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El consumo de chacinados y carne de cerdo creci\u00f3 8,2%<\/strong> en el primer trimestre del a\u00f1o, favorecido por la reactivaci\u00f3n de la econom\u00eda y el menor consumo de carne vacuna<\/strong>. As\u00ed lo inform\u00f3 la C\u00e1mara Argentina de la Industria de Chacinados y Carne de Cerdo <\/strong>(Caicha), quien indic\u00f3 que el \u00cdndice de Precios Porcino aument\u00f3 un 9,2% en el mismo per\u00edodo.<\/p>\n La brecha de precios entre la carne vacuna y la carne porcina tuvo alta incidencia en ese resultado<\/strong>. En ese contexto, el consumo de cortes frescos aument\u00f3 un 6% y el de chacinados un 10,5%.<\/strong> Seg\u00fan se\u00f1alaron, febrero fue el mes de mayor crecimiento en la demanda.<\/strong> <\/p>\n Adem\u00e1s, indicaron que parte de ese resultado responde al crecimiento que registra la econom\u00eda desde diciembre, <\/strong>pero tambi\u00e9n tuvo mucha incidencia la suba del 19,7% en el precio de la carne vacuna, que favoreci\u00f3 a la carne de cerdo como sustituto inmediato.<\/p>\n Por otra parte, destacaron que las exportaciones cayeron un 30% versus el primer trimestre de 2024, mientras que las importaciones subieron un 400%, <\/strong>volviendo a niveles similares a los de 2022. Se\u00f1alaron que, favorecido por la reactivaci\u00f3n de la econom\u00eda y el menor consumo de carne vacuna, el sector de carne porcina y chacinados afirm\u00f3 su crecimiento en el primer trimestre del a\u00f1o, con un aumento de 8,2%<\/strong> frente al mismo periodo del a\u00f1o pasado. <\/p>\n \u201cEl a\u00f1o arranc\u00f3 de manera positiva, continuando con la tendencia del segundo semestre del a\u00f1o 2024. Es alentador ver subas de doble d\u00edgito en el consumo de chacinados, lo cual habla de una recomposici\u00f3n del poder de compra de los ingresos. <\/strong>La suba en el consumo de carne fresca, m\u00e1s all\u00e1 de cambios en los h\u00e1bitos de consumo, sin duda responde a su conveniencia en precio versus la carne vacuna\u201d, dijo Gustavo L\u00e1zzari,<\/strong> presidente de Caicha.<\/p>\n Desde la C\u00e1mara mencionaron que el consumo subi\u00f3 en cada uno de los tres primeros meses del a\u00f1o y cumpli\u00f3 en marzo seis meses consecutivos de alzas interanuales. \u00abEn febrero logr\u00f3 un pico de crecimiento de 11,6%.<\/strong> La ampliaci\u00f3n de la brecha de precios entre carne vacuna y carne porcina tuvo alta incidencia en ese resultado\u201d, justificaron en la entidad. <\/p>\n Mencionaron que la recuperaci\u00f3n en las ventas de chacinados en lo que va de 2025 fue m\u00e1s fuerte que la de carne fresca.<\/strong> \u201cAl primer trimestre del a\u00f1o, mientras las ventas de carne fresca crecieron 6% frente a igual trimestre de 2024, la de chacinados aument\u00f3 10,5%\u201d,<\/strong> afirmaron. <\/p>\n Por otra parte, agregaron que las exportaciones de la industria porcina, mayoritariamente subproductos de faena y menudenucias,<\/strong> superaron en el primer trimestre las 2400 toneladas, equivalentes a 1,6 millones de d\u00f3lares. <\/strong>Los destinos fueron: China, Congo, Costa de Marfil, Hong Kong, Paraguay, Uruguay, Ghana, Angola y Rusia. Las ventas cayeron un 30% versus el mismo per\u00edodo del 2024.<\/strong><\/p>\n Adem\u00e1s, se\u00f1alaron que en el primer trimestre las importaciones de cortes de carne alcanzaron las 14.100 toneladas, por un valor de US$39,6 millones, un 392% por encima del 2024,<\/strong> pero solo 3,4% superior al 2022 en t\u00e9rminos de volumen. <\/p>\n Indicaron que los productos m\u00e1s relevantes que se importaron est\u00e1n la bondiola, pulpa de paleta y pulpa de jam\u00f3n. Los or\u00edgenes son Brasil, Chile, Dinamarca y Marruecos. \u201cDe producto terminado se importaron solo 118 toneladas por un valor total de US$1 mill\u00f3n<\/strong>. En el primer trimestre de 2024 no hab\u00eda habido importaciones y los valores de este a\u00f1o son en t\u00e9rminos de volumen 11% inferiores a los de 2022<\/strong>. Los productos terminados importados m\u00e1s relevantes fueron jamones crudos y cocidos, embutidos, lomo curado y pancetas. Los or\u00edgenes son: Italia, Dinamarca y Estados Unidos\u00bb, enumeraron. Destacaron que el IPC porcino en enero fue de 3,6%; en febrero 2,7%; y en marzo de 2,4%<\/strong>. <\/p>\n Por \u00faltimo, en el tema precios indicaron que la carne fresca porcina mostr\u00f3 una desaceleraci\u00f3n entre enero y marzo.<\/strong> Respecto de la carne fresca, esta mostr\u00f3 una tendencia claramente descendente en sus incrementos de precios a lo largo del trimestre, a diferencia de otras categor\u00edas. Se\u00f1alaron tambi\u00e9n que las menudencias de cerdo, con un comportamiento m\u00e1s vol\u00e1til, subi\u00f3 5,7% en marzo, tras haber aumentado solo 1,9% en febrero<\/strong>. Los fiambres tuvieron tasas de inflaci\u00f3n m\u00e1s homog\u00e9neas en el trimestre, que rondaron entre 2,7% y 3,2%, sintetizaron.<\/p>\n