{"id":185766,"date":"2025-07-28T09:48:46","date_gmt":"2025-07-28T12:48:46","guid":{"rendered":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=185766"},"modified":"2025-07-28T09:48:48","modified_gmt":"2025-07-28T12:48:48","slug":"son-companeros-de-trabajo-producen-sin-tierra-lechuga-y-rucula-y-sumaron-un-superalimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/?p=185766","title":{"rendered":"Son compa\u00f1eros de trabajo, producen sin tierra lechuga y r\u00facula y sumaron un superalimento"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\n

C\u00d3RDOBA.- En la zona n\u00facleo del man\u00ed en C\u00f3rdoba, en la ciudad de Hernando<\/strong>, dos ingenieros agr\u00f3nomos compa\u00f1eros de trabajo decidieron emprender en hidropon\u00eda<\/strong>. Comenzaron hace algo menos de dos a\u00f1os y producen unas 4000 plantas mensuales de lechuga y r\u00facula en invierno y unas 1000 m\u00e1s en verano. <\/strong>Adem\u00e1s, hace poco comenzaron con brotes verdes<\/strong>, considerados superalimentos <\/strong>por su contenido nutritivo. <\/strong><\/p>\n

Nicol\u00e1s Zampieri<\/strong>, 44 a\u00f1os oriundo de La Cumbre, y Javier Piedri, <\/strong>de 26 a\u00f1os y nacido en Colonia Tirolesa, son los socios de \u201cHojal\u00e1\u201d. Ambos siguen trabajando en asesoramiento t\u00e9cnico de cultivos extensivos, pero decidieron emprender juntos al detectar que ambos ten\u00edan inter\u00e9s en un proyecto independiente, m\u00e1s dedicado a lo intensivo<\/strong>.<\/p>\n

\n
\n
Las ventajas que mencionan los especialistas son varias, entre las principales se cuenta el ahorro de hasta 80% de agua y la mayor calidad e inocuidad de los productos<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

\u201cNos interes\u00f3 trabajar con agua, con cultivos m\u00e1s sustentables -cuenta Zampieri-. En la ciudad hab\u00eda una iniciativa que estaba abandonada de la pandemia y eso nos termin\u00f3 de dar impulso. En un lote grande, de unos 800 metros cuadrados, de la escuela Montessori hab\u00eda dos invernaderos, uno que hab\u00eda sido trabajado y estaba deteriorado por el abandono y otro armado, pero que debimos reestructurar. Hicimos la inversi\u00f3n y arrancamos\u201d.<\/strong><\/p>\n

La hidropon\u00eda<\/strong> es una t\u00e9cnica de cultivo que no requiere de suelos<\/strong> y que va expandi\u00e9ndose en el pa\u00eds con peque\u00f1os productores, la mayor\u00eda de los cuales viene de otros sectores y la adoptan como emprendimiento. Las ventajas que mencionan los especialistas son varias, entre las principales se cuenta el ahorro de hasta 80% de agua y la mayor calidad e inocuidad de los productos.<\/strong><\/p>\n

En \u201cHojal\u00e1\u201d hacen el ciclo completo<\/strong>. Comienzan con la semilla, hacen la germinaci\u00f3n, la etapa de maternidad y cr\u00eda. Una planta de lechuga, por ejemplo, lleva tres meses en invierno y, en verano, entre 45 d\u00edas a dos meses. En la r\u00facula el ciclo es m\u00e1s corto. Cultivan todas las variedades de lechuga, r\u00facula, berro y albahaca. <\/p>\n

En el sistema de riego primero le agrega fertilizantes biol\u00f3gicos a los tanques de agua y, con una bomba, llegan a donde est\u00e1n las plantas. Hay un retorno que hace que el agua no absorbida vuelva; se recicla de manera constante.<\/p>\n

\n
\n
La iniciativa de hidropon\u00eda est\u00e1 en plena zona donde reina otro cultivo: el man\u00ed<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Hace poco comenzaron a cultivar microgreens, brotes. <\/strong>\u201cComo hacemos el ciclo completo, los incorporamos porque en vez de llevar los perfiles a la plantaci\u00f3n van directo al mercado. La demanda, por ahora, est\u00e1 muy concentrada en la cocina gourmet, en el catering, pero tienen alta potencialidad<\/strong> por estar considerados superalimentos\u201d, explica Zampieri.<\/p>\n

Se\u00f1ala que todav\u00eda est\u00e1n recuperando la inversi\u00f3n inicial. \u201cComo todo emprendimiento, lleva su tiempo. Las inclemencias clim\u00e1ticas a veces rompen el invernadero, hay que tener estabilidad en la provisi\u00f3n el\u00e9ctrica, todas cosas que requieren atenci\u00f3n, pero hay mucho para crecer en el sector\u201d, <\/strong>agrega.<\/p>\n

Precisa que los cultivos hidrop\u00f3nicos de hojas verdes representan algo menos del uno por ciento<\/strong> del total. \u201cLa quinta es mayor\u00eda. La gente cada vez los acepta m\u00e1s; el que lo prueba, lo vuelve a elegir porque son mucho m\u00e1s limpios, m\u00e1s frescos, duran m\u00e1s y, la gran mayor\u00eda, no usa qu\u00edmicos. Se apunta a los fertilizantes biol\u00f3gicos porque tambi\u00e9n son cultivos que registran menos influencia de pat\u00f3genos\u201d.<\/p>\n

\n
\n
Nicol\u00e1s Zampieri y Javier Piedri<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<\/section>\n<\/div>\n

Durante la pandemia naci\u00f3 la Asociaci\u00f3n Hidrop\u00f3nica Argentina<\/strong> a partir de la iniciativa de varios de los productores con m\u00e1s trayectoria del pa\u00eds. Ya realizaron dos congresos nacionales, y se encargan de la divulgaci\u00f3n t\u00e9cnica, de experiencia e innovaci\u00f3n, para fortalecer y potenciar el sector.<\/p>\n

\n\n<\/section>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

C\u00d3RDOBA.- En la zona n\u00facleo del man\u00ed en C\u00f3rdoba, en la ciudad de Hernando, dos ingenieros agr\u00f3nomos compa\u00f1eros de trabajo decidieron emprender en hidropon\u00eda. Comenzaron hace algo menos de dos a\u00f1os y producen unas 4000 plantas mensuales de lechuga y r\u00facula en invierno y unas 1000 m\u00e1s en verano. Adem\u00e1s, hace poco comenzaron con brotes […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":185767,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-185766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/185766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=185766"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/185766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":185768,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/185766\/revisions\/185768"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/185767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=185766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=185766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=185766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}