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La escuela agrot\u00e9cnica Ej\u00e9rcito Argentino, de Valle F\u00e9rtil, implementar\u00e1 un ambicioso proyecto para optimizar el proceso productivo de la algarroba sumando tecnolog\u00eda, gracias a su acceso al programa de Cr\u00e9dito Fiscal del Instituto Nacional de Educaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica (INET).<\/p>\n
De esta manera y con una inversi\u00f3n de m\u00e1s de 22 millones de pesos, la instituci\u00f3n incorporar\u00e1 equipamiento tecnol\u00f3gico clave que permitir\u00e1 mejorar la calidad, eficiencia y sostenibilidad de sus productos elaborados bajo la marca \u201cTierra de Vainas-El bosque alimenta\u201d. Se trata de una lavadora rotativa de vainas, un deshidratador de canastos, un analizador de humedad y mesas para selecci\u00f3n de vainas de algarroba.<\/p>\n
\u201cHoy, nuestro proceso de lavado es artesanal, casi rudimentario. Es una tarea un poco tediosa, que requiere mucho trabajo y tiempo. La lavadora rotativa optimizar\u00e1 este paso en el proceso. Lo mismo suceder\u00e1 con el deshidratador y el analizador de la humedad, porque el tratamiento de la vaina requiere de un porcentaje de humedad espec\u00edfico\u201d, explic\u00f3 Carlos Mercado, director de la escuela.<\/p>\n
La maquinaria que sumar\u00e1 la instituci\u00f3n vallista no existe en el mercado ya que la producci\u00f3n de la escuela es de 2.000 kilos de algarroba por a\u00f1o, mientras que la industria de la harina de algarroba trabaja con 8-10 toneladas anuales. Por eso ser\u00e1n fabricadas a medida, con dise\u00f1o propio y mano de obra sanjuanina.<\/p>\n
\u00abLa escuela agrot\u00e9cnica Ej\u00e9rcito Argentino tom\u00f3 la iniciativa de incorporar el aprovechamiento de la algarroba para la producci\u00f3n de alimentos como eje transversal de sus pr\u00e1cticas profesionalizantes. El objetivo es inculcar en los estudiantes la importancia del manejo sustentable del bosque a trav\u00e9s de la valorizaci\u00f3n del algarrobo como un recurso alimenticio ancestral, nutritivo y con potencial econ\u00f3mico\u00bb, indic\u00f3 la ministra de Educaci\u00f3n, Silvia Fuente, quien felicit\u00f3 a alumnos, docentes y directivos de la instituci\u00f3n vallista.<\/p>\n
El proyecto tiene un fuerte anclaje en la producci\u00f3n local, la educaci\u00f3n t\u00e9cnica y la econom\u00eda circular. Apunta a valorizar el bosque nativo mediante un modelo pedag\u00f3gico-productivo que forma a estudiantes en pr\u00e1cticas reales, promueve el emprendedurismo y fortalece v\u00ednculos con comunidades rurales, instituciones y emprendedores locales.<\/p>\n
\u201cAdem\u00e1s de los beneficios educativos, el proyecto busca generar oportunidades econ\u00f3micas para los habitantes de la regi\u00f3n a partir del aprovechamiento no maderero del algarrobo, favoreciendo la conservaci\u00f3n ambiental y la diversificaci\u00f3n productiva; por eso el nombre del proyecto: El bosque alimenta. No inventamos nada sino que seguimos pr\u00e1cticas ancestrales, s\u00f3lo que dotando de tecnolog\u00eda al proceso y generando una impronta educativa\u201d, ampli\u00f3 Mercado.<\/p>\n
De no mediar inconvenientes, se estima que el acceso a los fondos y la fabricaci\u00f3n de las m\u00e1quinas ser\u00e1 en octubre.<\/p>\n
El programa Cr\u00e9dito Fiscal es un instrumento destinado a financiar proyectos de capacitaci\u00f3n en recursos humanos y adquisici\u00f3n de equipamiento para establecimientos educativos, a trav\u00e9s de iniciativas que vinculen educaci\u00f3n y trabajo. Depende del Instituto Nacional de Educaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica (INET) y los proyectos son patrocinados por una empresa, que en el caso de la escuela agrot\u00e9cnica Ej\u00e9rcito Argentino se trata del Banco San Juan.<\/p>\n
La relevancia de la escuela agrot\u00e9cnica de Valle F\u00e9rtil para la comunidad se ha visto plasmada en varios de sus proyectos, entre los que se destacan los aprobados con cupo en 2022 sobre la optimizaci\u00f3n de su producci\u00f3n l\u00e1ctea; y en 2023, orientado a la mejora gen\u00e9tica mediante inseminaci\u00f3n artificial en bovinos.<\/p>\n<\/p><\/div>\n