![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/mejoraron-los-valores-3W4W7VGGOVCXXI3DKIFX2VJO7Y-2.png\"\/)
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Los datos de exportaci\u00f3n de carne vacuna<\/strong> de mayo pasado, publicados por el Indec,<\/strong> confirmaron las expectativas derivadas de las mejoras de precios del mercado internacional que, seg\u00fan FAO Meat Indec Price,<\/strong> alcanzaron los valores m\u00e1s altos de los \u00faltimos 20 a\u00f1os.<\/strong> La informaci\u00f3n sobre la performance de los pa\u00edses exportadores l\u00edderes (Brasil, Australia, Uruguay, Paraguay) <\/strong>ratificaron el buen momento del mercado global, con importantes aumentos respecto de similar per\u00edodo de 2024, con crecimientos del 10 a 15% en vol\u00famenes y 20 a 30% en valor por tonelada.<\/strong><\/p>\n Este buen momento no se ve\u00eda en las exportaciones argentinas tras un primer trimestre complejo para la industria, a partir de mala relaci\u00f3n de precios y costos que afect\u00f3 su rentabilidad.<\/strong> Ya en abril se percibieron cambios en los valores y un nivel de demanda que qued\u00f3 insatisfecha por insuficiencia en la oferta. <\/p>\n Efectivamente, en mayo pasado el volumen total exportado por la Argentina fue de 61.000 toneladas. Mostr\u00f3 una reducci\u00f3n en la ca\u00edda respecto de similar mes del a\u00f1o pasado, que hab\u00eda sido de 67.000 toneladas.<\/p>\n En tanto hubo un aumento del 36% en el valor total exportado, de U$S293 millones, sobre los 215 millones de mayo de 2024.<\/strong> Mejor\u00f3 el valor por tonelada, sumado a cambios de cortes y destinos. <\/p>\n El volumen de mayo pasado fue muy similar al de abril, pero la diferencia se vio en el valor total, que creci\u00f3 en apenas un mes 17%, lo que confirm\u00f3 la mejora de valores en el mercado global.<\/p>\n Dentro del total exportados los huesos tienen baja participaci\u00f3n en el valor total exportado (10%). Son relevantes cuando se mide su participaci\u00f3n en el volumen (34%). Por eso es importante analizar el comportamiento del valor de los cortes sin hueso, ya sean enfriados o congelados.<\/p>\n El primer comprador fue China, que volvi\u00f3 a mostrar su preminencia en vol\u00famenes, con el 71% cuando se incluyen los huesos, y del 62% con el volumen deshuesado. Luego siguieron las exportaciones a la Uni\u00f3n Europea y Reino Unido, con el 17% del volumen, pero del 30% en el valor total exportado. Esto por muy buenos valores y la necesidad de cumplir con la Cuota Hilton, que finaliza con ingreso de la mercader\u00eda a Europa antes del 1\u00b0 de julio de cada a\u00f1o. <\/strong><\/p>\n En tercer lugar se ubic\u00f3 EE.UU., con el 6 y 7% en volumen y valor, respectivamente, siempre en cortes deshuesados. M\u00e1s atr\u00e1s quedaron Israel y Chile, con un 6% de participaci\u00f3n en cada \u00edtem. Estos cinco mercados acapararon el 93 y 91% en volumen y valor de carne deshuesada.<\/strong><\/p>\n El valor por tonelada promedio fue de US$5465 y 6640 d\u00f3lares para el total,<\/strong> incluyendo huesos y para cortes deshuesados, respectivamente. Hubo mejoras 31% cuando se incluyen los huesos y del 42% cuando se consideran los cortes deshuesados<\/strong> respecto del mismo mes del a\u00f1o pasado. <\/p>\n Es importante aclarar que el costo de la materia prima para generar los cortes de exportaci\u00f3n (mayoritariamente novillos y vacas manufactura y conserva) en el mismo per\u00edodo ajustaron el 22%. <\/strong>Mejora el negocio del sector exportador frente al escenario del primer trimestre de este a\u00f1o.<\/p>\n Por otra parte, durante los primeros cinco meses de 2025 el consumo por habitante equivalente a\u00f1o cerr\u00f3 con una media de 49 kilos, una mejora cercana al 10% respecto del mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado. En tanto, las exportaciones, que estaban cercanas al 30% de la participaci\u00f3n sobre la oferta total, cayeron al 26%, impactadas por la ca\u00edda y el aumento de costos en la oferta de animales destinados a la exportaci\u00f3n.<\/p>\n Finalmente, en base a la informaci\u00f3n disponible en los tableros del Senasa para quince de los 19 d\u00edas h\u00e1biles de junio,<\/strong> podr\u00edamos<\/strong> anticipar que las exportaciones, sobre la base de la mejora de valores ya mencionada, contin\u00faan recuperando participaci\u00f3n, acerc\u00e1ndose a niveles m\u00e1s parecidos a los del a\u00f1o pasado para el mismo mes. Buenos vientos que contin\u00faan fortaleciendo el buen momento de la ganader\u00eda bovina en el mundo.<\/strong><\/p>\n El autor es consultor ganadero<\/em><\/p>\n La entrada En mayo entraron US$293 millones por las exportaciones de carne vacuna se public\u00f3 primero en DIARIO DIGITAL MORENO MEDIOS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los datos de exportaci\u00f3n de carne vacuna de mayo pasado, publicados por el Indec, confirmaron las expectativas derivadas de las mejoras de precios del mercado internacional que, seg\u00fan FAO Meat Indec Price, alcanzaron los valores m\u00e1s altos de los \u00faltimos 20 a\u00f1os. La informaci\u00f3n sobre la performance de los pa\u00edses exportadores l\u00edderes (Brasil, Australia, Uruguay, Paraguay) ratificaron el buen momento del mercado global, con importantes aumentos respecto de similar per\u00edodo de 2024, con crecimientos del 10 a 15% en vol\u00famenes y 20 a 30% en valor por tonelada.
\n Este buen momento no se ve\u00eda en las exportaciones argentinas tras un primer trimestre complejo para la industria, a partir de mala relaci\u00f3n de precios y costos que afect\u00f3 su rentabilidad. Ya en abril se percibieron cambios en los valores y un nivel de demanda que qued\u00f3 insatisfecha por insuficiencia en la oferta.
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