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La Argentina<\/strong> podr\u00eda enfrentar<\/strong> una suba de precios en la carne vacuna<\/strong> si no se recupera<\/strong> el stock<\/strong> mientras vuelve a crecer<\/strong> el consumo <\/strong>de este alimento por una mejora en el poder adquisitivo.<\/strong> En los \u00faltimos dos a\u00f1os, en medio del impacto de una prolongada sequ\u00eda, que provoc\u00f3 mortandad<\/strong> y ventas forzadas, el rodeo bovino se achic\u00f3<\/strong> en casi 2,6 millones de animales, a 51.626.909<\/strong> millones de cabezas. La preocupaci\u00f3n por la situaci\u00f3n del stock bovino se abord\u00f3<\/strong> en una conferencia de prensa realizada hoy por la Mesa de las Carnes<\/strong>, integrada por actores de los sectores bovino, porcino y aviar. Dijeron que hoy no hay suficiente hacienda para responder<\/strong> a una mayor demanda y que eso puede generar \u201cm\u00e1s presi\u00f3n\u201d sobre los precios. Tambi\u00e9n se\u00f1alaron que la industria trabaja<\/strong> con \u201calta ociosidad\u201d por la falta de animales terminados, a pesar de la buena demanda externa. <\/p>\n \u201cVamos a tener el problema de que, si se efectiviza a lo largo de este a\u00f1o la recomposici\u00f3n salarial, tendremos una mayor demanda de consumo que, no nos olvidemos, representa el 70% de lo que se consume, y no vamos a tener animales para dar respuesta a eso, con lo cual eso tambi\u00e9n va a disparar el precio\u201d,<\/strong> advirti\u00f3 Sebasti\u00e1n Benday\u00e1n,<\/strong> gerente de la C\u00e1mara de Frigor\u00edficos de Santa Fe (Cafrisa).<\/strong><\/p>\n Para recordar, en todo 2024 el consumo de carne vacuna por habitante se ubic\u00f3 en 47,7 kilos\/a\u00f1o, un 9% inferior a 2023. Fue el segundo registro m\u00e1s bajo desde 1914, cuando se iniciaron las mediciones. En tanto, mayo <\/strong>pasado, el consumo por habitante alcanz\u00f3 un promedio anual de 49,5 kilos<\/strong>, lo que represent\u00f3 un aumento del 0,5% respecto del mismo mes de 2024<\/strong>, es decir, unos 200 gramos m\u00e1s por persona<\/strong>.<\/p>\n La preocupaci\u00f3n por la falta de hacienda fue una de las m\u00e1s repetidas en el encuentro. Ernesto Lowenstein,<\/strong> empresario frigor\u00edfico y dirigente de la Uni\u00f3n de la Industria C\u00e1rnica Argentina (Unica),<\/strong> se\u00f1al\u00f3 que la Argentina arrastra el mismo stock de ganado que hace 45 a\u00f1os: \u201cEn 1978, cuando fue el Mundial, hab\u00eda 25 millones de habitantes y 50 millones de cabezas de ganado. Hoy somos 46 millones, m\u00e1s o menos, y seguimos con las mismas 50 millones de cabezas\u201d. <\/strong><\/p>\n