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Durante todo el 2025, unas 2504 personas obtuvieron sus carnets de manipulaci\u00f3n de alimentos para poder trabajar en regla tanto en emprendimientos gastron\u00f3micos propios como en restaurantes, cocinas y otros espacios d\u00f3nde se expenden comidas. Estas credenciales se obtuvieron luego de realizar los cursos de capacitaci\u00f3n, charlas demostrativas y luego pasar por instancias evaluativas que certifican los conocimientos exigidos por el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n, a trav\u00e9s del C\u00f3digo Alimentario Argentino.<\/p>\n
La cifra representa un 476,95% m\u00e1s que las personas certificadas durante el 2024, cuando participaron de estas charlas unos 434 interesados de los departamentos Albard\u00f3n, Calingasta, 25 de mayo, J\u00e1chal, Rivadavia, San Mart\u00edn, Sarmiento, Santa Luc\u00eda, Ullum, Valle F\u00e9rtil y los integrantes de la comunidad sawa.<\/p>\n
En cambio, en el 2025 no s\u00f3lo se ampli\u00f3 exponencialmente la cantidad de participantes, sino que sumaron otros departamentos hasta d\u00f3nde lleg\u00f3 el equipo t\u00e9cnico de la Direcci\u00f3n de Pol\u00edticas para la Equidad con nutricionistas y licenciadas en Tecnolog\u00edas de los Alimentos para dictar los diferentes aspectos formativos. Este a\u00f1o las capacitaciones tambi\u00e9n se dieron en Zonda, Capital, Chimbas, Albard\u00f3n, Ullum, Rawson, Angaco, Calingasta, San Mart\u00edn, 25 de Mayo, Rivadavia, Santa Luc\u00eda, adem\u00e1s de cursos para quienes est\u00e1n en tratamientos por consumos problem\u00e1ticos, otros para los estudiantes, sus familiares y docentes del centro educativo terap\u00e9utico In Manus y para quienes conviven en el Servicio Penitenciario Provincial. Tambi\u00e9n se dict\u00f3 un taller para los miembros de la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los \u00daltimos D\u00edas, en la sede ubicada en la Avenida Libertador y Paula Albarrac\u00edn de Sarmiento. Las charlas tuvieron lugar en distintos lugares, desde marzo hasta principios de diciembre.<\/p>\n
Los cursos de manipulaci\u00f3n de alimentos constan de dos jornadas de 8 horas c\u00e1tedra con clases te\u00f3ricas y demostrativas sobre las normativas, condiciones y medidas b\u00e1sicas sobre seguridad alimentaria e higiene a la hora de hacer preparaciones, para luego de rendir y aprobar los ex\u00e1menes correspondientes obtener el carnet que habilita al trabajo gastron\u00f3mico. Este carnet oficial tiene una validez de 3 a\u00f1os y permite desempe\u00f1arse en cualquier punto del pa\u00eds.<\/p>\n
El objetivo de estas acciones es que la capacitaci\u00f3n llegue a todos los interesados en la provincia para que, de manera gratuita, puedan tener los saberes fundamentales y las herramientas necesarios para desempe\u00f1arse correctamente en el manejo de los alimentos, la prevenci\u00f3n y la seguridad alimentaria, evitar contaminaci\u00f3n cruzada y mantener la higiene tanto personal, como de los utensilios y del \u00e1mbito d\u00f3nde se cocina. Pero a su vez, la intenci\u00f3n es que los establecimientos elaboradores funcionen bajo la normativa legal y quienes est\u00e9n al frente, no cometan errores que puedan causar enfermedades a quienes consumen lo que se prepara. En definitiva, el fin primordial, es asegurar la protecci\u00f3n de la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<\/p><\/div>\n