![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/con-116-anos-de-historia-la-bodega-humberto-J5PCQJV3KFGDHFGVVPQOCILQNY-1.png\"\/)
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Con las bases ya establecidas, la bodega Humberto Canale<\/strong> est\u00e1 dando la pincelada final a un negocio que lleva m\u00e1s de un siglo en construcci\u00f3n. Con 116 a\u00f1os de historia en el Alto Valle de R\u00edo Negro, la tradicional casa de vinos atraviesa hoy una transformaci\u00f3n estructural, que abarca desde la producci\u00f3n hasta las etiquetas de los vinos.<\/p>\n \u201cGracias a todo lo que se hizo, hoy podemos ajustar cada detalle. No tenemos que inventar nada, pero s\u00ed sacar lo mejor de lo que tenemos. Estamos impulsando una transformaci\u00f3n integral, revisando cada \u00e1rea y ajustando cada detalle con el objetivo de alcanzar nuestra m\u00e1xima expresi\u00f3n de excelencia<\/strong>\u201d, afirm\u00f3 Lucrecia \u201cLuli\u201d Barzi, integrante de la cuarta generaci\u00f3n de la familia fundadora y gerente de Marketing de la firma. <\/p>\n La estrategia hace eje en una reducci\u00f3n de escala para subir la vara en calidad: Humberto Canale pas\u00f3 de producir 3 millones de litros anuales a 1,2 mill\u00f3n. \u201cEl consumo cambi\u00f3: los vinos masivos cedieron terreno a los premium o boutique<\/em>\u201d, explic\u00f3. <\/p>\n El plan de transformaci\u00f3n, que ya lleva cinco a\u00f1os y proyecta otros cinco por delante, implic\u00f3 una inversi\u00f3n de US$3 millones a la fecha. Con ese capital, contrataron a un estudio de arquitectura mendocino con experiencia en grandes bodegas para redise\u00f1ar la experiencia enotur\u00edstica, modernizaron las salas de barricas -para que tengan la temperatura, la humedad y la oscuridad exactas- y se replantearon todos los circuitos, hasta el de la entrada de camiones.<\/p>\n Pero el cambio no es solo edilicio. A partir de estudios de suelo y nuevas plantaciones, la familia busca potenciar el car\u00e1cter del terru\u00f1o patag\u00f3nico. \u201cTodos los a\u00f1os plantamos vides nuevas. Y frente a cada cosa que hacemos, nos preguntamos si realmente es lo mejor que podemos dar. Estamos buscando las soluciones que mejor se adapten a la bodega y poner en valor lo que tenemos: los vi\u00f1edos m\u00e1s antiguos de la Patagonia, con m\u00e1s de 80 a\u00f1os\u201d, se\u00f1al\u00f3 Barzi.<\/p>\n Para lograr su mejor Pinot Noir posible<\/strong>, Barzi no dud\u00f3 en arremangarse. Mientras estudiaba para sommelier en la escuela CAVE, en Buenos Aires, propuso una cosecha 100% manual junto a sus compa\u00f1eros de curso. As\u00ed, durante una semana, se levantaron a las seis y recorrieron los vi\u00f1edos seleccionando, con ojo cr\u00edtico y formaci\u00f3n t\u00e9cnica, solo los racimos en \u00f3ptimo estado. Lo recolectado se mantuvo a temperatura controlada y se revis\u00f3 baya por baya antes de entrar al proceso de vinificaci\u00f3n. La cosecha fue tan meticulosa que incluso se adquirieron barricas especiales para ese lote. El resultado: un pinot noir que, dos a\u00f1os despu\u00e9s, ya cosecha elogios de cr\u00edticos y sommeliers<\/em>. <\/p>\n La transformaci\u00f3n tambi\u00e9n abarc\u00f3 decisiones estrat\u00e9gicas, como la venta de una finca ubicada a 150 kil\u00f3metros para concentrar esfuerzos donde el pinot noir tiene mejores condiciones. \u201cAntes cambiar era mala palabra. Hoy no tenemos miedo al cambio\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n Para Barzi, este plan de transformaci\u00f3n es resultado de un proceso de maduraci\u00f3n interna. \u201cDespu\u00e9s de 116 a\u00f1os, ten\u00edamos todo listo para dar el salto. Todos en el equipo est\u00e1n entusiasmados con dar lo mejor, superarse y tener objetivos ambiciosos. Adem\u00e1s, con mi incorporaci\u00f3n sum\u00e9 tambi\u00e9n una mirada m\u00e1s fresca y femenina, que se complementa con la de mis hermanos, m\u00e1s centrada en la producci\u00f3n y en los n\u00fameros\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n La historia de la bodega es tambi\u00e9n la historia del vino en la Patagonia. Con la Campa\u00f1a al Desierto en 1879 y la posterior llegada del ferrocarril, Humberto Canale -hijo de Jos\u00e9, inmigrante genov\u00e9s y fundador de la famosa f\u00e1brica de galletitas, que en 1875 hab\u00eda empezado con una panader\u00eda en la intersecci\u00f3n de las calles Defensa y Cochabamba- particip\u00f3 en el desarrollo del sistema de riego del Alto Valle de R\u00edo Negro a principios de 1900, liderado por Luis Huergo.<\/p>\n Cautivado por el potencial, compr\u00f3 400 hect\u00e1reas y plant\u00f3 vides, en una zona que por entonces parec\u00eda inh\u00f3spita<\/strong>. A\u00f1os m\u00e1s tarde, Guillermo Barzi -sobrino nieto de Humberto y padre de Lucrecia-, se instal\u00f3 en la zona y se enfoc\u00f3 en el cultivo de frutas para proveer a la f\u00e1brica Canale. Y poco a poco, impuls\u00f3 la bodega. <\/p>\n \u201cHoy, tenemos una l\u00ednea denominada Old Vineyard Riesling<\/strong>, que representa nuestros vinos m\u00e1s preciados. Son elaborados con los vi\u00f1edos m\u00e1s antiguos de la Patagonia: el parral data de 1937. Cada etiqueta es tambi\u00e9n un homenaje familiar: pap\u00e1 le dedic\u00f3 un vino a cada nieto\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Humberto Canale fue una de las primeras bodegas que se instal\u00f3 en el Alto Valle del R\u00edo Negro. \u201cSiempre tuvo muy buenos asesores, como Ra\u00fal de la Mota y Susana Balbo, porque sab\u00eda que sino se quedaba afuera. La mayor\u00eda de las bodegas se desarroll\u00f3 en la d\u00e9cada de 1990 y \u00e9l tuvo mucho que ver con eso: estaba feliz que otros fuesen a la zona y crecieran juntos. Tiempo despu\u00e9s, mi hermano Guillermo ingres\u00f3 al negocio, e inici\u00f3 el camino hacia la internacionalizaci\u00f3n en los 2000\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n Hoy, Humberto Canale opera sobre una superficie de 600 hect\u00e1reas -160 de vi\u00f1edos-, y emplea de forma permanente a 150 personas, que en \u00e9poca de vendimia se convierten en 400. En 2024, su facturaci\u00f3n rond\u00f3 en los US$15 millones y produjo alrededor de 1 mill\u00f3n de litros<\/strong>: el 65% fue destinado al mercado interno, y el 35%, al externo: lleg\u00f3 a m\u00e1s de 27 destinos, entre los que se destacan Brasil, Espa\u00f1a, Estados Unidos y Australia. Sus vinos son elegidos en las mesas de reconocidos restaurantes, como Don Julio, en la ciudad de Buenos Aires.<\/p>\n La entrada El plan de una bodega para relanzar los vinos patag\u00f3nicos se public\u00f3 primero en DIARIO DIGITAL MORENO MEDIOS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con las bases ya establecidas, la bodega Humberto Canale est\u00e1 dando la pincelada final a un negocio que lleva m\u00e1s de un siglo en construcci\u00f3n. Con 116 a\u00f1os de historia en el Alto Valle de R\u00edo Negro, la tradicional casa de vinos atraviesa hoy una transformaci\u00f3n estructural, que abarca desde la producci\u00f3n hasta las etiquetas de los vinos.
\n \u201cGracias a todo lo que se hizo, hoy podemos ajustar cada detalle. No tenemos que inventar nada, pero s\u00ed sacar lo mejor de lo que tenemos. Estamos impulsando una transformaci\u00f3n integral, revisando cada \u00e1rea y ajustando cada detalle con el objetivo de alcanzar nuestra m\u00e1xima expresi\u00f3n de excelencia\u201d, afirm\u00f3 Lucrecia \u201cLuli\u201d Barzi, integrante de la cuarta generaci\u00f3n de la familia fundadora y gerente de Marketing de la firma.
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