<\/p>\n
En medio de la intensidad t\u00e9cnica y cient\u00edfica que caracteriza al Congreso Aapresid<\/strong> habr\u00e1 un espacio distinto. Se trata de Aaprender<\/strong>, un \u00e1mbito presentado por los organizadores del encuentro, quienes detallaron que se busca \u201cabrir una pausa para escuchar historias de vida, reflexionar y pensar el campo desde otro lugar\u201d<\/strong>.<\/p>\n El evento se realizar\u00e1 el viernes 8 de agosto, de 9 a 12, en el Auditorio Spraytec del Predio Ferial de La Rural<\/strong>. Seg\u00fan explicaron, ser\u00e1 \u201cuna propuesta con un formato \u00e1gil y emocional, donde trayectorias personales se ponen al servicio de lo colectivo\u201d<\/strong>.<\/p>\n Entre los disertantes est\u00e1 Enrique Pi\u00f1eyro<\/strong>, m\u00e9dico, piloto, director de cine, fil\u00e1ntropo y emprendedor gastron\u00f3mico, quien presentar\u00e1 la charla \u201cComer en el centro de lo humano\u201d. Seg\u00fan adelantaron los organizadores, Pi\u00f1eyro ofrecer\u00e1 \u201cuna reflexi\u00f3n aguda sobre los desaf\u00edos del sistema alimentario, el acceso a la comida y las paradojas de un mundo donde millones producen alimentos y millones no comen\u201d<\/strong>.<\/p>\n Otra de las voces ser\u00e1 la de Dolli Irigoyen<\/strong>, cocinera, docente y empresaria gastron\u00f3mica, pionera en llevar la cocina a la televisi\u00f3n. Su exposici\u00f3n se titula \u201cLa cocina no tiene final, s\u00f3lo nuevos fuegos\u201d. Desde Aapresid se\u00f1alaron que Irigoyen compartir\u00e1 \u201cel detr\u00e1s de escena de una vida siempre para adelante, que comenz\u00f3 como maestra rural en General Las Heras y la llev\u00f3 a convertirse en una referente internacional de la cocina argentina\u201d<\/strong>.<\/p>\n Tambi\u00e9n participar\u00e1 Laura Catena<\/strong>, m\u00e9dica y directora de Bodega Catena Zapata, quien dar\u00e1 la charla \u201cDe Harvard a Mendoza\u201d. Seg\u00fan detallaron los organizadores, Catena \u201chablar\u00e1 de legado, ciencia y familia, en un relato que entrelaza generaciones, ra\u00edces y futuro\u201d<\/strong>.<\/p>\n El programa continuar\u00e1 con Roberto Peiretti<\/strong>, ingeniero agr\u00f3nomo y socio fundador de Aapresid, que ofrecer\u00e1 la conferencia \u201cEl complejo funcionamiento del sistema agroproductivo global\u201d. De acuerdo con lo informado, invitar\u00e1 a pensar en \u201cel futuro de la agricultura y en los desaf\u00edos de producir m\u00e1s y mejor en un mundo donde la productividad est\u00e1 en tensi\u00f3n con los l\u00edmites ambientales\u201d<\/strong>.<\/p>\n Otro de los disertantes ser\u00e1 Antonio Barrio<\/strong>, docente de la UBA, con la charla \u201cSemillas que transforman\u201d. Seg\u00fan la organizaci\u00f3n, expondr\u00e1 sobre \u201clo que implica sembrar vocaci\u00f3n en los j\u00f3venes, formar en la ruralidad y conectar ciencia con compromiso territorial\u201d<\/strong>.<\/p>\n La mirada estrat\u00e9gica del comercio global estar\u00e1 a cargo de Mart\u00edn Gonz\u00e1lez<\/strong>, ingeniero hidr\u00e1ulico y civil con formaci\u00f3n empresarial, quien disertar\u00e1 bajo el t\u00edtulo \u201cLa descommoditizaci\u00f3n de los commodities\u201d. Seg\u00fan precisaron, \u201cplantear\u00e1 la importancia de la trazabilidad de los granos y los nuevos est\u00e1ndares que marcar\u00e1n el comercio internacional, especialmente hacia Europa\u201d<\/strong>.<\/p>\n Tambi\u00e9n habr\u00e1 un espacio para la historia de Claudio Joison<\/strong>, exproductor art\u00edstico y actual panadero, que presentar\u00e1 \u201cDel escenario al horno\u201d. Seg\u00fan informaron, compartir\u00e1 \u201cun testimonio sobre asumir riesgos, reinventarse y hacer camino al andar\u201d<\/strong>.<\/p>\n En tanto, Miguel \u00c1ngel \u00c1lvarez y Peco Repetto<\/strong>, socios de Aapresid, participar\u00e1n con la charla \u201cDe la trinchera al living\u201d. All\u00ed, seg\u00fan expresaron los organizadores, \u201cinvitar\u00e1n a caminar el campo con humildad, observaci\u00f3n y conciencia de suelo\u201d<\/strong>.<\/p>\n El cierre estar\u00e1 en manos de David Curras<\/strong>, emprendedor y CEO de Radium Rocket, director de la carrera de videojuegos en la UAI Rosario, quien presentar\u00e1 \u201cLa \u00faltima vez que alguien me ense\u00f1\u00f3 algo\u201d. Seg\u00fan adelantaron, su exposici\u00f3n \u201cpondr\u00e1 sobre la mesa c\u00f3mo preparar a las nuevas generaciones para un mundo que cambia vertiginosamente\u201d<\/strong>.<\/p>\n En palabras de los organizadores, \u201cAaprender es una invitaci\u00f3n a detenerse, escuchar y dejarse interpelar por historias reales que inspiran\u201d<\/strong>. <\/p>\n En medio de la intensidad t\u00e9cnica y cient\u00edfica que caracteriza al Congreso Aapresid habr\u00e1 un espacio distinto. Se trata de Aaprender, un \u00e1mbito presentado por los organizadores del encuentro, quienes detallaron que se busca \u201cabrir una pausa para escuchar historias de vida, reflexionar y pensar el campo desde otro lugar\u201d. 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