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El equipo t\u00e9cnico de la Divisi\u00f3n Alimentos, dependiente del Ministerio de Salud, llevaron a cabo una actividad que se desarroll\u00f3 en el Estadio Papa Francisco de J\u00e1chal sobre manipulaci\u00f3n segura de alimentos y la inocuidad alimentaria.<\/p>\n
El objetivo de estos cursos es que las personas que manipulan alimentos adquieran los conocimientos necesarios sobre buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n y comprendan la relevancia de su rol dentro de la cadena agroalimentaria. Durante la jornada, se abordaron temas vinculados con la identificaci\u00f3n de alimentos seguros, los peligros asociados y la evaluaci\u00f3n de riesgos relacionados con su preparaci\u00f3n y conservaci\u00f3n.<\/p>\n
Adem\u00e1s, se reforzaron las cinco claves de la inocuidad alimentaria, que incluyen las recomendaciones y cuidados indispensables para prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Tambi\u00e9n se brind\u00f3 informaci\u00f3n sobre los factores determinantes de estas enfermedades y las medidas preventivas m\u00e1s efectivas.
En cuanto a los alimentos libres de gluten, se trabaj\u00f3 sobre las principales recomendaciones para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada, promoviendo buenas pr\u00e1cticas inclusivas en los distintos \u00e1mbitos de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n
Al finalizar la capacitaci\u00f3n, se inform\u00f3 que el Carnet de Manipulador de Alimentos tiene una validez de tres a\u00f1os y vigencia en todo el territorio nacional.<\/p>\n
En el marco de esta visita al departamento, los inspectores del \u00e1rea tambi\u00e9n realizaron controles e inspecciones en comercios y f\u00e1bricas de alimentos, con el fin de fortalecer las condiciones de seguridad e higiene en el proceso de elaboraci\u00f3n y venta.<\/p>\n<\/p><\/div>\n