<\/p>\n
La industria l\u00e1ctea argentina tuvo una importante transformaci\u00f3n en las \u00faltimas tres d\u00e9cadas. A mediados de los a\u00f1os 90, tres industrias concentraban m\u00e1s de la mitad de la producci\u00f3n nacional<\/strong>. Actualmente, para alcanzar ese mismo nivel de concentraci\u00f3n, es necesario sumar a las 11 principales empresas del ranking actual, lo que demuestra c\u00f3mo se fue redistribuyendo la producci\u00f3n.<\/p>\n El ranking 2024\/25 del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea (OCLA) refleja ese cambio y muestra, adem\u00e1s, el fuerte retroceso de las cooperativas, que en los noventa procesaban un tercio de la leche del pa\u00eds y hoy apenas llegan al 3%<\/strong>. Esta reconfiguraci\u00f3n, explican, los especialistas, se dio en un contexto de pol\u00edticas proteccionistas, controles, presi\u00f3n sindical y trabas comerciales, que dieron lugar al crecimiento de pymes regionales y a la llegada de multinacionales que compraron industrias locales.<\/p>\n Ahora que el mercado empieza a estabilizarse, los especialistas se preguntan si la Argentina podr\u00e1 atraer nuevas inversiones extranjeras, ya que es \u2014junto con Estados Unidos\u2014 uno de los pocos pa\u00edses con margen real para aumentar su producci\u00f3n.<\/p>\n En el per\u00edodo relevado \u2014entre julio de 2024 y junio de 2025\u2014, Saputo encabez\u00f3 el ranking con un procesamiento promedio de 3,5 millones de litros diarios, equivalente al 11,6% de la leche total producida en el pa\u00eds. Le siguieron Mastellone Hnos. (La Seren\u00edsima), con 3,3 millones de litros por d\u00eda (10,8%), y Savencia Argentina, con 1,5 millones de litros diarios (5%). No obstante, fuentes del mercado se\u00f1alan que el grupo Mastellone deber\u00eda ubicarse en el primer lugar, ya que alcanzar\u00eda un total de 3.650.000 litros diarios al considerar que compra tanto para su propia operaci\u00f3n como para la francesa Danone.<\/strong><\/p>\n El cuarto lugar lo ocup\u00f3 Punta del Agua, una empresa nacional cordobesa que proces\u00f3 1,3 millones de litros diarios, mientras que Adecoagro, que compr\u00f3 dos plantas a SanCor, qued\u00f3 quinta con 936.078 litros por d\u00eda. Cerraron el top 10: Noal (908.203 litros diarios), Tregar (868.111 litros), Corlasa (645.781 litros), Nestl\u00e9 (639.110) y Ver\u00f3nica (577.603 litros diarios).<\/p>\n En total, las 23 empresas del ranking procesaron 18,1 millones de litros de leche por d\u00eda, el 59,5% de la producci\u00f3n nacional, mientras que el 40,5% restante qued\u00f3 en manos de cientos de otras industrias m\u00e1s peque\u00f1as. El informe de OCLA lo resumi\u00f3 al se\u00f1alar que \u201clas cifras mencionadas evidencian una gran atomizaci\u00f3n en el recibo\/procesamiento de leche en la Argentina, que se ha acrecentado despu\u00e9s de los 90 y que en los \u00faltimos a\u00f1os se mantiene\u201d. Una conclusi\u00f3n que coincide con la mirada del especialista Alejandro Sammartino:<\/strong> \u201cLa Argentina es uno de los pa\u00edses productores de leche con mayor atomizaci\u00f3n en su industria\u201d, explica.<\/p>\n Este escenario contrasta de forma rotunda con el de 1994. Seg\u00fan OCLA, ese a\u00f1o SanCor procesaba 4,6 millones de litros por d\u00eda, Mastellone 3,2 millones de litros y Nestl\u00e9 1,3 millones de litros. Entre las tres alcanzaban los 9,1 millones de litros diarios, en un contexto donde la producci\u00f3n total era de unos 14,3 millones de litros diarios. Es decir, el 64% estaba concentrado en apenas tres compa\u00f1\u00edas. <\/strong>Hoy, ninguna empresa supera el 12% de participaci\u00f3n individual y el top cinco apenas concentra el 35%. \u201cEl top 5 alcanz\u00f3 en la Argentina el 35%, cuando en el mundo lechero las cinco empresas m\u00e1s grandes procesan normalmente m\u00e1s del 80% de la producci\u00f3n total de leche\u201d,<\/strong> dijo el informe.<\/p>\n El retroceso de las cooperativas es otro de los datos m\u00e1s llamativos de la nueva estructura industrial. En 1994 representaban el 33% del volumen total procesado. Hoy, esa participaci\u00f3n ronda apenas el 3%. <\/strong>\u201cEl sistema cooperativo en materia de recepci\u00f3n de leche representa hoy alrededor del 3%, cuando en el a\u00f1o 1994 recib\u00eda el 33% de la leche del pa\u00eds. Casi el 50% de la leche en los principales pa\u00edses lecheros del mundo la manejan las cooperativas\u201d, detall\u00f3 OCLA. En ese sentido, Sammartino recuerda que \u201cSanCor fue la n\u00famero uno durante d\u00e9cadas y fue la formadora de precios durante muchos a\u00f1os, defendiendo de alguna manera la posici\u00f3n del productor en un mercado que estaba bastante cartelizado<\/strong>\u201c, dice.<\/p>\n La cooperativa explic\u00f3 que no particip\u00f3 del relevamiento de OCLA por estar en un proceso de reestructuraci\u00f3n operativa y comercial en el marco de su convocatoria de acreedores.<\/strong> \u201cLa publicaci\u00f3n de los litros anuales no reflejar\u00eda adecuadamente la situaci\u00f3n estructural de la empresa\u201d, sostuvo en una carta enviada al organismo. La \u00fanica cooperativa que se mantiene en niveles altos del ranking es Manfrey, en el puesto 12, con 436.066 litros diarios, aunque muy lejos de los vol\u00famenes que manejaban las cooperativas l\u00edderes de los a\u00f1os 90.<\/p>\n El mapa actual est\u00e1 compuesto por una combinaci\u00f3n de empresas nacionales privadas, pymes regionales y multinacionales que desembarcaron comprando compa\u00f1\u00edas tradicionales. En este sentido, OCLA se\u00f1al\u00f3: \u201cDesde principios de los a\u00f1os 2000, se viene produciendo un cambio en la titularidad de las empresas y con una mayor presencia de empresas con actividades multinacionales\u201d.<\/strong> Sammartino dio como ejemplo: \u201cSavencia \u2014la francesa\u2014 ya adquiri\u00f3 Santa Rosa, Milkaut y Williner. Saputo \u2014la canadiense\u2014 entr\u00f3 comprando Molfino a Molinos R\u00edo de la Plata. Adecoagro compr\u00f3 en 2018 dos plantas de SanCor, que son Mortero y Suipacha. Tambi\u00e9n compr\u00f3 la marca Las Tres Ni\u00f1as y Angelita. As\u00ed se va reconfigurando el mapa\u201d.<\/p>\n El ranking tambi\u00e9n refleja la consolidaci\u00f3n de nuevas firmas nacionales. Empresas como Punta del Agua y Noal, de Villa Mar\u00eda, crecieron con fuerza en los \u00faltimos a\u00f1os. Lo mismo ocurri\u00f3 con Tregar (Santa Fe), Garc\u00eda Hermanos, La Sibila y Corlasa, esta \u00faltima parte del grupo peruano Gloria. En cambio, Nestl\u00e9, que en los noventa ocupaba el tercer lugar con 1,3 millones de litros, hoy se ubica novena, con 639.110 litros, menos de la mitad.<\/p>\n La evoluci\u00f3n tambi\u00e9n estuvo marcada por los vaivenes de la pol\u00edtica. Sammartino recuerda que \u201cgobiernos con pol\u00edticas muy intervencionistas aplicaron controles de precios, impusieron trabas a las exportaciones y generaron presiones particulares sobre las empresas l\u00edderes. Un caso paradigm\u00e1tico es el de SanCor, que adem\u00e1s de enfrentar conflictos sindicales, sufri\u00f3 el impacto del fallido programa FARP con Venezuela\u201d. <\/p>\n Mientras tanto, muchas empresas medianas y chicas crecieron con m\u00e1s flexibilidad, al no quedar encuadradas bajo el convenio gremial del sindicato Atilra sino en el r\u00e9gimen general de la industria de alimentos, lo que les permiti\u00f3 evitar ciertas presiones sindicales. <\/p>\n De cara al futuro, el interrogante es qu\u00e9 ocurrir\u00e1 si la Argentina logra estabilizarse. Sammartino advierte: \u201cLa francesa Savencia ya dio pasos importantes en el pa\u00eds: primero adquiri\u00f3 Santa Rosa Estancias, para luego Milkaut y, m\u00e1s recientemente, Williner<\/strong>. Si la Argentina logra estabilizarse y ofrecer reglas claras, es probable que otras multinacionales empiecen a mirar con inter\u00e9s al sector\u201d. <\/p>\n \u201cEl pa\u00eds sigue siendo muy atractivo para la lecher\u00eda: junto con Estados Unidos es uno de los pocos con margen real para aumentar su producci\u00f3n. Por eso, no ser\u00eda raro que firmas extranjeras que hasta ahora evitaban el mercado argentino empiecen a buscar oportunidades de compra entre las industrias nacionales\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n En la misma l\u00ednea, OCLA sostuvo que \u201cno se da en la Argentina una concentraci\u00f3n marcada en el recibo de leche en unas pocas industrias como ocurre en general en los pa\u00edses lecheros. Pero si el contexto mejora podr\u00eda transformarse en un mercado atractivo para nuevas inversiones\u201d.<\/p>\n La industria l\u00e1ctea argentina tuvo una importante transformaci\u00f3n en las \u00faltimas tres d\u00e9cadas. A mediados de los a\u00f1os 90, tres industrias concentraban m\u00e1s de la mitad de la producci\u00f3n nacional. Actualmente, para alcanzar ese mismo nivel de concentraci\u00f3n, es necesario sumar a las 11 principales empresas del ranking actual, lo que demuestra c\u00f3mo se fue […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":187513,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-187512","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/187512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=187512"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/187512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":187514,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/187512\/revisions\/187514"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/187513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=187512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=187512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=187512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}