<\/p>\n
Con buen manejo del pasto y selecci\u00f3n gen\u00e9tica, la familia Lafontaine<\/strong> logra \u00edndices de producci\u00f3n ganadera<\/strong> que superan ampliamente los promedios zonales. El objetivo de varias generaciones de esta familia fue desarrollar una producci\u00f3n con alimentaci\u00f3n b\u00e1sicamente pastoril y romper una curva biol\u00f3gica que establec\u00eda que terneros con bajo peso al nacer pesaban menos al destete que los de alto peso al nacer. Es decir, hab\u00eda una relaci\u00f3n antag\u00f3nica entre bajo peso al nacer y alto peso al destete. <\/p>\n Juan Adolfo Lafontaine, <\/strong>uno de los actuales titulares de la empresa, se propuso romper esa curva y seleccionar animales que dieran terneros con bajo peso al nacer pero que tuvieran un alto ritmo de crecimiento posterior, que les permitiera alcanzar un elevado peso al destete.<\/strong> <\/p>\n A trav\u00e9s de muchos a\u00f1os de selecci\u00f3n ha logrado ese objetivo y uno de los resultados de ese trabajo es que puede vender reproductores de un a\u00f1o con 450 kilos, que dan terneros con bajo peso al nacer, pero que se destetan con 240 kilos en febrero, y luego producen 200 kilos m\u00e1s en 6 meses, cuando est\u00e1n listos para faena.<\/strong> Esos animales muestran precocidad, fertilidad y madurez fisiol\u00f3gica temprana. Objetivo logrado.<\/p>\n Este trabajo se desarroll\u00f3 en la caba\u00f1a Los Tigres, pero no qued\u00f3 dentro de esa tranquera. Los Lafontaine tienen otro campo donde desarrollan cr\u00eda, recr\u00eda y engorde de novillos de manera comercial. All\u00ed incorporan los avances producidos con la caba\u00f1a. <\/p>\n La empresa de la familia Lafontaine est\u00e1 dedicada a la ganader\u00eda desde hace muchos a\u00f1os en General La Madrid, en el sudoeste de Buenos Aires. <\/strong>Tiene la caba\u00f1a Los Tigres, que alberga 400 vientres puros de pedigr\u00ed y puros controlados en 700 hect\u00e1reas, con los que vende reproductores de uno y dos a\u00f1os, adem\u00e1s de vientres pre\u00f1ados y con ternero al pie. Tambi\u00e9n es propietaria de un campo de 2050 hect\u00e1reas -llamado Sud Oeste- en el que hay 1000 vacas donde se hace cr\u00eda e invernada de la propia de producci\u00f3n, con venta de vientres pre\u00f1ados y novillos para consumo y exportaci\u00f3n.<\/p>\n Son varias generaciones que se han dedicado al mejoramiento de la producci\u00f3n ganadera en una zona complicada, como es el sudoeste bonaerense, combinando una adecuada cadena forrajera con una buena gen\u00e9tica para incrementar la productividad de los campos de la zona. Durante 50 a\u00f1os seleccionaron vacas que pudieran producir en ese ambiente, pero que desarrollaran un plus por medio de la selecci\u00f3n. Espec\u00edficamente, Juan Adolfo Lafontaine, la cuarta generaci\u00f3n que todav\u00eda est\u00e1 a cargo del campo, se propuso romper las curvas antag\u00f3nicas del crecimiento animal.<\/strong><\/p>\n En una jornada organizada por Select Debernardi que convoc\u00f3 a 900 personas, su hijo Nicol\u00e1s explic\u00f3 que \u201clo normal es que una hembra que da un ternero con bajo peso al nacer llegue con un tama\u00f1o chico al destete, y viceversa\u201d. <\/strong>Es decir, terneros de alto peso al nacer son los que alcanzan mayores pesos al destete. <\/p>\n Por esa curva normal de crecimiento, usualmente se utilizaban toros que dieran terneros chicos al nacer para servir vaquillonas, mientras que se usaban otros toros que daban terneros m\u00e1s grandes para el servicio de vacas. Lafontaine se propuso modificar esa curva biol\u00f3gica seleccionando animales de bajo peso al nacer, livianos, pero de mayor crecimiento que el promedio de la raza durante las etapas de cr\u00eda, recr\u00eda y engorde.<\/strong> Es decir, busc\u00f3 no tener problemas durante el parto, pero sin resignar el peso del ternero al destete. <\/p>\n El proceso no fue sencillo: exigi\u00f3 paciencia y selecci\u00f3n reteniendo vacas que daban terneros con bajo peso al nacer, pero eliminando las que criaban terneros con menores \u00edndices de crecimiento comparado. Expresado de otra manera: En 2001, Lafontaine tom\u00f3 el desaf\u00edo de hacer una poblaci\u00f3n masiva de lo que era excepcional; es decir, vacas que dieran terneros con bajo peso al nacer, pero que tuvieran un buen ritmo de crecimiento hasta el destete, lo que muchos calificaron como \u201cbiol\u00f3gicamente imposible\u201d.<\/strong> En s\u00edntesis: reducir problemas durante el parto, pero sin resignar kilos al destete buscando que llegaran a la madurez fisiol\u00f3gica temprana. Despu\u00e9s de muchos a\u00f1os de trabajo paciente, lo logr\u00f3 y mostr\u00f3 los resultados en la jornada. <\/p>\n El peso al nacer es uno de las caracter\u00edsticas m\u00e1s dif\u00edciles de medir y los Lafontaine dise\u00f1aron un aparato que evita el esfuerzo de pesar cada ternero manualmente. Se engancha a la caja de la camioneta y tiene un sost\u00e9n con una balanza.<\/p>\n Para lograr los resultados buscados, Lafontaine combin\u00f3 la selecci\u00f3n por fenotipo con los DEP (Diferencias Esperadas Entre Progenies) en el marco del programa ERA (Evaluaci\u00f3n de Reproductores) de Angus. Los DEP son herramientas que permiten tener un pron\u00f3stico, seg\u00fan los antecedentes del padre y de la madre, combinados con los del toro que da servicio, sobre c\u00f3mo puede ser la descendencia. \u201cSirve para analizar lo que no se puede ver y complementa la selecci\u00f3n fenot\u00edpica para aumentar la productividad\u201d,<\/strong> defini\u00f3 Nicol\u00e1s Lafontaine.<\/p>\n Como producto de esta selecci\u00f3n se logr\u00f3 que el peso al nacer promedio del rodeo decreci\u00f3 con el correr de los a\u00f1os y el peso de los terneros al destete se increment\u00f3 simult\u00e1neamente. Es decir, el desaf\u00edo de seleccionar por caracteres antag\u00f3nicos dio resultados objetivos.<\/p>\n Como producto de este proceso de selecci\u00f3n en la caba\u00f1a se venden toritos de un a\u00f1o genotipados con informaci\u00f3n completa, que llegan a ese momento con 450 kilos y una circunferencia escrotal de 37,5 cm de promedio, luego de ser destetados con 268 kilos. <\/strong>Haber roto la curva normal permite vender toros de un a\u00f1o con precocidad sexual y madurez fisiol\u00f3gica.<\/p>\n La selecci\u00f3n tambi\u00e9n tuvo en cuenta las condiciones del producto final del novillo, la carcasa. En la caba\u00f1a est\u00e1n buscando incrementar el \u00e1rea del ojo del bife y mejorar la calidad de la carne a trav\u00e9s de un equilibrio entre la proporci\u00f3n de carne y grasa. En la selecci\u00f3n de estos caracteres \u201cno hay situaciones antag\u00f3nicas y entonces es m\u00e1s f\u00e1cil avanzar en sentido positivo\u201d, aclar\u00f3 Lafontaine.<\/p>\n Los avances gen\u00e9ticos de la caba\u00f1a de Lafontaine se aplican al rodeo general del campo Sud Oeste. Es decir, all\u00ed se prueba la gen\u00e9tica mejorada en condiciones comerciales y las conclusiones vuelven a la caba\u00f1a como un aporte que retroalimenta el trabajo. As\u00ed, los terneros hijos de las madres seleccionadas durante muchos a\u00f1os evolucionan muy bien durante la invernada. En el \u00e1rea comercial de la empresa \u201clos machos llegan a 300 kilos en junio, lo que permite cargarlos terminados a fines de primavera, alimentados de manera pastoril con un muy bajo nivel de suplementaci\u00f3n\u201d<\/strong>, explic\u00f3.<\/p>\n Estos novillos \u201cse adaptan perfectamente para el consumo interno liviano y tambi\u00e9n para la cuota Hilton con 460 kilos en destino, sin necesidad de que est\u00e9n dos a\u00f1os en el campo\u201d, distingui\u00f3 Nicol\u00e1s.<\/p>\n \u201cEs un biotipo pl\u00e1stico, que permite que el 20-30% de la \u2018cabeza\u2019 pueda ser vendida con destino a cuota Hilton a fines de diciembre, mientras que el \u2018cuerpo\u2019 y la \u2018cola\u2019 se cargan m\u00e1s livianos al consumo interno despu\u00e9s\u201d<\/strong>, agreg\u00f3. <\/p>\n La alimentaci\u00f3n de ambas categor\u00edas es 95% pastoril, con una suplementaci\u00f3n del 0,5-0,8% del peso vivo en oto\u00f1o para evitar problemas de diarrea en verdeos. \u201cEste sistema de bajo costo da lugar a muy buenos n\u00fameros en la gesti\u00f3n ganadera\u201d, cont\u00f3 el empresario. Es decir, pasto y gen\u00e9tica son la base del sistema de producci\u00f3n comercial de los Lafontaine, que venden 10 jaulas por a\u00f1o. La producci\u00f3n de carne por hect\u00e1rea aument\u00f3 32% desde el ciclo 2003\/4 hasta el ejercicio 2023\/24.<\/strong><\/p>\n El proceso de selecci\u00f3n permiti\u00f3 que, en el entore de vaquillonas de 15 meses, se redujeran los problemas de parto a la mitad y aumentara 60% el crecimiento. Tambi\u00e9n posibilit\u00f3 asegurar un bajo porcentaje de p\u00e9rdidas en esta categor\u00eda.<\/p>\n Con buen manejo del pasto y selecci\u00f3n gen\u00e9tica, la familia Lafontaine logra \u00edndices de producci\u00f3n ganadera que superan ampliamente los promedios zonales. El objetivo de varias generaciones de esta familia fue desarrollar una producci\u00f3n con alimentaci\u00f3n b\u00e1sicamente pastoril y romper una curva biol\u00f3gica que establec\u00eda que terneros con bajo peso al nacer pesaban menos al […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":201116,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-201115","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/201115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=201115"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/201115\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":201117,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/201115\/revisions\/201117"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/201116"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=201115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=201115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=201115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}