{"id":202380,"date":"2025-09-13T17:28:33","date_gmt":"2025-09-13T20:28:33","guid":{"rendered":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=202380"},"modified":"2025-09-13T17:28:35","modified_gmt":"2025-09-13T20:28:35","slug":"una-reconocida-familia-construye-por-us50-millones-uno-de-los-tambos-mas-importantes-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=202380","title":{"rendered":"Una reconocida familia construye por US$50 millones uno de los tambos m\u00e1s importantes del mundo"},"content":{"rendered":"

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Lo que se podr\u00eda definir<\/strong> como \u201cun hotel cinco estrellas para las vacas\u201d<\/strong> est\u00e1 a punto de convertirse en una realidad en la localidad de Arenaza,<\/strong> en el partido de Lincoln, <\/strong>provincia de Buenos Aires.<\/strong> En ese lugar, la familia Duhau<\/strong> construye el tambo m\u00e1s tecnificado de Am\u00e9rica Latina con 96 robots de orde\u00f1o<\/strong>, con capacidad para 6000 animales de la raza Holando Argentino. Entrar\u00e1 en funcionamiento al 100% a fin de a\u00f1o. <\/strong>El proyecto, liderado por Alberto Duhau<\/strong>, busca combinar escala, eficiencia productiva, bienestar animal y sustentabilidad ambiental<\/strong>, con energ\u00eda solar y reutilizaci\u00f3n de efluentes, <\/strong>con la idea de posicionar <\/strong>al grupo como uno de los mayores productores lecheros del pa\u00eds<\/strong>. LA NACION<\/strong> visit\u00f3<\/strong> el emprendimiento en una recorrida con otros medios. <\/p>\n

El Grupo Duhau<\/strong> cuenta actualmente con cuatro tambos en funcionamiento, de los cuales dos operan bajo sistema pastoril.<\/strong> En ese esquema hay 2500 vacas que se orde\u00f1an en un campo de 4000 hect\u00e1reas, donde tambi\u00e9n lo combinan con la agricultura<\/strong>, con acceso a pasturas y manejo tradicional. Sin embargo, en la empresa reconocen que este modelo tiene limitaciones productivas: mayor desgaste para el animal, m\u00e1s desperdicio de alimento \u2014que puede rondar el 20%\u2014 y una menor eficiencia en la conversi\u00f3n de ma\u00edz a leche. <\/p>\n

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Uno de los galpones donde estar\u00e1n los animales<\/span>Gentileza <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cSab\u00edamos que esto ven\u00eda y que hab\u00eda que hacer la inversi\u00f3n, que es mayor que el valor del campo<\/strong>. No es una inversi\u00f3n f\u00e1cil, ni algo que puedo hacer todos los a\u00f1os, pero lo ten\u00edamos planeado hace tiempo. Era un buen momento en el negocio de la leche<\/strong>\u201c, dijo Duhau<\/strong>, quien se\u00f1al\u00f3 que la inversi\u00f3n total va a superar los US$50 millones. Duhau se\u00f1al\u00f3 que se convertir\u00e1n en los productores m\u00e1s grandes del pa\u00eds<\/strong>.<\/p>\n

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Alberto Duhau, uno de los due\u00f1os del Grupo Duhau<\/span>LA NACION<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Usar\u00e1n robots de la marca holandesa \u201cLely\u201d. <\/strong>Duhau cont\u00f3 que conoci\u00f3 este tipo de sistemas en Estados Unidos, Canad\u00e1 y Chile,<\/strong> donde pudo ver c\u00f3mo la tecnolog\u00eda cambiaba el manejo de la lecher\u00eda<\/strong>. Esta experiencia lo convenci\u00f3 de que la Argentina deb\u00eda dar ese paso: aumentar la eficiencia, reducir el estr\u00e9s animal y mejorar la calidad de la leche. Por ejemplo, en el galp\u00f3n la temperatura baja 5\u00b0C.<\/strong> <\/p>\n

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Alberto Duhau es la cabeza del proyecto del tambo tecnificado en Lincoln, provincia de Buenos Aires <\/span>Gentileza <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La vaca entra a voluntad en promedio 2,7 veces por d\u00eda al robot a orde\u00f1arse porque \u201cel premio\u201d consiste en una mejor raci\u00f3n de comida. <\/strong>El robot hace una selecci\u00f3n importante: separa a las vacas que producen la leche comercial <\/strong>de los animales <\/strong>que a\u00fan est\u00e1n con calostro, <\/strong>que tienen antibi\u00f3ticos u otra afecci\u00f3n. En la empresa esperan que el siguiente paso sea la industrializaci\u00f3n de la leche y realizar toda la cadena productiva. <\/strong><\/p>\n

Un tambo con sus animales a galp\u00f3n pasa de producir 30 litros por d\u00eda a 40 litros, <\/strong>ya que la vaca convierte el alimento en leche m\u00e1s eficientemente. Por eso, aclar\u00f3, todo es un ganar-ganar. Inclusive, el sistema, como en este caso estabulado, lleva menos mano de obra que en pastoril.<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan explic\u00f3, la inversi\u00f3n es muy grande: son unos 8000 d\u00f3lares por vaca. \u201cPara nosotros tomar la decisi\u00f3n no fue f\u00e1cil.<\/strong> Se va estudiando y llega un momento en el que hay que tratar de pisar el acelerador. Y lo hicimos. Esta es la versi\u00f3n m\u00e1s costosa y m\u00e1s tecnificada, porque tiene piso de cemento, todo con flush<\/em>, un sistema de lavado autom\u00e1tico, y la vaca est\u00e1 en una cama de arena. Hay otros tambos, donde todo el piso es de tierra y es m\u00e1s econ\u00f3mico, porque no hay que lavar tanto.<\/strong> Este, adem\u00e1s, es rob\u00f3tico\u00bb, detall\u00f3. <\/p>\n

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El tambo tendr\u00e1 robots que identifican las vacas con problemas y las separa del resto de las que producir\u00e1n leche comercial <\/span>Gentileza <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

La raza Holando Argentino, que tiene el tambo, es un animal con un rango de confort<\/em> entre los 10 y los 20 grados. Por eso, cuando la temperatura supera ese l\u00edmite empieza a sufrir estr\u00e9s t\u00e9rmico. Duhau expres\u00f3 que la condici\u00f3n ideal es que permanezca bajo sombra, <\/strong>un factor que refuerza la l\u00f3gica del sistema estabulado, pensado para maximizar el bienestar animal y la productividad.<\/p>\n

\u201cLa leche tambi\u00e9n resulta de mayor calidad<\/strong>. En un tambo convencional, se acumula en un tanque y puede tardar hasta dos horas en enfriarse antes de que llegue el cami\u00f3n. En cambio, en este sistema se enfr\u00eda en l\u00ednea: a los dos minutos ya est\u00e1 fr\u00eda, se bombea directamente al cami\u00f3n y, una vez lleno, parte<\/strong>. Al pasar menos tiempo en reposo y someterse a menos manipulaciones, la leche reduce su carga bacteriol\u00f3gica. Esto marca una diferencia significativa respecto al orde\u00f1o tradicional y abre la posibilidad de destinarla a usos m\u00e1s exigentes, incluso en la industria farmac\u00e9utica\u201d, cont\u00f3. <\/p>\n

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Video del establecimiento con 96 robots <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cEste es un hotel cinco estrellas para las vacas<\/strong>. Hay gente que dice: pobres vacas, las van a meter en un galp\u00f3n, pero no es as\u00ed, es exactamente lo contrario. Apuntamos siempre al bienestar animal. El galp\u00f3n tiene un sistema autom\u00e1tico de ducha y ventilaci\u00f3n para bajar la temperatura ambiente y del animal<\/strong>\u201d, advirti\u00f3. <\/p>\n

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Estas ser\u00e1n las camas de los animales<\/span>Gentileza <\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Para Duhau, la apuesta productiva, que iniciar\u00e1 una etapa de prueba con 500 animales en un primer galp\u00f3n el pr\u00f3ximo mes, se comenz\u00f3 a idear hace dos a\u00f1os. \u201cNo me gusta dormir la siesta ni estar inactivo, y mis hermanos son iguales\u201d,<\/strong> reconoci\u00f3. Esa inquietud, sumada a la convicci\u00f3n de que la lecher\u00eda argentina deb\u00eda dar un salto tecnol\u00f3gico, fue lo que lo llev\u00f3 a impulsar el proyecto, que encara con un grupo de expertos. <\/p>\n

Este modelo tambi\u00e9n incorpora un enfoque ambiental: todo el esti\u00e9rcol se recolecta y se utiliza como fertilizante, lo que cierra un ciclo productivo m\u00e1s eficiente. A eso se suma la generaci\u00f3n de electricidad a partir de energ\u00eda solar, la cual reducir\u00e1 la huella del establecimiento. A futuro la planta de energ\u00eda va a proveer este servicio a una cooperativa local. <\/strong>\u201cEs un proyecto m\u00e1s verde \u2014explic\u00f3 Duhau\u2014, y aunque siempre buscamos cuidar el ambiente en el tambo tradicional, ac\u00e1 damos un paso m\u00e1s en esa direcci\u00f3n\u201d. <\/p>\n

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Alberto Duhau conoci\u00f3 este tipo de sistemas en Estados Unidos, Canad\u00e1 y Chile <\/span>LA NACION<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

El sistema tambi\u00e9n resuelve un problema de empleo, donde por los horarios de la actividad, cada vez hay menos gente para realizar las tareas del tambo en horarios pocos convencionales. \u201cLa calidad del trabajo es mejor. Es muy duro estar a las 2 y 4 de la ma\u00f1ana sacando o arreando una vaca\u00bb, subray\u00f3. Esto posibilita a que el animal vea menos gente y se estrese menos, lo que se traduce en m\u00e1s leche. El robot, a trav\u00e9s de collares y sistemas electr\u00f3nicos muy sofisticados, mide m\u00e1s de 100 factores decisivos del animal.<\/strong><\/p>\n

\u201cTratamos de no mirar la pol\u00edtica y seguir avanzando. Obviamente, nos gustan los gobiernos que ayudan a la empresa privada, pero no dependemos de eso<\/strong>\u201c, dijo el empresario, quien lleg\u00f3 al pa\u00eds hace dos meses para impulsar este emprendimiento, del que est\u00e1 a cargo su hijo y parte de todo el equipo. <\/p>\n

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El sistema tambi\u00e9n permitir\u00e1 obtener leche de mayor calidad<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Duhau no vive en la Argentina, hace 50 a\u00f1os se fue del pa\u00eds. En Venezuela, en la \u00e9poca de Hugo Ch\u00e1vez, el empresario impuls\u00f3<\/strong> Bufalinda<\/strong>, un establecimiento que hoy tiene 4000 b\u00fafalas<\/strong> \u20142800 en orde\u00f1o<\/strong>\u2014y produce unos 28.000 litros diarios de leche.<\/strong> <\/p>\n

Desde hace 24 a\u00f1os se instal\u00f3 con su familia en Miami<\/strong> y alterna sus largas temporadas en un velero, su otra gran pasi\u00f3n. Aclar\u00f3 que su vida itinerante nunca lo desconect\u00f3 de la empresa familiar: viaja con frecuencia al pa\u00eds, sigue de cerca los tambos y ahora decidi\u00f3 poner el foco en un salto tecnol\u00f3gico que podr\u00eda cambiar la escala de la lecher\u00eda nacional: \u201cDecid\u00ed desarrollar el concepto y concentrarme en esto\u201d. <\/strong><\/p>\n

\u201cHay un cuento que se lo he repetido a mis hijos: John F. Kennedy en los a\u00f1os 60 cuando fue a visitar la NASA, <\/strong>en la \u00e9poca en que el hombre quer\u00eda llegar a la luna, antes de saludar al director de la NASA, salud\u00f3 al que limpiaba. Le pregunt\u00f3: \u2018\u00bfQu\u00e9 haces aqu\u00ed?\u2019 El que limpiaba dijo: \u2018Yo estoy trabajando para que llegue el hombre a la luna\u2019. Entonces, creo que todos los que trabajamos ac\u00e1, estamos haciendo esto para producir m\u00e1s leche,<\/strong> pero lo hacemos para mejorar el pa\u00eds; siempre con un objetivo superior\u201c, narr\u00f3.<\/p>\n

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El modelo tambi\u00e9n incorpora un enfoque ambiental: todo el esti\u00e9rcol se recolecta y se utiliza como fertilizante<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n
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