<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo puede ser que la Argentina -uno de los principales productores y exportadores de trigo del mundo- no tenga una marca de pastas secas capaz de competir con las italianas?<\/strong> Esa pregunta fue el disparador que llev\u00f3 a Agust\u00edn Korman (49) y a Javier Nougu\u00e9s (48) a lanzarse al mundo emprendedor y crear Bonalma en 2018.<\/p>\n Korman y Nougu\u00e9s se conoc\u00edan del barrio, de chicos, y aunque sus caminos laborales los llevaron por distintas partes del mundo, siempre se mantuvieron conectados. Nougu\u00e9s se gradu\u00f3 en la Universidad del Salvador y, tras cursar una diplomatura en Ciencias Empresariales en la Universidad Polit\u00e9cnica de Catalu\u00f1a, volvi\u00f3 al pa\u00eds y se incorpor\u00f3 a Cervecer\u00eda y Malter\u00eda Quilmes: all\u00ed trabaj\u00f3 durante casi 14 a\u00f1os, lider\u00f3 el Departamento de Comercio Exterior e introdujo la cerveza en m\u00e1s de 22 pa\u00edses.<\/p>\n En paralelo, Korman se gradu\u00f3 en la Universidad de San Andr\u00e9s y se instal\u00f3 en Estados Unidos para cursar un MBA en la Universidad de Pensilvania. Finalizados sus estudios, se qued\u00f3 en el pa\u00eds trabajando para una distribuidora de alimentos que abastec\u00eda grandes cadenas de supermercados, donde se involucr\u00f3 tanto en el \u00e1rea de compras como de desarrollo de productos.<\/p>\n Con ese background y una premisa clara -construir una marca con calidad internacional, pero con identidad argentina- ambos dejaron el mundo corporativo. Tras una inversi\u00f3n inicial de US$500.000, hoy Bonalma est\u00e1 presente en la Argentina y exporta cerca del 50% de su producci\u00f3n a Uruguay, Brasil y Chile. En los \u00faltimos cinco a\u00f1os, la marca comercializ\u00f3 m\u00e1s de 5 millones de unidades y apunta a duplicar la cifra en los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os, apoyada en el desarrollo de nuevas categor\u00edas.<\/p>\n Ambos emprendedores coincid\u00edan en un punto: los consumidores estaban cambiando y la hora del \u201cconsumo ciego\u201d llegaba lentamente a su fin. Entend\u00edan que el origen y los ingredientes pasaban a ser protagonistas y la confianza no se ganaba con marketing. No obstante, tambi\u00e9n identificaron una contradicci\u00f3n: mientras muchas categor\u00edas de alimentos se estaban \u201cpremiumizando\u201d, la de pastas secas<\/strong> \u2013el alimento m\u00e1s cotidiano en la mesa de los argentinos\u2013 segu\u00eda relegada a un modelo de volumen y precio.<\/strong><\/p>\n \u201cUna de las categor\u00edas con las que yo trabajaba era pasta seca. Me top\u00e9 con diferentes pa\u00edses exportadores y le coment\u00e9 a Javier \u2018c\u00f3mo puede ser que la Argentina, con su capacidad de producci\u00f3n de trigo, no tenga una marca de pasta seca que se exporte al mundo\u2019\u201d, se\u00f1al\u00f3 Korman.<\/p>\n Antes de definir su primer producto, ambos recorrieron m\u00e1s de 100 supermercados desde Estados Unidos a Tierra del Fuego. Quer\u00edan entender c\u00f3mo se mov\u00eda la categor\u00eda, c\u00f3mo compraba la gente, qu\u00e9 faltaba en las g\u00f3ndolas y qu\u00e9 sobraba, y cu\u00e1les eran las necesidades de los consumidores y de los retailers. Esa tarea de campo confirm\u00f3 su intuici\u00f3n: hab\u00eda espacio para una marca argentina de pastas premium <\/em>en las g\u00f3ndolas.<\/p>\n En simult\u00e1neo, arrendaron 90 hect\u00e1reas en la localidad de Huanguel\u00e9n, en el partido de Coronel Su\u00e1rez, para sembrar trigo duro y entender el negocio desde cero, incluyendo los rindes y los contratos con los molinos, entre otros aspectos productivos.<\/p>\n En 2019, Bonalma lleg\u00f3 a las g\u00f3ndolas de los principales supermercados del pa\u00eds con cinco moldes: penne rigate, spaghetti, fusilli, farfalle tonde y chifferi rigati<\/strong>. Y ese mismo a\u00f1o, fue reconocida con el Superior Taste Award del International Taste Institute de Bruselas, uno de los premios m\u00e1s prestigiosos de la industria alimentaria.<\/p>\n Posteriormente, expandi\u00f3 su portafolio con una l\u00ednea de s\u00e9mola<\/strong> -elegida por restaurantes y pizzer\u00edas- y ahora con los \u00f1oquis de papa<\/strong>. \u201cNos llev\u00f3 dos a\u00f1os desarrollar este producto. Ajustamos la f\u00f3rmula hasta lograr un producto premium<\/em>, con 85% de papa y trigo duro, devolviendo a los consumidores el sabor genuino de un gnocchi de papa artesanal\u201d, coincidieron los emprendedores.<\/p>\n Para ganar escala, desde Bonalma se apoyaron en la alianza con tres referentes del agro argentino: Ignacio Lartirigoyen, Hijas de Juan A. Harriet y Delfino Llobet<\/strong>. Y los socios aportaron no solo capital, sino tambi\u00e9n conocimiento sobre la materia prima y resiliencia ante un contexto macroecon\u00f3mico vol\u00e1til.<\/p>\n \u201cSon personas con gran experiencia en el rubro, que nos ayudaron a atravesar los vaivenes de la Argentina de los \u00faltimos a\u00f1os. Todos nuestros productos est\u00e1n elaborados con trigo duro, que es un commodity y tiene fuertes variaciones en el precio. Las \u00faltimas campa\u00f1as de trigo, adem\u00e1s, estuvieron marcadas por mucha sequ\u00eda\u201d, explic\u00f3 Nougu\u00e9s. <\/p>\n Desde el inicio, Bonalma fue dise\u00f1ada como una marca con proyecci\u00f3n internacional. \u201cQuer\u00edamos desarrollar un producto que tuviera fit internacional, que no solamente encaje en las g\u00f3ndolas de la Argentina sino de toda la regi\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3 Korman. Y frente a la liberaci\u00f3n de las importaci\u00f3n y el ingreso de nuevas marcas, puntualiz\u00f3: \u201cBonalma fue concebida para competir contra esas marcas; el ingreso de la competencia es sano, y nos empuja a seguir esforz\u00e1ndonos y desarrollando productos con diferencial\u201d.<\/p>\n Para los fundadores, construir una marca significaba mucho m\u00e1s que lanzar un producto. \u201cDesarrollar marca es construir una propuesta superadora de lo que existe, una combinaci\u00f3n de calidad sostenible, precio consistente y atributos que la hagan apetecible para el consumidor y para los retailers. Manejar una marca es como dirigir una orquesta: no alcanza con el sonido de un instrumento -que puede ser precio-, sino que hay buscar la sincronizaci\u00f3n de diferentes m\u00fasicos\u201d, sostuvo Nougu\u00e9s.<\/p>\n La entrada Crearon una marca argentina de pastas para competir con las italianas y ya exportan a tres pa\u00edses se public\u00f3 primero en DIARIO DIGITAL MORENO MEDIOS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfC\u00f3mo puede ser que la Argentina -uno de los principales productores y exportadores de trigo del mundo- no tenga una marca de pastas secas capaz de competir con las italianas? Esa pregunta fue el disparador que llev\u00f3 a Agust\u00edn Korman (49) y a Javier Nougu\u00e9s (48) a lanzarse al mundo emprendedor y crear Bonalma en 2018.
\n Korman y Nougu\u00e9s se conoc\u00edan del barrio, de chicos, y aunque sus caminos laborales los llevaron por distintas partes del mundo, siempre se mantuvieron conectados. Nougu\u00e9s se gradu\u00f3 en la Universidad del Salvador y, tras cursar una diplomatura en Ciencias Empresariales en la Universidad Polit\u00e9cnica de Catalu\u00f1a, volvi\u00f3 al pa\u00eds y se incorpor\u00f3 a Cervecer\u00eda y Malter\u00eda Quilmes: all\u00ed trabaj\u00f3 durante casi 14 a\u00f1os, lider\u00f3 el Departamento de Comercio Exterior e introdujo la cerveza en m\u00e1s de 22 pa\u00edses.
\n En paralelo, Korman se gradu\u00f3 en la Universidad de San Andr\u00e9s y se instal\u00f3 en Estados Unidos para cursar un MBA en la Universidad de Pensilvania. Finalizados sus estudios, se qued\u00f3..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":213388,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-213387","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213387","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=213387"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213387\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":213390,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/213387\/revisions\/213390"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/213388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=213387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=213387"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=213387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}