<\/p>\n
En las afueras de Villa Mar\u00eda, C\u00f3rdoba, una pyme l\u00e1ctea familiar se prepara para dar un salto productivo sin precedente.<\/strong> De procesar 30.000 litros de leche diarios, pasar\u00e1 a 90.000 litros para febrero de 2026. La apuesta no solo es industrial: <\/strong>detr\u00e1s hay una filosof\u00eda integral que conjuga eficiencia operativa, bienestar animal y un fuerte compromiso con el ambiente.<\/strong><\/p>\n Valent\u00edn Giraudo,<\/strong> tercera generaci\u00f3n de la familia y actual gerente de la empresa, tiene apenas 28 a\u00f1os, pero habla con la convicci\u00f3n de quien creci\u00f3 entre tanques de leche, rodeado de historia y desaf\u00edos. \u201cSomos una empresa familiar. Tenemos un tambo, una f\u00e1brica l\u00e1ctea y un autoservicio mayorista. El grupo se llama Don Emilio; <\/strong>el nombre del tambo es Mharnes,<\/strong> por mi abuela Marta y; N\u00e9stor, mi abuelo; y la industria l\u00e1ctea, Duy Amis\u201d,<\/strong> detalla a LA NACION.<\/strong><\/p>\n La historia se remonta al menos cinco d\u00e9cadas atr\u00e1s,<\/strong> cuando N\u00e9stor Giraudo y sus hermanos, Norberto y H\u00e9ctor, comenzaron con varios tambos, propios y alquilados. <\/strong>\u201cEn 2016, cuando falleci\u00f3 mi abuelo N\u00e9stor, mi padre Pablo y su hermano Gabriel decidieron concentrar toda la producci\u00f3n en un solo campo propio, muy cerca de la Universidad Nacional de Villa Mar\u00eda. Era imposible seguir operando tambos a m\u00e1s de 200 kil\u00f3metros de distancia. En ese entonces ten\u00edamos 300 vacas en orde\u00f1e\u201d, <\/strong>recuerda.<\/p>\n Desde entonces, la empresa emprendi\u00f3 un camino de reconversi\u00f3n tecnol\u00f3gica<\/strong>. \u201cHoy tenemos un tambo estabulado con 730 vacas en orde\u00f1e, que producen unos 28.000 litros diarios.<\/strong> Apostamos fuerte a un modelo con tres pilares: la eficiencia en el trabajo de las personas, el bienestar animal y la econom\u00eda circular\u201d, <\/strong>resume Giraudo.<\/p>\n La innovaci\u00f3n aplicada es constante. \u201cContamos con orde\u00f1e robotizado, arrime de alimento autom\u00e1tico, alimentadores inteligentes para terneros, paneles solares que abastecen el 90% del consumo energ\u00e9tico y sistemas de recolecci\u00f3n de agua de lluvia para lavar maquinarias\u201d, <\/strong>describe.<\/p>\n Los residuos tambi\u00e9n tienen un circuito productivo. \u201cSeparar los s\u00f3lidos de los efluentes nos permite secarlos y transformarlos en compost, que usamos como fertilizante. <\/strong>Adem\u00e1s, producimos el 70% del alimento que consumen nuestras vacas\u201d, detalla.<\/p>\n El modelo, adem\u00e1s, fue reconocido a nivel internacional. \u201cEn 2022, el proyecto fue elegido como el segundo m\u00e1s importante de econom\u00eda circular aplicada a la lecher\u00eda en el mundo, por la Federaci\u00f3n Internacional L\u00e1ctea,<\/strong> en un encuentro en India\u201d, destaca.<\/p>\n La dimensi\u00f3n social tambi\u00e9n forma parte del enfoque. \u201cTenemos un programa educativo, \u2018del Aula al Tambo\u2019,<\/strong> con visitas guiadas para escuelas de la zona. Estudiantes de la Universidad Nacional son quienes reciben y ense\u00f1an a los chicos\u201d, cuenta el productor, con orgullo.<\/p>\n En paralelo al tambo, Duy Amis <\/strong>\u2014que significa \u201cDos amigos\u201d en piamont\u00e9s\u2014 produce quesos, dulce de leche, crema y untable l\u00e1ctico. Este a\u00f1o, la marca cumple 40 a\u00f1os. \u201cEstamos trabajando para triplicar la producci\u00f3n y pasar de 30.000 a 90.000 litros diarios procesados para febrero de 2026. <\/strong>Eso implica una transformaci\u00f3n profunda de procesos que hoy son muy artesanales\u201d,<\/strong> anticipa.<\/p>\n Actualmente, los quesos se moldean, prensan y voltean a mano. \u201cLa carga f\u00edsica es alt\u00edsima. La nueva planta, ubicada en Ana Zumar\u00e1n, a 15 km del tambo, va a automatizar cerca del 75% de las operaciones.<\/strong> Ser\u00e1 un cambio de paradigma. <\/strong>Trabajamos mucho con los chicos para que se adapten al nuevo sistema\u201d, comenta.<\/p>\n La inversi\u00f3n es muy significativa, aunque prefieren no hablar de cifras. \u201cEs una planta pensada tambi\u00e9n para exportar. <\/strong>Hoy todo lo volcamos al mercado interno, pero so\u00f1amos con que nuestros productos lleguen afuera. Tenemos familia en Espa\u00f1a y me encantar\u00eda ver un dulce de leche Duy Amis en un supermercado de San Sebasti\u00e1n (Pa\u00eds Vasco)\u201d, confiesa. Ese dulce de leche de la firma fue reconocido como el mejor del pa\u00eds en 2024 y 2025. <\/p>\n En la actualidad, la empresa comercializa en C\u00f3rdoba, Tucum\u00e1n, Chaco y, de forma incipiente, en Buenos Aires. En total, producen 17 variedades de queso, adem\u00e1s de crema y dulce de leche. El 55% de los 90.000 litros proyectados se destinar\u00e1 al queso cremoso, su principal producto. El resto se dividir\u00e1 entre quesos duros y semiduros, dulce de leche y crema.<\/strong><\/p>\n Para alcanzar ese volumen, deber\u00e1n incorporar leche de terceros. \u201cLa producci\u00f3n nuestra cubrir\u00e1 solo un tercio. Ya estamos buscando nuevos proveedores para garantizar el abastecimiento\u201d, <\/strong>adelanta.<\/p>\n La nueva planta incluir\u00e1 moldeadoras autom\u00e1ticas, t\u00faneles de acidificaci\u00f3n, lavadora de moldes, saladero con puente gr\u00faa y estructuras edilicias de \u00faltima generaci\u00f3n. \u201cEs un proyecto que comenz\u00f3 hace tres a\u00f1os y hoy est\u00e1 en su etapa final. <\/strong>En octubre llega la \u00faltima l\u00ednea de m\u00e1quinas. Luego comenzaremos con el ensamblaje\u201d,<\/strong> anticipa.<\/p>\n Para Giraudo, el nuevo plan de la compa\u00f1\u00eda demuestra que, con visi\u00f3n, planificaci\u00f3n y compromiso, es posible crecer, innovar y proyectar a largo plazo. \u201cNuestro objetivo es claro: producir con calidad, cuidando el ambiente, a nuestros animales y a nuestra gente. Eso no se negocia\u201d, <\/strong>concluye.<\/p>\n La entrada Una pyme l\u00e1ctea familiar de Villa Mar\u00eda triplica su producci\u00f3n con un modelo basado en econom\u00eda circular se public\u00f3 primero en DIARIO DIGITAL MORENO MEDIOS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En las afueras de Villa Mar\u00eda, C\u00f3rdoba, una pyme l\u00e1ctea familiar se prepara para dar un salto productivo sin precedente. De procesar 30.000 litros de leche diarios, pasar\u00e1 a 90.000 litros para febrero de 2026. La apuesta no solo es industrial: detr\u00e1s hay una filosof\u00eda integral que conjuga eficiencia operativa, bienestar animal y un fuerte compromiso con el ambiente.
\n Valent\u00edn Giraudo, tercera generaci\u00f3n de la familia y actual gerente de la empresa, tiene apenas 28 a\u00f1os, pero habla con la convicci\u00f3n de quien creci\u00f3 entre tanques de leche, rodeado de historia y desaf\u00edos. \u201cSomos una empresa familiar. Tenemos un tambo, una f\u00e1brica l\u00e1ctea y un autoservicio mayorista. El grupo se llama Don Emilio; el nombre del tambo es Mharnes, por mi abuela Marta y; N\u00e9stor, mi abuelo; y la industria l\u00e1ctea, Duy Amis\u201d, detalla a LA NACION.
\n La historia se remonta al menos cinco d\u00e9cadas atr\u00e1s, cuando N\u00e9stor Giraudo y sus hermanos, Norberto y H\u00e9ctor, comenzaron con varios tambos, propios y alquilados. \u201cEn 201..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":186442,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-186441","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/186441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=186441"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/186441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":186444,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/186441\/revisions\/186444"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/186442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=186441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=186441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=186441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}