![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/el-mes-pasado-el-precio-promedio-de-los-cortes-2B337PJEOVCIXPIGVHEKSXMXCM-2.jpg\"\/)
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El precio de la carne vacuna subi\u00f3 en abril pasado un 4,1%,<\/strong> seg\u00fan un relevamiento que lleva adelante sobre 80 carnicer\u00edas de forma telef\u00f3nica y 40 supermercados<\/strong> de manera presencial el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). <\/strong>Se trata de un n\u00famero menor al 7,7% de marzo \u00faltimo, pero una cifra que quedar\u00e1<\/strong> por encima de la inflaci\u00f3n general que, se estima, estar\u00e1<\/strong> en torno del 3% mensualizada. <\/p>\n El producto ha tenido una recomposici\u00f3n desde fin de 2024 luego de que pasara parte del a\u00f1o con precios por debajo de la inflaci\u00f3n. Adem\u00e1s de una necesidad de la cadena de mejorar valores para no perder rentabilidad tambi\u00e9n influy\u00f3 una ca\u00edda de la oferta de ganado.<\/p>\n Mientras el incremento mensual trep\u00f3 al 4,1%, el aumento de los primeros cuatro meses del a\u00f1o fue del 24,07%.<\/strong> \u201cY un 60,1% durante el \u00faltimo a\u00f1o\u201d, consign\u00f3 el relevamiento. De acuerdo con el reporte, al mes anterior el precio promedio de los cortes vacunos se ubic\u00f3 en $11.465. <\/strong><\/p>\n Si bien resta conocer el \u00edndice general de inflaci\u00f3n de abril \u00faltimo, que se publicar\u00e1 la pr\u00f3xima semana, hasta marzo el total acumulado en el a\u00f1o de este dio un 8,6%. Es decir, con el 24,07% que ya registr\u00f3 en el curso de 2025 la carne vacuna le est\u00e1 ganando a la inflaci\u00f3n. <\/strong><\/p>\n De acuerdo con el trabajo del Ipcva, el mes pasado el aumento se not\u00f3 m\u00e1s en los puntos de ventas que atienden el consumo en sectores medios y bajos antes que en los de mayor poder adquisitivo. As\u00ed lo precis\u00f3: \u201cEn los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioecon\u00f3mico altos los precios de la carne vacuna vari\u00f3 un 2,7%. Los medios del 5,1%. Mientras que en aquellos que atienden al nivel socioecon\u00f3mico bajo los precios aumentaron un 3,4%\u201d.<\/strong><\/p>\n El relevamiento sobre la situaci\u00f3n de los precios de este producto tambi\u00e9n observ\u00f3 diferencias en los valores ya sea en carnicer\u00edas o en supermercados. En rigor, el alza de la carne se sinti\u00f3 m\u00e1s en las carnicer\u00edas que en los supermercados de cuyos datos se tom\u00f3 informaci\u00f3n para el estudio. \u201cPor punto de venta existen diferencias durante el \u00faltimo mes de abril 2025, los precios variaron un 4,8%, con respecto al mes anterior en las carnicer\u00edas; mientras que en los supermercados se observa un aumento del 2,6%\u201d,<\/strong> se\u00f1al\u00f3 el reporte. <\/p>\n En este marco, el Ipcva tambi\u00e9n puso la lupa sobre los cortes que m\u00e1s se encarecieron. Al respecto, el organismo indic\u00f3 que las principales alzas en los precios promedio se registraron en el osobuco y la paleta (6,5%), la colita de cuadril (5,7%) y la tapa de nalga y el roast beef (5,4%). Por su parte, el matambre, con un 1%, el vac\u00edo, con un 2,4%, y la carnaza com\u00fan, que aument\u00f3 un 2,5%, estuvieron entre los cortes con menores subas.<\/p>\n Si se considera la carne vacuna y sus alternativas, el pollo y el cerdo, el mes pasado la vacuna no fue la que m\u00e1s aument\u00f3. La que mayor suba registr\u00f3 fue la aviar, con un 10,7%. Respecto del pechito de cerdo, en su caso tuvo un incremento del 3,1%.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El precio de la carne vacuna subi\u00f3 en abril pasado un 4,1%, seg\u00fan un relevamiento que lleva adelante sobre 80 carnicer\u00edas de forma telef\u00f3nica y 40 supermercados de manera presencial el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). Se trata de un n\u00famero menor al 7,7% de marzo \u00faltimo, pero una cifra que quedar\u00e1 por encima de la inflaci\u00f3n general que, se estima, estar\u00e1 en torno del 3% mensualizada.
\n El producto ha tenido una recomposici\u00f3n desde fin de 2024 luego de que pasara parte del a\u00f1o con precios por debajo de la inflaci\u00f3n. Adem\u00e1s de una necesidad de la cadena de mejorar valores para no perder rentabilidad tambi\u00e9n influy\u00f3 una ca\u00edda de la oferta de ganado.
\n Mientras el incremento mensual trep\u00f3 al 4,1%, el aumento de los primeros cuatro meses del a\u00f1o fue del 24,07%. \u201cY un 60,1% durante el \u00faltimo a\u00f1o\u201d, consign\u00f3 el relevamiento. De acuerdo con el reporte, al mes anterior el precio promedio de los cortes vacunos se ubic\u00f3 en $11.465.
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