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Desde este viernes 8 de agosto y durante dos semanas, se dictar\u00e1n los m\u00f3dulos del curso de manipulaci\u00f3n de alimentos para 19 alumnos del Colegio de Educaci\u00f3n Especial y Centro Educativo Terap\u00e9utico In Manus, de Rawson. Por tratarse de personas con discapacidad, de 18 a 34 a\u00f1os, las clases tuvieron sus ajustes razonables para hacer que el conocimiento sea accesible y puedan rendir para obtener sus carnets habilitantes para el trabajo con alimentos.<\/p>\n
El dictado de los contenidos -que vale consignar son los mismos que exige el C\u00f3digo Alimentario Argentino para toda persona que vende u ofrece alimentos de manera p\u00fablica- es trabajado desde su metodolog\u00eda hasta la parte pedag\u00f3gica por profesionales del equipo t\u00e9cnico de la Direcci\u00f3n de Pol\u00edticas para la Equidad, del Ministerio de Familia y Desarrollo Humano. Los ajustes se hacen tanto en el lenguaje, como en la duraci\u00f3n de los m\u00f3dulos, en la necesidad de que los participantes vayan acompa\u00f1ados por un familiar y por los docentes e inclusive en el examen que hay que rendir y validar los conocimientos adquiridos sobre seguridad e higiene alimentaria.<\/p>\n
La licenciada en Tecnolog\u00eda de los Alimentos, Florencia Leonardi y la nutricionista Melisa Mill\u00e1n, parte del equipo de esta direcci\u00f3n, son quienes tienen a su cargo las clases que incluyen adem\u00e1s de las charlas, videos, juegos participativos y el uso de elementos visuales adaptados para las pr\u00e1cticas como por ejemplo una maqueta de una heladera de tama\u00f1o real en la que pueden ubicarse los alimentos en los distintos estantes para aprender sobre c\u00f3mo conservarlos, la temperatura que necesita cada producto e inclusive c\u00f3mo es la higiene previa a guardarlos y evitar contaminaci\u00f3n.<\/p>\n
A este establecimiento ubicado en el barrio Marc\u00f3 de Rawson, que funciona desde 1999, concurren personas de diferentes edades y con distintas discapacidades mentales, motrices, intelectuales, sensoriales. Para los m\u00e1s j\u00f3venes, el curso de Manipulaci\u00f3n de Alimentos es fundamental porque participan de un taller de cocina, d\u00f3nde preparan pasteler\u00eda saludable como budines y galletitas con harinas alternativas y frutas. Las panificaciones no s\u00f3lo se degustan en clase o se comparte con las familias, sino que adem\u00e1s se venden en diferentes ferias y eventos a los que son invitados. Al tener carnet de manipulaci\u00f3n con validez por 3 a\u00f1os, emitido por el Ministerio de Salud de la Naci\u00f3n, lo har\u00e1n cumpliendo las reglas.<\/p>\n
Para el lanzamiento del curso estuvieron presentes el ministro Carlos Platero; las directoras de Pol\u00edticas para la Equidad y la de Personas con Discapacidad, Nathalia S\u00e1nchez y Paula Moreno; las representantes legales del centro educativo, M\u00f3nica Rojos y Cinthia P\u00e9rez Rojos y la directora del colegio, Graciela Riva.<\/p>\n
El ministro Platero celebr\u00f3 esta iniciativa que incluye a personas con discapacidad \u201cen el aprendizaje de algo tan importante como es el manejo de los alimentos, no s\u00f3lo en sus vidas para que sepan qu\u00e9 comen y que lo que comen est\u00e9 en condiciones, sino adem\u00e1s como posibilidad para una salida laboral concreta. En este curso encontrar\u00e1n herramientas y conocimientos fundamentales que sin lugar a dudas van a abrirles puertas. Lo que m\u00e1s satisface es que son la segunda instituci\u00f3n que contiene a personas con discapacidad que solicita este tipo de formaci\u00f3n a nuestro ministerio\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
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