<\/p>\n
Un frigor\u00edfico<\/strong> controlado por un grupo brasile\u00f1o comenzar\u00e1 a enviar asado<\/strong> a la Patagonia<\/strong> desde la regi\u00f3n que es libre de aftosa con vacunaci\u00f3n, es decir al norte de ella. Se trata de la primera incursi\u00f3n luego de que el gobierno nacional, la semana pasada, habilitara esa posibilidad.<\/strong> Si bien la empresa no lo har\u00e1 como objetivo central para bajar el precio del asado, se estima que el ingreso de la mercader\u00eda, que indicaron tambi\u00e9n realizar\u00e1n otros frigor\u00edficos, ayudar\u00e1 a bajar el valor hasta un 20%.<\/p>\n La firma en cuesti\u00f3n es Swift,<\/strong> que controla el gigante del vecino pa\u00eds Minerva Foods.<\/strong> En la Argentina el grupo tiene tres plantas, una en Villa Gobernador G\u00e1lvez, una segunda en Venado Tuerto y una tercera en Villa Mercedes, San Luis. Entre todos los establecimientos cuenta con 3300 operarios y faena 60.000 cabezas de ganado por mes. Entre el 60 y el 70% de lo producido se va al exterior. <\/strong><\/p>\n Swift, por otra parte, es la firma del sector que pisa fuerte en las importaciones de Brasil: en lo que va de 2025 trajo unas 4500 toneladas desde ese mercado, entre mercader\u00eda para hamburguesas y cortes, y tiene una previsi\u00f3n de importar 1500 toneladas por mes de ac\u00e1 hasta fin de a\u00f1o.<\/strong> Lo que viene va para supermercados, mayoristas y las ya mencionadas hamburguesas. La mercader\u00eda, seg\u00fan el producto, llega entre 600 y 1000 d\u00f3lares la tonelada m\u00e1s barata que la producci\u00f3n nacional. \u201cCon libre comercio pod\u00e9s arbitrar, si conviene, se trae. Va a ser creciente [la importaci\u00f3n]\u201d, dijeron. En el sector ven un stock de ganado argentino con lenta recuperaci\u00f3n mientras el consumo se fortalece, lo que presiona al mercado.<\/p>\n Lo que ir\u00e1 a la Patagonia no es asado de Brasil, sino argentino. \u201cEstamos levantando los pedidos y vamos a participar con carne con hueso -asado-\u201d, dijeron a LA NACION<\/strong> allegados a la compa\u00f1\u00eda que, adem\u00e1s, le pusieron un n\u00famero al primer env\u00edo que se har\u00e1 con camiones: ir\u00e1n entre 30 y 40 toneladas del producto. El destino ser\u00e1 Neuqu\u00e9n, R\u00edo Negro y parte de Chubut, para supermercados y distribuidores. Destacaron: \u201cVamos a estar semanalmente en la Patagonia\u201d.<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan agregaron, el ingreso de asado, que se estima tambi\u00e9n realizar\u00e1n otras compa\u00f1\u00edas, har\u00e1 bajar el precio del corte en la regi\u00f3n patag\u00f3nica. As\u00ed lo explicaron: \u201cEl asado va a bajar un 20%. Se est\u00e1 vendiendo a unos $17.000; nosotros lo vamos a colocar a 9000\/10.000 [a supermercados y mayoristas] y al p\u00fablico va a estar entre 12.000 y 13.000 pesos\u201d.<\/strong> <\/p>\n En la Patagonia, vale recordar, no pod\u00eda ingresar asado desde la regi\u00f3n norte del pa\u00eds. Sucede que el sur es libre de aftosa sin vacunaci\u00f3n, mientras que al norte es zona libre de aftosa pero con vacunaci\u00f3n.<\/strong> Lo que s\u00ed ya ven\u00eda coloc\u00e1ndose desde la zona libre de aftosa con vacunaci\u00f3n es carne sin hueso y, se estima, cubr\u00eda entre el 60 y el 70% de las necesidades de consumo. <\/p>\n En la regi\u00f3n patag\u00f3nica hay unas 1,2 millones de cabezas de ganado vacuno, con una mayor concentraci\u00f3n en R\u00edo Negro (400.000 vientres), Patagones (200.000 vacunos), Santa Cruz (120.000) y un stock ovino de aproximadamente dos millones de animales. <\/p>\n La semana pasada, el gobierno nacional habilit\u00f3 el ingreso de costilla, asado y estern\u00f3n, mientras se cumplan con estrictas condiciones sanitarias, como la maduraci\u00f3n de la carne, el pH, el tipo de empaque y el origen de los animales faenados. El Senasa ya hab\u00eda autorizado el cambio en marzo pasado, para la carne con hueso en general en esa oportunidad, pero tuvo que frenar la medida debido al rechazo de productores del sur. <\/strong><\/p>\n Tras un comp\u00e1s de espera, donde aguard\u00f3 respuestas de Chile y la Uni\u00f3n Europea sobre si la medida pod\u00eda afectar las ventas locales hacia esos mercados, el Gobierno finalmente dio v\u00eda libre a la medida, pero acotada a cortes con huesos planos, como el asado o el costillar. Esta decisi\u00f3n igual no cay\u00f3 bien entre los productores de la Patagonia y, por ejemplo, en R\u00edo Negro presentaron un amparo ante la Justicia y tienen expectativas sobre su resoluci\u00f3n.<\/p>\n Un frigor\u00edfico controlado por un grupo brasile\u00f1o comenzar\u00e1 a enviar asado a la Patagonia desde la regi\u00f3n que es libre de aftosa con vacunaci\u00f3n, es decir al norte de ella. 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