<\/p>\n
Cuando Lucciano\u2019s<\/strong> naci\u00f3 en Mar del Plata hace m\u00e1s de una d\u00e9cada, nadie imaginaba que alg\u00fan d\u00eda vender\u00eda 600.000 alfajores en dos semanas, abrir\u00eda una helader\u00eda a metros de la Fontana di Trevi o enviar\u00eda helado artesanal al Vaticano. Cristian Otero<\/strong>, el fundador de la marca junto a su padre, lo resumi\u00f3 con simpleza: \u201cEsto nos genera satisfacci\u00f3n, pero sabemos que queda mucho camino por recorrer, muchos mercados por conquistar y muchas banderas argentinas por plantar\u201d.<\/p>\n En di\u00e1logo con<\/strong> Jos\u00e9 Del Rio<\/strong>, secretario general de Redacci\u00f3n de LA NACION, Otero se\u00f1al\u00f3 la innovaci\u00f3n y el foco en el cliente como parte de su receta para crecer de forma sostenida. Pero tambi\u00e9n desliz\u00f3 un punto que fren\u00f3 ese envi\u00f3n durante varios a\u00f1os: \u201cNunca tuvimos errores graves en el camino. Pero nos llev\u00f3 tiempo el venir a Buenos Aires, porque mucha gente de la industria nos dec\u00eda \u2018lo que quieren hacer no se puede\u2019 o \u2018los que lo intentaron fracasaron\u2019\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n A su vez, a la hora de analizar su salto hacia el mercado internacional, destac\u00f3 la experiencia que les dio la Argentina. \u201cLa Argentina es Harvard para el emprendedor<\/mark>: te cambia las reglas de juego todos los d\u00edas y te da mucha experiencia sobre manejo de crisis. Cuando sal\u00eds al mundo y te encontr\u00e1s con econom\u00edas m\u00e1s estables, se hace m\u00e1s f\u00e1cil\u201d.<\/p>\n Hoy Lucciano\u2019s opera con alrededor de 100 puntos de venta en diferentes pa\u00edses. En lo que va de 2025, registr\u00f3 un crecimiento de 75% en la cantidad de tickets, de 92% en el volumen de helado comercializado, y de 203% en el volumen de alfajores vendidos. Su plan para este a\u00f1o incluye desembarcos, aperturas, la ampliaci\u00f3n de su planta industrial y la incorporaci\u00f3n de nuevas l\u00edneas productivas, con una inversi\u00f3n estimada en US$10 millones<\/strong>.<\/p>\n Para los Otero, estaba claro que Roma era su puerta de entrada al viejo continente. \u201cTodos los a\u00f1os viajamos a una feria de helado en Italia con mi pap\u00e1. Siempre ped\u00edamos que nos recomendaran las mejores helader\u00edas en Roma, y nada nos sorprend\u00eda. Por eso, dijimos: \u2018Si alg\u00fan d\u00eda desembarcamos en Europa, tiene que ser por Roma. Es la capital del helado. Entendimos que si nos iba bien ah\u00ed, despu\u00e9s era m\u00e1s f\u00e1cil escalar. En 2022, abrimos nuestro primer local con un gran impacto, en un lugar donde la competencia es letal<\/strong>: en un radio de 100 metros tenemos 21 helader\u00edas\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n A este le siguieron nuevas aperturas, en Espa\u00f1a -en Barcelona opera uno de sus puntos de venta con mayor facturaci\u00f3n-, en Uruguay, en Paraguay y en Chile. Para 2025, la firma apunta a la apertura de 44 puntos, lo que representa un crecimiento interanual de 54%. As\u00ed, alcanzar\u00eda un total de 123 locales a nivel global,<\/strong> de los cuales 101 estar\u00edan localizados en la Argentina.<\/p>\n \u201cHay mercados en los que sabemos que tenemos grandes oportunidades. Pero tambi\u00e9n aparecen otros, como Marruecos, que no estaban en nuestro horizonte, pero en los que encontramos el perfil de un socio estrat\u00e9gico que puede desarrollar la marca y nos animamos. Tambi\u00e9n firmamos la m\u00e1ster franquicia en Emiratos \u00c1rabes, aunque nos resulta dif\u00edcil encontrar locales a los valores que una helader\u00eda puede pagar\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n Mucho antes del furor por el chocolate Dub\u00e1i, la marca apost\u00f3 por el pistacho. \u201cEs un producto con el que arrancamos hace 12 a\u00f1os cuando nadie lo conoc\u00eda y hasta \u00e9ramos criticados porque a la gente no le gustaba el sabor<\/strong>. Despu\u00e9s nos dio posibilidades incre\u00edbles: hoy tenemos una asociaci\u00f3n con la familia due\u00f1a de la empresa de chocolates m\u00e1s grande del mundo. Todo gracias al pistacho\u201d, explic\u00f3. <\/p>\n La tendencia se aceler\u00f3 con el boom <\/em>del chocolate Dub\u00e1i en Medio Oriente y a comienzos de este a\u00f1o la firma lanz\u00f3 su versi\u00f3n en helado. \u201cFue la primera vez que no d\u00e1bamos abasto a reponer un sabor. Tomamos la medida antip\u00e1tica de limitarlo a medio kilo por persona, para que todos los clientes pudieran consumirlo. Fue un fen\u00f3meno impresionante, que sigue en auge y no sabemos cu\u00e1ndo terminar\u00e1\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n La relevancia del sabor se refleja tambi\u00e9n en los n\u00fameros. Mientras que, hist\u00f3ricamente, chocolate y dulce de leche representaban el 50% de las ventas de helado, hoy pistacho y chocolate Dub\u00e1i acaparan el 35%<\/strong>. El aumento en la demanda oblig\u00f3 a anticiparse al contexto global de escasez. Y para este a\u00f1o, la firma adquiri\u00f3 200.000 kilos de pistacho, frente a los 7000 del a\u00f1o pasado. \u201cHicimos un gran esfuerzo financiero para stockear <\/em>durante la cosecha\u201d.<\/p>\n Desde el inicio, Lucciano\u2019s trabaj\u00f3 con una idea clara: no inventar el helado, sino elevar la vara. \u201cEntend\u00edamos que hab\u00eda una oportunidad de hacer algo diferente y que la experiencia del cliente ten\u00eda que ser protagonista. Por eso, todos nuestros locales son diferentes, si bien tenemos algo que conecta. Hay mucho trabajo de marketing y de arquitectura\u201d.<\/p>\n El concepto tambi\u00e9n se traslad\u00f3 al mundo del alfajor, donde el de pistacho volvi\u00f3 a marcar tendencia: vendieron 600.000 unidades en solo 14 d\u00edas<\/strong>, y ya se perfila como otra de las estrellas de exportaci\u00f3n. El crecimiento, adem\u00e1s, se refleja en los n\u00fameros: en lo que va del a\u00f1o, las ventas de alfajores crecieron 203%, el ticket promedio creci\u00f3 85% y el share <\/em>de mercado aument\u00f3 incluso en un contexto de baja del consumo.<\/p>\n \u201cCuando arrancamos, la demanda de helado era muy estacional. Pero siempre tomamos decisiones audaces y apostamos, y eso nos llev\u00f3 ac\u00e1. Esa es la mentalidad que tenemos: nos podr\u00edamos quedar c\u00f3modos con una empresa muy rentable, pero elegimos seguir reinvirtiendo<\/mark> para que nos lleve m\u00e1s lejos\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n Cuando Lucciano\u2019s naci\u00f3 en Mar del Plata hace m\u00e1s de una d\u00e9cada, nadie imaginaba que alg\u00fan d\u00eda vender\u00eda 600.000 alfajores en dos semanas, abrir\u00eda una helader\u00eda a metros de la Fontana di Trevi o enviar\u00eda helado artesanal al Vaticano. 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