<\/p>\n
Galpones, aceler\u00f3metros y softwares<\/strong> espec\u00edficos buscan aumentar la productividad y ofrecer productos de m\u00e1s calidad, con sistemas amigables con el ambiente. <\/p>\n En los \u00faltimos a\u00f1os se ha visto un vigoroso proceso de inversi\u00f3n en tecnolog\u00eda en muchos tambos: herramientas como galpones, robots de orde\u00f1o, aceler\u00f3metros, softwares espec\u00edficos para monitorear la salud y la reproducci\u00f3n de las vacas y otras innovaciones se van difundiendo entre los productores de punta.<\/strong> Juegan a favor de este proceso las demandas de la sociedad en el sentido de asegurar mayor bienestar a los animales y ofrecer productos de calidad y generados con sistemas amigables con el ambiente. <\/p>\n En el reciente Cuarto Encuentro Anual del Club Pro Leche,<\/strong> se desarroll\u00f3 un panel con tres productores de Santa Fe, C\u00f3rdoba y Buenos Aires, que fueron interrogados acerca de por qu\u00e9 vale la pena invertir en la producci\u00f3n de leche con estas herramientas y cu\u00e1les son las que est\u00e1n incorporando en sus empresas.<\/p>\n Participaron Ra\u00fal Beltramino,<\/strong> (62) fundador y gerente general de una empresa familiar que desarrolla actividad tambera, agr\u00edcola y ganadera de carne desde hace 42 a\u00f1os en Eusebia, en el centro-oeste de la provincia de Santa Fe. Junto a su mujer, Marcela Alesso,<\/strong> gerencian 5110 hect\u00e1reas totales, de las cuales 90% son alquiladas. Produce leche en ocho tambos con 2700 vacas totales, con dos sistemas de producci\u00f3n: encierre y pastoril. Tambi\u00e9n participan sus hijos Andr\u00e9s (33) en el \u00e1rea de recr\u00eda, y Mar\u00eda Luz (34) en administraci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n Guido Bandiera<\/strong> es contador p\u00fablico (34) y est\u00e1 a cargo de estrategia y control operativo de los tambos de Mareuba SA, una empresa familiar de R\u00edo Cuarto, donde orde\u00f1an 1800 vacas que producen 38 litros por d\u00eda y por animal. El tambo hab\u00eda arrancado hace 30 a\u00f1os con 200 vacas en sistema pastoril y fue creciendo en vientres pasando a un dry lot (sistema en confinamiento con corrales a cielo abierto con acceso a alimento, agua y sombra) con raci\u00f3n TMR y orde\u00f1o tres veces por d\u00eda. Actualmente tiene 500 vacas en un free stall con cama de arena (sistema de estabulaci\u00f3n a galp\u00f3n donde las vacas tienen libertad de movimiento) y 1300 se mantienen en el dry lot; paralelamente, est\u00e1n armando otro galp\u00f3n para ubicar 500 vacas m\u00e1s.<\/strong><\/p>\n Kevin Donnelly, (40) lleva 12 trabajando en la empresa familiar \u201cDon Remigio\u201d del partido de Rivadavia, casi en el l\u00edmite con la Pampa. Orde\u00f1an 1300 vacas totalmente confinadas, con 700 bajo galp\u00f3n y tres orde\u00f1os diarios.<\/strong><\/p>\n Alejandro Sammartino ofici\u00f3 de moderador del panel y plante\u00f3 preguntas a los panelistas, que se contestan a continuaci\u00f3n: <\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 vale la pena invertir en lecher\u00eda?<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan Donelly, porque hay restricciones ambientales en otros pa\u00edses que est\u00e1n llegando a la Argentina y porque hay faltante de leche en el mundo. Adem\u00e1s, las grasas animales, como la manteca, se revalorizaron luego de haber sido mala palabra y generan nuevas oportunidades para la lecher\u00eda.<\/strong> Por otro lado, \u201cvamos hacia un mundo cada vez m\u00e1s m\u00e1s tecnol\u00f3gico y quien no invierta pierde competitividad. En los \u00faltimos a\u00f1os cambiaron los sistemas de producci\u00f3n de leche y se pas\u00f3 de manejar rodeos de vacas a manejar individuos\u201d, distingui\u00f3.<\/p>\n Para Guido Bandiera, la inversi\u00f3n es necesaria en el tambo \u201cporque una empresa siempre debe estar actualizada; hay momentos no rentables en la actividad y la respuesta para esas circunstancias es la eficiencia\u201d,<\/strong> resalt\u00f3.<\/p>\n Ra\u00fal Beltramino justific\u00f3 las inversiones en lecher\u00eda porque es una actividad que da m\u00e1s trabajo que la agricultura en una comunidad (cada 500 hect\u00e1reas hay 15 personas trabajando en sus tambos versus dos en la agricultura) y porque tambi\u00e9n permite mayor nivel de facturaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n \u00bfQu\u00e9 nuevas tecnolog\u00edas se est\u00e1n incorporando en las empresas lecheras?<\/strong><\/p>\n Beltramino dijo que las generaciones j\u00f3venes impulsan las nuevas tecnolog\u00edas para hacer el tambo de otra manera, con \u00e9nfasis en dar m\u00e1s bienestar a los animales. \u201cPor eso hay que escuchar a los j\u00f3venes, que dan oportunidades de mejora en las empresas\u201d, aconsej\u00f3.<\/p>\n Guido Bandiera incorpor\u00f3 un software de gesti\u00f3n que le da informaci\u00f3n de las vacas y que permite hacer un seguimiento individual de cada animal.<\/strong> Tambi\u00e9n emplea dispositivos corporales que van monitoreando el estado de los vientres y mejoran la detecci\u00f3n del celo. Recientemente agreg\u00f3 un plan gen\u00f3mico, para agilizar la selecci\u00f3n de las hembras de reposici\u00f3n.<\/p>\n Kevin Donelly apuesta al bienestar animal en los sistemas a galp\u00f3n luego de enfrentar muchos problemas con las vacas en el dry lot. Hoy tiene 700 de las 1300 hembras a galp\u00f3n, con control lechero diario y dispositivos corporales que le permiten monitorear y anticiparse a lo que le pasa a cada vaca.<\/strong><\/p>\n Beltramino incorpor\u00f3 una herramienta que registra el estado corporal de cada vaca con una c\u00e1mara, alimentadores individuales, puerta apartadora, gesti\u00f3n de la receta y control de suministro en el mixer, y caravanas electr\u00f3nicas en la recr\u00eda. <\/strong>En el galp\u00f3n tambi\u00e9n se dispusieron ventiladores y aspersores para favorecer el bienestar animal y est\u00e1n por desarrollar un proyecto de tambo robotizado. En las hect\u00e1reas agr\u00edcolas utiliza weed seeker para aplicaci\u00f3n selectiva de herbicidas contra malezas, siembra y fertilizaci\u00f3n variable y cosecha con mapeo. Y en la administraci\u00f3n emplean Synagro como sistema de gesti\u00f3n agropecuaria y contable que permite llevar informaci\u00f3n lote por lote.<\/p>\n Beltramino defiende el sistema pastoril que da buenas rentas, pero que se complica con muchas vacas; por eso \u201chay que ir a la intensificaci\u00f3n con sistemas de encierre que permiten trabajar con otra escala. En estos sistemas confinados hay que incorporar la gen\u00f3mica para poder trabajar con vacas con alto potencial de producci\u00f3n de leche\u201d, define.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 criterios sustentables adoptan en las empresas?<\/strong><\/p>\n Para Kevin Donelly, la sustentabilidad es una palabra de moda, pero en la pr\u00e1ctica \u00e9l la asocia con la eficiencia, con aprovechar mejor los recursos. \u201cSer eficiente es ser m\u00e1s sustentable, por ejemplo, usando menos agua en los lavados, llevando la bosta nuevamente al campo o cambiando energ\u00eda f\u00f3sil por solar. En s\u00edntesis, hacer m\u00e1s con menos\u201d,<\/strong> propuso.<\/p>\n Para Guido Bandiera, sustentabilidad es sin\u00f3nimo de responsabilidad en el uso de los recursos. Por ejemplo, en la gesti\u00f3n de efluentes y en el uso racional del agua. Para Beltramino, sustentabilidad es cuidar el suelo y producir mucho forraje con fertilizaci\u00f3n y el reparto de los efluentes en los potreros.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1l es la visi\u00f3n del tambo a largo plazo?<\/strong><\/p>\n Beltramino entiende que se va a menor cantidad de tambos, cada vez m\u00e1s grandes, y que convivir\u00e1n los dos sistemas productivos, el pastoril y el confinado.<\/strong> \u201cHacia adelante hay que trabajar en la capacitaci\u00f3n del personal y en ofrecer productos de mayor calidad, por ejemplo, con altos s\u00f3lidos en la leche. Tambi\u00e9n, dar m\u00e1s bienestar a las vacas eliminando el barro que soportan durante seis meses del a\u00f1o\u201d, anticip\u00f3. Para eso se necesitan m\u00e1s cr\u00e9ditos que puedan apalancar las inversiones.<\/p>\n Bandiera advirti\u00f3 que \u201ccada vez es m\u00e1s dif\u00edcil conseguir gente comprometida en los tambos, por lo que hay que generar una empresa atractiva para los trabajadores\u201d. El bienestar animal es otro prop\u00f3sito que se consigue m\u00e1s f\u00e1cilmente en el galp\u00f3n que en el campo.<\/strong><\/p>\n Seg\u00fan Donelly, hacia adelante el tambo tiene el desaf\u00edo rob\u00f3tico y de la inteligencia artificial, que permitir\u00e1 manejar la gran cantidad de datos que produce el tambo.<\/p>\n En s\u00edntesis: en el Cuarto Encuentro Anual del Club Pro Leche, organizado por Select Debernardi, DeLaval, Zoetis y Gepsa, se mostr\u00f3 que la industria vinculada al tambo ofrece muchas herramientas para mejorar la gesti\u00f3n productiva, llevar bien \u201clos n\u00fameros\u201d y monitorear profesionalmente el resultado econ\u00f3mico de las empresas.<\/strong> No todas sirven en la misma medida, pero hay muchas que permiten fortalecer la competitividad, aumentar las escala sin perder el control de los animales y ofrecer una trazabilidad comprobable para los consumidores, tres requisitos imprescindibles para considerarse viables de cara a los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n Galpones, aceler\u00f3metros y softwares espec\u00edficos buscan aumentar la productividad y ofrecer productos de m\u00e1s calidad, con sistemas amigables con el ambiente. En los \u00faltimos a\u00f1os se ha visto un vigoroso proceso de inversi\u00f3n en tecnolog\u00eda en muchos tambos: herramientas como galpones, robots de orde\u00f1o, aceler\u00f3metros, softwares espec\u00edficos para monitorear la salud y la reproducci\u00f3n de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":173743,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-173742","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/173742","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=173742"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/173742\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":173744,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/173742\/revisions\/173744"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/173743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=173742"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=173742"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=173742"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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