![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/08\/azucar-mascabo-imagen-L6Q753M3FBDIJOXPFSV2GE4HEA-2.jpg\"\/)
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POSADAS, Misiones.- Unos 46 peque\u00f1os productores <\/strong>de la zona sur de esta provincia, principalmente de la peque\u00f1a localidad de Moj\u00f3n Grande,<\/strong> formaron una cooperativa para producir az\u00facar mascabo<\/strong> y comenzaron a crecer. \u201cTenemos como cliente principal a la f\u00e1brica de Alfajores Cachafaz, con quienes estamos por alcanzar los 250.000 kilos entregados\u201d, explic\u00f3 a LA NACION<\/strong> \u00c1ngel Reis,<\/strong> el presidente de la Cooperativa Agr\u00edcola Moj\u00f3n Grande Limitada.<\/strong><\/p>\n La marca del az\u00facar que producen se llama \u201cMaspura\u201d y quieren conquistar tambi\u00e9n las g\u00f3ndolas de Misiones para luego extenderse a otros puntos del pa\u00eds. La cooperativa naci\u00f3 hace unos 10 a\u00f1os cuando un grupo de productores con peque\u00f1as chacras de 25 hect\u00e1reas se empezaron a juntar para ver c\u00f3mo pod\u00edan vender el az\u00facar mascabo que produc\u00eda cada uno de forma artesanal.<\/strong><\/p>\n \u201cHasta entonces ven\u00edan acopiadores y lo compraban a bajo precio para venderlo como propio\u201d, coment\u00f3 Reis. El az\u00facar mascabo, a diferencia del az\u00facar blanco industrializado, no tiene qu\u00edmicos ni tratamientos, se produce en el trapiche que tiene cada peque\u00f1o productor en su chacra, con el que se muele el az\u00facar. <\/strong>Luego pasa por un proceso de hervor y se separa el agua del az\u00facar. <\/p>\n \u201cSe hierve en pailas de 200 litros de jugo, ah\u00ed se lo cocina para extraer el agua y luego al llegar a los 118 o 120 grados se lo saca del fuego, se lo baja, enfr\u00eda y tamiza, solo eso sin agregar nada\u201d, indic\u00f3 Reis. Por cada 200 litros, quedan unos 45 a 50 kilos de az\u00facar.<\/p>\n En 2017, estos productores constituyeron formalmente la cooperativa y hace dos a\u00f1os, con ayuda econ\u00f3mica y asistencia t\u00e9cnica del Ministerio de Industria de Misiones, instalaron un moderno galp\u00f3n donde acopian, fraccionan y envasan el producto. Su principal cliente es la f\u00e1brica de alfajores Cachafaz, ubicada en la zona oeste del Gran Buenos Aires, a quienes le venden en bolsas grandes de 15 kilos.<\/strong><\/p>\n \u201cTambi\u00e9n queremos empezar a vender en doypacks, en bolsas de 400 y 800 gramos, para llegar a las g\u00f3ndolas primero de Misiones\u201d, <\/strong>indic\u00f3. \u201cEl a\u00f1o pasado fue muy duro, pero este a\u00f1o estamos un poquito mejor\u201d, explic\u00f3 Reis. Seg\u00fan se\u00f1al\u00f3, el gobierno nacional abri\u00f3 la importaci\u00f3n de az\u00facar mascabo de Brasil y Paraguay y entonces \u201cfue imposible competir\u201d.<\/p>\n Se vieron obligados a bajar los precios para seguir vendiendo, y ese menor valor lo trasladaron al productor. \u201cEn marzo del a\u00f1o pasado iniciamos pagando 1200 pesos el kilo a los productores, tanto a los socios como no socios, pero luego vino la apertura de importaciones y tuvimos que bajar a 850 pesos, ahora volvimos a pagar 1200 pesos pero est\u00e1 bajo, con ese n\u00famero no cierra la ecuaci\u00f3n\u201d, <\/strong>explic\u00f3. <\/p>\n \u201cEl cliente no tiene la culpa, porque si tiene la posibilidad de conseguir un insumo m\u00e1s barato lo va a conseguir m\u00e1s barato, porque tambi\u00e9n tiene que competir en la g\u00f3ndola, lo que no es normal es que abran la importaci\u00f3n y destruyan la econom\u00eda regional de esta manera\u201d, explic\u00f3 el presidente de la cooperativa.<\/p>\n \u201c\u00bfQu\u00e9 necesitamos para crecer? Para m\u00ed tiene que cambiar este modelo, podemos hacer lo que sea para ser m\u00e1s eficientes, pero si ten\u00e9s que competir en las mismas condiciones y ser eficientes, de lujo, estoy de acuerdo, pero ponerte con otros pa\u00edses donde los costos son mucho menores es imposible, igual no vamos a bajar los brazos <\/strong>y vamos a pensar en diversificarnos\u201d, indic\u00f3. <\/p>\n Los productores azucareros de la Cooperativa est\u00e1n distribuidos en los pueblos de Moj\u00f3n Grande, San Javier, Ameghino y Dos Arroyos, principalmente. \u201cHay productores que entregan 2000 o 3000 kilos, los hay de 70.000 kilos, pero el promedio, durante la zafra, entrega unos 20.000 kilos\u201d,<\/strong> explic\u00f3 Reis, hijo de productores y tambi\u00e9n profesor de la escuela t\u00e9cnica.<\/p>\n El a\u00f1o pasado cerr\u00f3 definitivamente en San Javier, tras 60 a\u00f1os de funcionamiento, el ingenio azucarero que llevaba cuatro a\u00f1os paralizado desde el 2020. \u201cEra inviable, en los 90 con el modelo de Menem que era parecido a este, abrieron la importaci\u00f3n y se fundi\u00f3, no pod\u00eda competir con Tucum\u00e1n o Jujuy, entonces lo tom\u00f3 el Estado provincial, pero nunca fue rentable y lleg\u00f3 un momento donde se cansaron de poner dinero\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n Ahora, los peque\u00f1os productores trabajaron duro para tener una cooperativa que gana mercados y clientes, pero necesitan \u201ccompetir en igualdad de condiciones\u201d, seg\u00fan dijeron. \u201cEsto no s\u00f3lo potencia a Moj\u00f3n Grande sino tambi\u00e9n a toda la regi\u00f3n y a la cuenca ca\u00f1era\u201d, explic\u00f3 Adri\u00e1n Sol\u00eds,<\/strong> intendente del peque\u00f1o pueblo de 2200 habitantes.<\/p>\n \u201cNosotros ya le vendimos 220.000 kilos a Cachafaz, hasta ahora desde que iniciamos; vamos a llegar a 100.000 kilos en agosto\u201d, <\/strong>explic\u00f3 Reis. \u201cEs un ingreso de dinero para el municipio y para la zona muy importante\u201d, complet\u00f3 Reis.<\/p>\n La entrada Crearon una cooperativa y se ganaron un gran cliente con un az\u00facar especial se public\u00f3 primero en DIARIO DIGITAL MORENO MEDIOS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" POSADAS, Misiones.- Unos 46 peque\u00f1os productores de la zona sur de esta provincia, principalmente de la peque\u00f1a localidad de Moj\u00f3n Grande, formaron una cooperativa para producir az\u00facar mascabo y comenzaron a crecer. \u201cTenemos como cliente principal a la f\u00e1brica de Alfajores Cachafaz, con quienes estamos por alcanzar los 250.000 kilos entregados\u201d, explic\u00f3 a LA NACION \u00c1ngel Reis, el presidente de la Cooperativa Agr\u00edcola Moj\u00f3n Grande Limitada.
\n La marca del az\u00facar que producen se llama \u201cMaspura\u201d y quieren conquistar tambi\u00e9n las g\u00f3ndolas de Misiones para luego extenderse a otros puntos del pa\u00eds. La cooperativa naci\u00f3 hace unos 10 a\u00f1os cuando un grupo de productores con peque\u00f1as chacras de 25 hect\u00e1reas se empezaron a juntar para ver c\u00f3mo pod\u00edan vender el az\u00facar mascabo que produc\u00eda cada uno de forma artesanal.
\n Maspura, la marca de la cooperativa \u201cHasta entonces ven\u00edan acopiadores y lo compraban a bajo precio para venderlo como propio\u201d, coment\u00f3 Reis. El az\u00facar mascabo, a diferencia del az\u00facar..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":192973,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-192972","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/192972","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=192972"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/192972\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":192975,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/192972\/revisions\/192975"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/192973"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=192972"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=192972"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=192972"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}