![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/la-mayor-produccion-impacto-sobre-los-W2KSV5VH2ZBPHCO5PGGB667FTM-2.jpg\"\/)
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La lechuga <\/strong>fue el producto que m\u00e1s cay\u00f3 de precio en mayo pasado, <\/strong>seg\u00fan dio a conocer hoy el Indec.<\/strong> Retrocedi\u00f3 un 25,3%, a $3020,43 el kilo.<\/strong> Motivos vinculados con una mayor oferta el \u00faltimo mes<\/strong> impulsaron el valor hacia abajo, seg\u00fan dijeron a LA NACION<\/strong> distintas fuentes consultadas de la actividad productiva. En tanto, el lim\u00f3n<\/strong> fue el segundo alimento con mayor retracci\u00f3n: su precio disminuy\u00f3 un 23%, a $1361,36.<\/p>\n Ricardo Velimirovich,<\/strong> productor y presidente de la Asociaci\u00f3n Frutihort\u00edcola de Productores y Afines de General Pueyrred\u00f3n,<\/strong> Buenos Aires,<\/strong> explic\u00f3 que la ca\u00edda del precio de la lechuga respondi\u00f3 a una combinaci\u00f3n de mayor producci\u00f3n en todo el pa\u00eds y una ca\u00edda de consumo<\/strong>. \u201cEs un momento donde hay lechuga en casi todas las regiones: en Mar del Plata, Corrientes, Mendoza\u201d,<\/strong> se\u00f1al\u00f3. Ocurre que en determinadas \u00e9pocas del a\u00f1o coinciden varias zonas abasteciendo al mercado en el mismo tiempo<\/strong>, lo que genera un exceso de oferta.<\/p>\n Pero al contrario, los precios pueden subir cuando se produce un desfasaje entre zonas productoras<\/strong>, es decir, cuando una regi\u00f3n finaliza su temporada y la siguiente a\u00fan no comenz\u00f3 a abastecer. \u201cPor ejemplo, en abril termina la cosecha de Mar del Plata y deber\u00eda arrancar Corrientes. Si hay un atraso de 20 o 30 d\u00edas, se genera un bache sin producci\u00f3n, y ah\u00ed sube el precio\u201d,<\/strong> explic\u00f3 Velimirovich.<\/p>\n Lo mismo pasa entre septiembre y octubre, cuando Corrientes deja de producir y debe comenzar nuevamente Mar del Plata con sus variedades de primavera-verano. \u201cSi el empalme entre regiones no es el debido, puede haber menos oferta durante algunas semanas, y eso se refleja inmediatamente en los precios\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n Desde Santa Fe, Guillermo Beckmann, <\/strong>presidente de la Sociedad de Quinteros e integrante del \u00e1rea de Econom\u00edas Regionales de la Confederaci\u00f3n Argentina de la Mediana Empresa (CAME),<\/strong> coincidi\u00f3 con el diagn\u00f3stico. \u201cEl sector est\u00e1 al 100% y el clima ha ayudado much\u00edsimo. Tenemos una superproducci\u00f3n de verdura, con muy buena calidad y mucha oferta<\/strong>, pero el cambio de estaci\u00f3n hizo que el consumo, principalmente de lechuga, haya ca\u00eddo alrededor de un 50%\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Beckmann explic\u00f3 que en esta \u00e9poca del a\u00f1o cambia la demanda: \u201cAhora se busca m\u00e1s br\u00f3coli, coliflor y la lechuga pas\u00f3 a un plano secundario. No es lo mismo enero, febrero y marzo que ahora.<\/strong> Se consume mucho menos, y hay un sobrante importante de lechuga<\/strong>, lo que hace que los precios se caigan\u201d.<\/p>\n Sin embargo, esa tendencia ya comenz\u00f3 a revertirse. En di\u00e1logo con LA NACION,<\/strong> Oscar Liverotti,<\/strong> jefe de Informaci\u00f3n y Estad\u00edstica del Mercado Central de Buenos Aires, <\/strong>confirm\u00f3 que en los \u00faltimos d\u00edas el precio de la lechuga volvi\u00f3 a aumentar<\/strong>. \u201cVolvi\u00f3 a subir. Esta semana ya se nota el cambio\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n Seg\u00fan explic\u00f3, el incremento obedeci\u00f3 a la llegada de los primeros fr\u00edos. \u201cMientras el clima estuvo templado, la planta crec\u00eda sin problemas. Pero ahora que empezaron los d\u00edas fr\u00edos, el desarrollo de la lechuga se retrasa, y al haber menos plantas listas para la cosecha, baja la oferta y suben los precios\u201d, <\/strong>detall\u00f3.<\/p>\n \u201cLa lechuga estaba muy barata y ahora empez\u00f3 a estabilizarse. Ya no se consiguen los precios de la semana pasada\u201d, sostuvo Liverotti. Adem\u00e1s record\u00f3 que en invierno la gente consume menos ensaladas<\/strong>, por lo que hay un comportamiento estacional que tambi\u00e9n incide en los vol\u00famenes vendidos. \u201cEs probable que los precios en verduler\u00edas suban un poco esta semana, porque los comerciantes ya est\u00e1n pagando m\u00e1s caro\u201d,<\/strong> dijo. Pero advirti\u00f3: \u201cSi el consumo se frena por el nuevo valor, puede volver a acumularse oferta y los precios podr\u00edan bajar otra vez. Es un ciclo\u201d. <\/p>\n En el caso del lim\u00f3n, la baja del 23% registrada en mayo tambi\u00e9n se explic\u00f3 por factores estacionales y de mercado interno. Seg\u00fan Jos\u00e9 Carbonell,<\/strong> presidente de la Federaci\u00f3n Argentina del Citrus (Federcitrus), <\/strong>esta es la \u00e9poca de mayor cosecha \u2014entre abril y septiembre\u2014 y una parte importante de la fruta que no logra exportarse termina en el mercado local<\/strong>.<\/p>\n Seg\u00fan explic\u00f3, la fruta se divide entre la que va directo a f\u00e1brica y la que va a empaque. La destinada a f\u00e1brica recibe solamente pulverizaciones con cobre micronizado, aceite esencial y otros productos sin residuos qu\u00edmicos. En cambio, la fruta que se exporta debe protegerse de enfermedades graves, por lo que recibe una serie de tratamientos.<\/p>\n Una vez en la planta de empaque comienza la selecci\u00f3n. \u201cHoy estamos trabajando con un promedio de 30% de rinde, es decir que met\u00e9s una tonelada y sac\u00e1s solo 300 kilos para exportaci\u00f3n. El resto se descarta\u201d, se\u00f1al\u00f3. Ese descarte se produce en dos etapas: una parte al inicio del proceso y otra \u2014la m\u00e1s importante para este an\u00e1lisis\u2014 al final, cuando el lim\u00f3n ya est\u00e1 encerado -es una capa protectora- y tratado con antif\u00fangicos.<\/p>\n Esa fruta encerada no puede volver a la industria para ser procesada. Por eso se destina al mercado interno. \u201cY como en este momento sobra, y adem\u00e1s en invierno baja el consumo, ese lim\u00f3n \u2014aunque sea de muy buena calidad\u2014 no tiene precio\u201d<\/strong>, resumi\u00f3 Carbonell.<\/p>\n El titular de Federcitrus destac\u00f3 que esta din\u00e1mica es normal en esta \u00e9poca del a\u00f1o. \u201cAhora al mercado interno va lo que se llama el descarte encerado de exportaci\u00f3n, que es una fruta de muy buena calidad, pero que tiene un valor m\u00ednimo\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n Anticip\u00f3: \u201cEl lim\u00f3n va a estar muy barato hasta octubre<\/strong>. Despu\u00e9s empezar\u00e1 a subir. Hay a\u00f1os en los que aumenta mucho, como el a\u00f1o pasado, cuando incluso hubo que importarlo. Y hay a\u00f1os en los que sube solo un poco, si sobra producci\u00f3n interna\u201d.<\/p>\n La entrada Por qu\u00e9 la lechuga le trajo una buena noticia al Gobierno en mayo se public\u00f3 primero en DIARIO DIGITAL MORENO MEDIOS.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La lechuga fue el producto que m\u00e1s cay\u00f3 de precio en mayo pasado, seg\u00fan dio a conocer hoy el Indec. Retrocedi\u00f3 un 25,3%, a $3020,43 el kilo. Motivos vinculados con una mayor oferta el \u00faltimo mes impulsaron el valor hacia abajo, seg\u00fan dijeron a LA NACION distintas fuentes consultadas de la actividad productiva. En tanto, el lim\u00f3n fue el segundo alimento con mayor retracci\u00f3n: su precio disminuy\u00f3 un 23%, a $1361,36.
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