no ten\u00edamos en la Argentina<\/mark>. Ac\u00e1 la marca se construye todos los d\u00edas, barrio por barrio, cliente por cliente; es un negocio de largo plazo, no de tracci\u00f3n inmediata\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n

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Miami se posiciona como la principal puerta de entrada para empresas argentinas en Estados Unidos<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cEl cliente tiene otros h\u00e1bitos, por lo que fuimos ajustando porciones y cocciones. El caso m\u00e1s resonante es la pizza: nuestra receta era muy a la argentina, y ac\u00e1 la gente prefiere una masa m\u00e1s crocante. Tuvimos que meterle mano a la f\u00f3rmula y a la temperatura del horno hasta encontrarle la vuelta. Nos sirvi\u00f3 tambi\u00e9n que ac\u00e1 ten\u00e9s acceso a materia prima que en la Argentina cuesta mucho conseguir, as\u00ed que terminamos mejorando cosas del men\u00fa en el proceso\u201d, puntualiz\u00f3<\/p>\n

Total Carnes sigue un camino parecido. La empresa naci\u00f3 en Bah\u00eda Blanca para \u201cmodernizar\u201d la experiencia tradicional de carnicer\u00eda con un modelo de autoservicio con productos fraccionados y envasados; y abri\u00f3 su primer local en Miami en 2022 de forma directa. Hoy, con cuatro sucursales -en North Miami, Aventura, Key Biscayne y Pinecrest-, un centro de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n, y un servicio de e-commerce con alcance nacional, se prepara para el lanzamiento del modelo de franquicias.<\/p>\n

\u201cEn Estados Unidos entendimos que no alcanza con vender un buen producto; hay que construir una marca<\/strong>, una experiencia y un sistema capaz de crecer con consistencia. Entre los cortes m\u00e1s vendidos se destacan: ojo de bife, entra\u00f1a, vac\u00edo, lomo y productos elaborados como las milanesas y chorizos\u201d, sostuvo Martin Ghiozzi, cofundador de Total Carnes.<\/p>\n

Y enfatiz\u00f3: \u201cEs una ciudad estrat\u00e9gica por su ubicaci\u00f3n, su infraestructura log\u00edstica y la diversidad de consumidores que re\u00fane, lo que la convierte en un excelente punto de partida para desarrollar una marca y luego expandirse al resto del pa\u00eds. El principal error es pensar que alcanza con trasladar un modelo de negocio exitoso desde la Argentina. Estados Unidos exige est\u00e1ndares muy altos de calidad, servicio, organizaci\u00f3n y cumplimiento normativo. Tambi\u00e9n es fundamental entender que el consumidor tiene h\u00e1bitos distintos y que la competencia es muy profesional\u201d.<\/p>\n

El Mundial mueve la caja<\/span><\/h2>\n<\/p>\n

En Craft, aseguran que las ventas crecieron entre 40% y 60% desde el inicio del Mundial <\/strong>-respecto del mismo per\u00edodo del a\u00f1o anterior- y que durante esta semana, directamente se duplicaron. \u201cLa demanda super\u00f3 todas las proyecciones, la ciudad explota, se vive un clima de fiesta en las calles\u201d, se\u00f1alan. Por su parte, en Total Carnes, explican que el incremento de ventas supera el 70% gracias a la llegada de turistas <\/strong>y las activaciones para los hinchas. \u201cContamos con un parrillero oficial que acompa\u00f1ar\u00e1 a la Selecci\u00f3n Argentina durante todo el mundial, ofreciendo \u2018Asado by Total Carnes\u2019 y en cada partido de la Selecci\u00f3n en Miami, se realizar\u00e1n sesiones de Free Tasting en la previa\u201d, precisa Ghiozzi. <\/p>\n

Tambi\u00e9n Quilmes busca capitalizar el movimiento<\/strong>. Como sponsor oficial de la Copa Mundial de la FIFA, la cervecera -presente en 25 restaurantes y bares, y en supermercados, cadenas de carne y cadenas de licores- report\u00f3 un crecimiento en las exportaciones a Estados Unidos.<\/p>\n

\u201cDurante este Mundial vemos algo muy distinto a lo que sucede en la Argentina: en Miami la gente tiene la costumbre de reunirse en bares y restaurantes para ver los partidos, y eso genera un clima espectacular\u201d, se\u00f1ala Rosso. En El Club de la Milanesa, que instal\u00f3 pantallas dentro y fuera de sus locales y mantiene el Men\u00fa del Capit\u00e1n para compartir, esperan \u201cuna gran convocatoria\u201d. En Tatore, organizaron jornadas de intercambio de figuritas. Y de cara al partido, ya tienen reservas completas <\/strong>y preparan picadas para completar el men\u00fa: esperan el doble impacto de la previa y de la salida de la cancha, cercana a varios de sus locales.<\/p>\n

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