{"id":222205,"date":"2026-01-08T15:11:35","date_gmt":"2026-01-08T18:11:35","guid":{"rendered":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=222205"},"modified":"2026-01-08T15:11:36","modified_gmt":"2026-01-08T18:11:36","slug":"los-secretos-de-tabac-el-cafe-donde-el-poder-decide-mostrarse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=222205","title":{"rendered":"Los secretos de Tabac, el caf\u00e9 donde el poder decide mostrarse"},"content":{"rendered":"

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\u201cHermano, te juro que <\/strong>voy a ser Presidente<\/strong><\/a>\u201d<\/strong>, escribi\u00f3 un joven Carlos Menem<\/strong> en una servilleta. Era el final de los 80 y el entonces gobernador de La Rioja se hab\u00eda pedido un caf\u00e9 expreso con masitas en la mesa 7 de avenida Libertador y Coronel D\u00edaz. La pieza de papel, que todav\u00eda conserva el mozo Jorge Soirejman, funciona como el antecedente de un patr\u00f3n que no se interrumpe: cuarenta a\u00f1os despu\u00e9s, Javier Milei<\/strong> frecuent\u00f3 el mismo sal\u00f3n hasta tres d\u00edas antes de ser electo Presidente.<\/p>\n

En ese mismo espacio, que hoy luce renovado, se gestaron tambi\u00e9n los inicios del Pro <\/strong>y fue tambi\u00e9n el lugar que el exministro de Planificaci\u00f3n Federal, Julio De Vido<\/strong>, eleg\u00eda por las ma\u00f1anas para analizar la inversi\u00f3n en obra p\u00fablica durante los tiempos de N\u00e9stor Kirchner<\/strong>. <\/strong>Son <\/strong>decisiones que a\u00f1os m\u00e1s tarde derivar\u00edan en la sentencia por corrupci\u00f3n contra Cristina Kirchner<\/strong>. <\/p>\n

Caf\u00e9 Tabac<\/strong>, que cumple una d\u00e9cada desde su reapertura, sigue funcionando como un b\u00fanker del poder pol\u00edtico, econ\u00f3mico y judicial, que incluso suma a estrellas del espect\u00e1culo y del deporte, con un detalle que, cuentan quienes lo frecuentan y lo dirigen, lo distingue: \u201cTabac no es un lugar para reuniones secretas, es todo lo contrario<\/strong>\u201d, dice a LA NACION<\/strong><\/a> Mariano Gimenez<\/strong>, gerente del caf\u00e9 desde hace diez a\u00f1os. <\/p>\n

\u201cAc\u00e1 no hay mesas ocultas. Nadie viene a esconderse\u201d<\/strong>, afirma. \u201cQuien se sienta en el bar, busca que lo vean. Si hay una reuni\u00f3n de alto rango en estas mesas, sab\u00e9s que al d\u00eda siguiente sale en los diarios\u201d<\/strong>. En Caf\u00e9 Tabac, la visibilidad es la moneda de cambio. <\/p>\n

Gimenez no es un improvisado. Se form\u00f3 durante m\u00e1s de 30 a\u00f1os en el rubro gastron\u00f3mico, pasando por cocinas y restaurantes como Muelle del Plata<\/strong>, Bar Gardel<\/strong>, El Tr\u00e9bol<\/strong>, Peticol\u00f3n<\/strong>, Plaza Mayor <\/strong>y la Confiter\u00eda La Ideal<\/strong>. Cocinero egresado del Instituto Argentino de Gastronom\u00eda (IAG)<\/strong>, con el tiempo dej\u00f3 el fuego para volcarse a la gesti\u00f3n y la administraci\u00f3n.<\/p>\n

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Mariano Gimenez, gerente de Caf\u00e9 Tabac, recibe la distinci\u00f3n de \u00abCaf\u00e9 Notable\u00bb de la Ciudad Aut\u00f3noma de Buenos Aires<\/span>GENTILEZA TABAC<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Gim\u00e9nez afirma que Tabac se convirti\u00f3 en un destino para figuras p\u00fablicas que buscan tradici\u00f3n y visibilidad. \u201cCuando los poderosos quieren que se sepa de una reuni\u00f3n importante, vienen ac\u00e1 (…) Es parte del c\u00edrculo rojo de esta ciudad\u201d<\/strong>, argumenta Gimenez.<\/p>\n

Caf\u00e9 Tabac no est\u00e1 s\u00f3lo. Comparte un circuito de puntos neur\u00e1lgicos para la pol\u00edtica y los empresarios que se completa con otros nombres como Selquet<\/strong>, Dandy<\/strong>, Pizza Cero<\/strong>, Rold\u00e1n <\/strong>o La Biela<\/strong>, entre otros.<\/p>\n

\u201cSoy el pr\u00f3ximo Presidente\u201d, le dijo a Menem hace d\u00e9cadas. Ante la duda del mozo, el riojano reafirm\u00f3: \u201cHermano, te juro que voy a ser Presidente\u201d. Lo dej\u00f3 por escrito en una servilleta que hasta el d\u00eda de hoy es parte de la memoria hist\u00f3rica del lugar, cuentan en el personal. <\/p>\n

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Jorge Soirejman, mozo de la vieja escuela de Caf\u00e9 Tabac<\/span>Agencia AFV<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Es un sitio \u201chist\u00f3rico\u201d, califica a Tabac, el abogado, analista financiero, y popular tuitero, Carlos Maslat\u00f3n<\/strong>. \u201cEs el opuesto de los restaurantes convencionales, donde parece que te hacen un favor al abrirte la puerta\u201d, dice y agrega: \u201cSab\u00e9s que te vas a encontrar con gente; a veces ni siquiera hace falta agendar una reuni\u00f3n\u201d. Maslat\u00f3n suele pedirse un licuado de frutilla y naranja.<\/p>\n

Para la centroderecha argentina, Tabac fue inaugural. Gimenez cuenta que, dada la cercan\u00eda de la residencia del expresidente Mauricio Macri<\/strong>, el bar se convirti\u00f3 en el lugar de reuni\u00f3n de los referentes de un nuevo espacio: Propuesta Republicana (Pro)<\/strong>. <\/p>\n

En las sillas de cuero del bar, el exjefe de gobierno porte\u00f1o, Horacio Rodr\u00edguez Larreta;<\/strong> el actual y exintendente de Vicente L\u00f3pez, Jorge Macri<\/strong> y los cuadros t\u00e9cnicos del partido discutieron las bases de una fuerza que terminar\u00eda conquistando la Ciudad y luego, en 2015, la Presidencia de la Naci\u00f3n.<\/p>\n

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Mariano Gimenez junto a Jorge Macri y Horacio Rodr\u00edguez Larreta<\/span>GENTILEZA TABAC<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Rodr\u00edguez Larreta<\/strong> llega habitualmente a las 7. \u201cVengo porque abre temprano y porque pedir lo de siempre da un sentido de pertenencia \u00fanico\u201d, dice a LA NACION<\/strong> el exjefe de gobierno porte\u00f1o mientras pide el desayuno: caf\u00e9 con leche apenas cortado, agua con gas y huevos revueltos. <\/p>\n

Tiene una ubicaci\u00f3n predilecta, que \u00e9l llama \u201cla mesa del fondo\u201d. La misma tiene otro pretendiente: el exministro Domingo Felipe Cavallo<\/strong>, que suele llegar a las ocho.<\/p>\n

\u201cA Mauricio me lo cruc\u00e9 hace poco en Tabac. Fue un d\u00eda de semana a media ma\u00f1ana y vino a saludarme. Despu\u00e9s se especul\u00f3 en los medios que me hab\u00eda reunido con \u00e9l y simplemente nos cruzamos\u201d<\/strong>. <\/p>\n

En esa misma mesa, cuenta Larreta, se produjo uno de sus pocos encuentros con Patricia Bullrich<\/strong> -hoy una adversaria pol\u00edtica- antes de las legislativas de 2021. All\u00ed fue donde acordaron las candidaturas de Mar\u00eda Eugenia Vidal,<\/strong> en CABA, y de Diego Santilli<\/strong> en la Provincia. Larreta, ratifica que el bar es parte de un circuito de lugares en los que se discute la pol\u00edtica y la econom\u00eda del pa\u00eds. <\/p>\n

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El personal de Caf\u00e9 Tabac junto al expresidente de la Rep\u00fablica Argentina, Mauricio Macri<\/span>GENTILEZA TABAC<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Las mesas de Tabac no discriminan facciones pol\u00edticas. Por las mismas pas\u00f3 tambi\u00e9n el exministro de Planificaci\u00f3n Federal, Julio De Vido<\/strong>. Viv\u00eda enfrente y por las ma\u00f1anas cruzaba para mantener reuniones sobre la gesti\u00f3n de la obra p\u00fablica durante la presidencia de N\u00e9stor Kirchner. <\/p>\n

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Julio De Vido, exministro kirchnerista<\/span>LA NACION<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Caf\u00e9 Tabac fue inaugurado en 1968 y, desde entonces, se integra a un circuito art\u00edstico del barrio de Palermo<\/strong>. Est\u00e1 rodeado de museos, como el Malba<\/strong> y el Bellas Artes<\/strong>, y por sus mesas asistieron intelectuales y celebridades de distintas \u00e9pocas, seg\u00fan destacan. <\/p>\n

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La entrada del antiguo Tabac<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

All\u00ed, por caso, Mar\u00eda Elena Walsh<\/strong> comparti\u00f3 sus tardes con Sara Facio<\/strong> y Tom\u00e1s Eloy Mart\u00ednez<\/strong> comenz\u00f3 a delinear la trama de Santa Evita<\/strong><\/em>. En un caf\u00e9 con el coronel H\u00e9ctor Cabanillas<\/strong> y el embajador Jorge Rojas Silveyra<\/strong>, el escritor recibi\u00f3 la documentaci\u00f3n sobre el \u201cOperativo Traslado\u201d de los restos de Eva Duarte de Per\u00f3n<\/strong>. <\/p>\n

Por otra parte, los pisos superiores del edificio que alberga a Tabac son propiedad de la Armada Argentina y all\u00ed resid\u00eda el expresidente de facto Roberto Viola<\/strong>. Su hijo era habitu\u00e9 del bar y -cuentan- lo frecuentaba por las noches durante gran parte de la d\u00e9cada del 80.<\/p>\n

La lista de celebridades que pasaron por este caf\u00e9 es inabarcable: un tal Diego Armando Maradona<\/strong> buscaba comprar champagne a media noche con el local cerrado, confiesa el personal. Y no falt\u00f3 la visita de m\u00fasicos de la talla de Frank Sinatra<\/strong>. Andr\u00e9s Calamaro <\/strong>es otro de los compositores que pasa de vez en cuando para componer algunas de sus canciones.<\/p>\n

A diez a\u00f1os de su \u00faltima remodelaci\u00f3n, el negocio mantiene su actividad en la esquina de Libertador y Coronel D\u00edaz. En 2015, sus propietarios, los empresarios espa\u00f1oles Sarlenga <\/strong>y Conde <\/strong>\u2014quienes tambi\u00e9n gestionan los locales Las Violetas <\/strong>y Petit Col\u00f3n<\/strong>\u2014, realizaron una renovaci\u00f3n integral que mantuvo el lugar cerrado durante un a\u00f1o y medio.<\/p>\n

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El bar notable recibe a su p\u00fablico luego de las renovaciones<\/span>GENTILEZA TABAC<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

El proyecto busc\u00f3 modernizar la infraestructura y el equipamiento de cocina, adem\u00e1s de restaurar los elementos de bronce originales del sal\u00f3n. Tras la reapertura, los clientes retomaron la concurrencia a sus mesas. Actualmente, el dise\u00f1o conserva la est\u00e9tica original de sus espacios como parte de su identidad.<\/p>\n

\u00ab\u00c9l ped\u00eda un caf\u00e9 con leche con mucha espuma y ella un cortado en jarrito<\/strong>\u201d, precisa el jefe de mozos, Julio Roger, habla de Milei, que llegaba con su hermana Karina y -cuentan- se destacaba por su trato respetuoso. <\/p>\n

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Mariano Gimenez tomando una selfie junto al Presidente de la Naci\u00f3n, Javier Milei<\/span>GENTILEZA TABAC<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cEn una mesa de Tabac hicieron una apuesta por qui\u00e9n ganaba las elecciones\u201d, relata Gimenez, sobre algunos de los importantes comensales que visitan el bar. <\/p>\n

\u201cYo apost\u00e9 por Milei\u201d<\/strong>, dice y cuenta que todos se rieron cuando mencion\u00f3 el porcentaje que el libertario sacar\u00eda en las elecciones. \u201cTermin\u00e9 siendo el primer ganador de la era Milei\u201d<\/strong>, recuerda ahora con iron\u00eda. El gerente, con los a\u00f1os se afili\u00f3 a La Libertad Avanza y fue jefe de fiscales en la pasada elecci\u00f3n intermedia. <\/p>\n

Milei todav\u00eda no volvi\u00f3. Pero \u201cprometi\u00f3 regresar\u201d. La expectativa est\u00e1 intacta. \u201cAqu\u00ed en Tabac lo esperamos, las puertas est\u00e1n abiertas\u201d<\/strong>, dicen sus mozos.<\/p>\n

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