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La pasa de uva forma parte de la identidad productiva sanjuanina porque combina tradici\u00f3n vit\u00edcola, condiciones agroclim\u00e1ticas favorables y capacidad empresarial. El clima seco, la alta insolaci\u00f3n y las bajas precipitaciones de los valles productivos permiten desarrollar un proceso de secado natural altamente valorado, especialmente en zonas como el Valle de Tulum y el Valle de Zonda.<\/p>\n
En los \u00faltimos a\u00f1os, este producto gan\u00f3 un lugar estrat\u00e9gico dentro de las exportaciones vit\u00edcolas provinciales. En 2025, el sector vitivin\u00edcola sanjuanino registr\u00f3 un crecimiento del 20% en valor FOB y del 16% en volumen respecto de 2024, alcanzando casi 138 millones de d\u00f3lares y posicion\u00e1ndose como el segundo complejo exportador de la provincia, detr\u00e1s de la miner\u00eda. El principal motor de esa recuperaci\u00f3n fueron las pasas de uva o uvas desecadas, cuyas ventas externas crecieron un 50% en d\u00f3lares y un 38% en volumen interanual.<\/p>\n
A nivel nacional, la pasa de uva argentina tambi\u00e9n atraviesa un momento de oportunidad. En 2024, Argentina export\u00f3 m\u00e1s de 30.000 toneladas de pasas de uva.<\/p>\n
Para San Juan, la pasa de uva no representa \u00fanicamente un producto exportable: tambi\u00e9n expresa una cadena de valor que involucra a productores, trabajadores rurales, establecimientos de procesamiento, log\u00edstica, comercializaci\u00f3n y empresas exportadoras. Su desarrollo permite diversificar la vitivinicultura provincial, generar agregado de valor y fortalecer la presencia de San Juan en mercados internacionales.<\/p>\n
El principal destino de las pasas argentinas contin\u00faa siendo Brasil, aunque especialistas del sector se\u00f1alan la necesidad de diversificar mercados y ampliar la presencia en otros pa\u00edses demandantes. Actualmente, el 75% de las exportaciones argentinas de pasas se concentra en dos destinos: Brasil y Estados Unidos, lo que abre oportunidades para avanzar en una estrategia comercial m\u00e1s amplia.<\/p>\n
En este contexto, el D\u00eda Mundial de la Pasa de Uva es una oportunidad para reconocer el trabajo de toda la cadena productiva sanjuanina y visibilizar un producto que combina calidad, tradici\u00f3n y proyecci\u00f3n internacional. San Juan cuenta con condiciones naturales, experiencia productiva y capacidad exportadora para seguir posicionando a la pasa de uva como uno de los alimentos representativos de la provincia ante el mundo.<\/p>\n
La pasa de uva es mucho m\u00e1s que un derivado de la vid: es una expresi\u00f3n concreta del potencial agroindustrial de San Juan. En una provincia hist\u00f3ricamente vinculada a la vitivinicultura, este producto se consolida como una alternativa competitiva, exportable y con fuerte identidad territorial. Celebrar su d\u00eda mundial es tambi\u00e9n celebrar el trabajo sanjuanino, la diversificaci\u00f3n productiva y la capacidad de la provincia para llevar calidad argentina a los mercados internacionales.<\/p>\n<\/p><\/div>\n