{"id":218561,"date":"2025-12-03T09:35:27","date_gmt":"2025-12-03T12:35:27","guid":{"rendered":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=218561"},"modified":"2025-12-03T09:35:28","modified_gmt":"2025-12-03T12:35:28","slug":"un-gruyere-suizo-se-quedo-con-el-primer-puesto-y-dos-productos-argentinos-ganaron-medalla-de-oro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=218561","title":{"rendered":"Un gruyere suizo se qued\u00f3 con el primer puesto y dos productos argentinos ganaron medalla de oro"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p class=\"com-paragraph  --capital --s\">La<strong> 37\u00aa edici\u00f3n <\/strong>de los <a href=\"https:\/\/www.capitalofcheese.com\/en\/\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\" title=\"https:\/\/www.capitalofcheese.com\/en\/\" class=\"com-link break-word\" data-mrf-recirculation=\"n_link_parrafo\">World Cheese Awards<\/a> (Mundial del Queso, en ingl\u00e9s), el certamen m\u00e1s reconocido del sector, <strong>coron\u00f3 <\/strong>en <strong>Suiza <\/strong>a Le Gruy\u00e8re AOP Vorderfultigen Spezial, de la queser\u00eda <strong>Bergk\u00e4serei Vorderfultigen<\/strong>, como el <strong>mejor queso del mundo.<\/strong> Elaborado con <strong>18 meses de maduraci\u00f3n<\/strong>, super\u00f3 a m\u00e1s de <strong>5244 muestras <\/strong>de <strong>46 pa\u00edses<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">En esa misma competencia, <strong>dos quesos argentinos<\/strong> \u2014el <strong>Reggianitto <\/strong>de <strong>L\u00e1cteos Vaquero <\/strong>y el <strong>Toscano <\/strong>de <strong>Queser\u00eda Ventimiglia<\/strong>\u2014 obtuvieron <strong>medallas de oro<\/strong>, un logro que volvi\u00f3 a ubicar a la producci\u00f3n local entre las m\u00e1s destacadas del a\u00f1o. El<strong> queso azul Patagonzola<\/strong> de la <strong>Queser\u00eda Ventimiglia<\/strong>, en tanto, se llev\u00f3 un reconocimiento <strong>\u201cs\u00faper oro\u201d. <\/strong><\/p>\n<div class=\"content-media\">\n<section role=\"button\" class=\"mod-media   \">\n<figure role=\"button\" class=\"mod-figure \"><figcaption class=\"mod-figcaption\"><span class=\"com-text --caption --twoxs\">Es la sexta vez que un queso suizo gana la competencia<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">El <strong>proceso de evaluaci\u00f3n<\/strong> se dio el pasado jueves por la ma\u00f1ana en la <strong>Festhalle de BernExpo<\/strong>. Primero, los jueces otorgaron <strong>medallas generales de bronce, plata y oro. <\/strong>Luego eligieron <strong>110 S\u00faper Oros<\/strong> y, en una tercera instancia, un<strong> \u201cS\u00faper Jurado internacional\u201d <\/strong>defini\u00f3 los<strong> finalistas<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">La competencia se realiz\u00f3 en la ciudad suiza de <strong>Berna <\/strong>y reuni\u00f3 a<strong> productores artesanales y grandes queser\u00edas<\/strong>. Un total de <strong>265 especialistas<\/strong> \u2014entre <strong>queseros<\/strong>,<strong> cocineros, vendedores, compradores y periodistas<\/strong>\u2014 evaluaron los quesos seg\u00fan su <strong>apariencia, aroma, textura y sabor<\/strong>. Es la <strong>sexta <\/strong>vez que un <strong>Le Gruy\u00e8re AOP<\/strong> obtiene el <strong>m\u00e1ximo premio<\/strong>.<\/p>\n<div class=\"content-media\">\n<section role=\"button\" class=\"mod-media   \">\n<figure role=\"button\" class=\"mod-figure \"><figcaption class=\"mod-figcaption\"><span class=\"com-text --caption --twoxs\">En 2026 el certamen se celebrar\u00e1 en Espa\u00f1a<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">El queso suizo se impuso desde la etapa inicial.<strong> Perry Wakeman<\/strong>, miembro del \u201cS\u00faper Jurado\u201d, describi\u00f3 por qu\u00e9 lo defendi\u00f3 en la final:<strong> \u201cEs enorme, impacta, y da la sensaci\u00f3n de que cualquiera que lo come, aunque no sea uno de nosotros, que no come queso constantemente, se entusiasma. Quieren volver a probarlo y preguntar qui\u00e9n lo hace, c\u00f3mo se hace, qu\u00e9 se hace con \u00e9l, y creo que eso es lo que lo hace tan especial. Es un queso grande y viejo, con mucha complejidad. La textura es preciosa, se siente como piedra al partirlo, y sus cristales son muy delicados. Me encontr\u00e9 volviendo una y otra vez por \u00e9l\u201d<\/strong>, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Otro integrante del panel subray\u00f3 su perfil <strong>\u201ccaldoso y umami\u201d<\/strong>, una caracter\u00edstica que llam\u00f3 la atenci\u00f3n del p\u00fablico.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">La queser\u00eda <strong>Bergk\u00e4serei Vorderfultigen<\/strong>, ubicada en la regi\u00f3n de Gantrisch \u2014entre Berna, Friburgo y Thun\u2014 <strong>se especializa en producir gruyeres con \u201cdenominaci\u00f3n de origen protegida\u201d<\/strong>, es decir, su creaci\u00f3n est\u00e1 directamente vinculada al <strong>\u00e1rea geogr\u00e1fica donde es producido<\/strong>. Su director, <strong>Pius Hitz<\/strong>, recibi\u00f3 el trofeo y afirm\u00f3: <strong>\u201cEs un honor por todo el tiempo que el queso pasa con nosotros, unos 20 meses. Todo el equipo estar\u00e1 muy orgulloso\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">El concurso premi\u00f3 quesos de<strong> Inglaterra, Jap\u00f3n, Eslovaquia, Estados Unidos, Francia, Pa\u00edses Bajos, Italia, Argentina y Uruguay<\/strong>, entre otros. Este a\u00f1o se registr\u00f3 un <strong>r\u00e9cord<\/strong> de participaci\u00f3n: hubo un <strong>9% m\u00e1s <\/strong>de inscripciones que en la edici\u00f3n anterior. <strong>Suiza <\/strong>fue el pa\u00eds con mayor cantidad de muestras, con <strong>948 productos<\/strong>.<\/p>\n<div class=\"content-media\">\n<section role=\"button\" class=\"mod-media   \">\n<figure role=\"button\" class=\"mod-figure \"><figcaption class=\"mod-figcaption\"><span class=\"com-text --caption --twoxs\">Cr\u00e9meux des Aldudes aux fleurs &#8211; Etxaldia<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">El <strong>segundo puesto <\/strong>qued\u00f3 en manos del <strong>Cr\u00e9meux des Aldudes aux Fleurs<\/strong>, un queso <strong>franc\u00e9s<\/strong> producido por <strong>Etxaldia<\/strong>, que perdi\u00f3 por apenas un punto frente al campe\u00f3n. El <strong>tercer lugar<\/strong> fue para un <strong>Appenzeller Edel-W\u00fcrzig suizo<\/strong> de la queser\u00eda <strong>K\u00e4serei Ifang<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">En <strong>cuarto puesto <\/strong>se ubic\u00f3 <strong>Gantrisch Bergk\u00e4se<\/strong>, elaborado por la empresa suiza <strong>Bergk\u00e4serei Vorderfultigen<\/strong>, mientras que el <strong>Rezent del Rey Ch\u00e4s &#8211; tambi\u00e9n suizo-<\/strong>, de la <strong>queser\u00eda Queso R\u00fcttiberg AG<\/strong>, complet\u00f3 el top <strong>cinco<\/strong>.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Argentina obtuvo <strong>dos medallas de oro<\/strong>:<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Ambos productos fueron distinguidos dentro de sus categor\u00edas por su <strong>calidad, perfil sensorial y proceso de elaboraci\u00f3n<\/strong>, una se\u00f1al del crecimiento de la industria quesera nacional en competencias internacionales.<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">Los <strong>World Cheese Awards <\/strong>formaron parte de la <strong>Capital del Queso de Berna<\/strong>, un <strong>festival <\/strong>de tres d\u00edas que incluy\u00f3 <strong>degustaciones, mercados, clases magistrales <\/strong>y <strong>muestras de productores de todo el mundo.<\/strong><\/p>\n<div class=\"content-media\">\n<section role=\"button\" class=\"mod-media   \">\n<figure role=\"button\" class=\"mod-figure \"><figcaption class=\"mod-figcaption\"><span class=\"com-text --caption --twoxs\">La queser\u00eda Bergk\u00e4serei Vorderfultigen se especializa en producir gruyeres con \u201cdenominaci\u00f3n de origen protegida\u201d<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<p class=\"com-paragraph   --s\"><strong>John Farrand<\/strong>, director general de Guild of Fine Food, destac\u00f3 el esp\u00edritu del concurso:<\/p>\n<p class=\"com-paragraph   --s\"><strong>\u201cEl campeonato se cre\u00f3 para promover a los peque\u00f1os productores y recordar el v\u00ednculo entre la tierra, la leche, el animal y la granja. El queso ganador obtuvo la mejor puntuaci\u00f3n en un riguroso proceso de cata a ciegas\u201d<\/strong>, explic\u00f3.<\/p>\n<div class=\"content-media\">\n<section role=\"button\" class=\"mod-media   \">\n<figure role=\"button\" class=\"mod-figure \"><figcaption class=\"mod-figcaption\"><span class=\"com-text --caption --twoxs\">El certamen reuni\u00f3 a competidores de mas de 46 pa\u00edses<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n<p class=\"com-paragraph   --s\">La pr\u00f3xima edici\u00f3n de los World Cheese Awards se realizar\u00e1 en la ciudad andaluza de <strong>C\u00f3rdoba<\/strong>, en el sur de <strong>Espa\u00f1a<\/strong>, donde se volver\u00e1n a reunir las principales queser\u00edas del mundo.<\/p>\n<section class=\"container-center-100 mb-40 border border-bottom border-thin border-neutral-light-700\">\n<hr\/>\n<\/section>\n<\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La 37\u00aa edici\u00f3n de los World Cheese Awards (Mundial del Queso, en ingl\u00e9s), el certamen m\u00e1s reconocido del sector, coron\u00f3 en Suiza a Le Gruy\u00e8re AOP Vorderfultigen Spezial, de la queser\u00eda Bergk\u00e4serei Vorderfultigen, como el mejor queso del mundo. 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