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POSADAS, Misiones.- La palta Hass,<\/strong> esa variedad m\u00e1s peque\u00f1a que se encuentra en todas las verduler\u00edas y es mucho m\u00e1s cara que la com\u00fan, se importa en un 92% de Chile,<\/strong> Per\u00fa y Brasil,<\/strong> y es un fruto tropical cada vez m\u00e1s en auge en la Argentina, que no para de incrementar su consumo.<\/p>\n El famoso \u201cguacamole\u201d, como le llaman los mexicanos, aparece cada vez m\u00e1s en desayunos, ensaladas y todo tipo de consumos que ya exceden la cultura gourmet y se instalaron en los h\u00e1bitos alimenticios de los argentinos.<\/strong> Lo mismo est\u00e1 sucediendo en el resto del mundo. <\/p>\n \u201cUn argentino hoy consume 700 gramos per c\u00e1pita al a\u00f1o, en EE.UU. se consumen 5 o 6 kilos, mientras que en M\u00e9xico son 11 kilos\u201d,<\/strong> explic\u00f3 a LA NACI\u00d3N Rodrigo Nu\u00f1ez Hinostroza,<\/strong> un entusiasta de este cultivo que quiere ayudar a revolucionar la provincia de Misiones. Con su emprendimiento Nukor y C\u00eda,<\/strong> Hinostroza y sus dos socios quieren facilitarle esta alternativa de producci\u00f3n a miles de colonos misioneros, con chacras de entre 25 y 50 hect\u00e1reas que hoy apuestan a la yerba, el t\u00e9, el tabaco o el citrus. Todos cultivos que atraviesan hoy ciclos de bajos precios. \u201cTambi\u00e9n es ideal para inversores externos, aqu\u00e9l que o bien puede comprar departamentos para resguardar su capital, pero tambi\u00e9n quiere invertir en una chacra y producir Palta Hass, como ya pas\u00f3 con cultivos como el ar\u00e1ndano, la nuez pecan o el pistacho\u201d, <\/strong>se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Nu\u00f1ez Hinostroza, de 46 a\u00f1os, naci\u00f3 en Ezeiza, provincia de Buenos Aires, se recibi\u00f3 de ingeniero agr\u00f3nomo en la Universidad Nacional de La Plata, donde fue ayudante de c\u00e1tedra de la materia de fruticultura. \u201cSiempre me interes\u00f3 la fruticultura y no quer\u00eda trabajar en cereales u oleaginosas, t\u00edpicas de la pampa h\u00fameda\u201d, expres\u00f3. Tambi\u00e9n tiene una maestr\u00eda en tecnolog\u00eda de Alimentos en la Universidad Nacional de Misiones (UNaM).<\/strong><\/p>\n \u201cAprend\u00ed mucho y hace 20 a\u00f1os me mud\u00e9 a Misiones por un proyecto con el INTA, ya soy un misionero m\u00e1s\u201d, dijo este hombre, que se asoci\u00f3 con Sebasti\u00e1n Koruniak, t\u00e9cnico frutihort\u00edcola y especialista en viverizaci\u00f3n, y tambi\u00e9n otro apasionado de la fruticultura. Un tercer socio aporta el capital.<\/p>\n Nukor y Compa\u00f1\u00eda tiene una chacra en Cerro Azul, localidad a 70 kil\u00f3metros de Posadas, donde est\u00e1 el vivero, que tambi\u00e9n produce plantines de otra fruta en alza: la pitaya o fruta del drag\u00f3n.<\/strong><\/p>\n \u201cSomos el \u00fanico vivero especializado en palta hass y pitaya de la Argentina\u201d, se\u00f1al\u00f3. Nukor ofrece no s\u00f3lo vender las plantas, sino el asesoramiento y el acompa\u00f1amiento integral, y tambi\u00e9n est\u00e1n desarrollando la comercializaci\u00f3n, para aquellos productores que no quieran hacerse cargo de vender el producto. <\/strong>Incluye una l\u00ednea de empaque y una futura planta industrial de procesamiento que est\u00e1n desarrollando.<\/p>\n \u201cHoy el 92% de la Palta Hass que se consume en la Argentina es importada, y su consume est\u00e1 en alza, ya no es un lujo sino un alimento m\u00e1s en la mesa de los argentinos\u201d, <\/strong>dijo.<\/p>\n El a\u00f1o pasado se importaron 27,5 millones de kilos, principalmente de Chile y Per\u00fa, pero tambi\u00e9n de Brasil.<\/strong> Seg\u00fan los datos de Nukor, en 2011 se importaban apenas 5 millones de kilos. Esta fruta tropical hoy se est\u00e1 empezando a producir en algunos provincias del norte, como Tucum\u00e1n (la principal), Salta, Jujuy y Misiones, aunque en esta \u00faltima a los productores, en su gran mayor\u00eda minifundistas, les cuesta mucho considerar nuevos cultivos desconocidos hasta ahora.<\/strong><\/p>\n \u201cA veces es m\u00e1s f\u00e1cil entusiasmar a un inversor, mostr\u00e1ndole los flujos y la rentabilidad de la palta, que a un productor de yerba o t\u00e9 que buscan diversificarse\u201d, reconoci\u00f3 Hinostroza. Seg\u00fan los datos que presenta Nukor, cultivar una hect\u00e1rea de palta Hass demanda una inversi\u00f3n de entre 9500 y 13.500 d\u00f3lares: ellos recomiendan el riego artificial para lo cual lo ideal es una superficie no menor a las cinco hect\u00e1reas.<\/strong><\/p>\n El fruto tiene su primera floraci\u00f3n al a\u00f1o y da sus primeros frutos a los dos a\u00f1os, aunque llega a la plenitud productiva a los cinco a\u00f1os. \u201cEl recupero es en el sexto a\u00f1o\u201d, precis\u00f3. \u201cSe puede hacer en media o una hect\u00e1rea, pero nosotros entendemos que una rentabilidad interesante arranca desde las cinco hect\u00e1reas\u201d, <\/strong>indic\u00f3.<\/p>\n Hinostroza dijo que es muy factible llegar a rendimientos de 18.000 kilos de palta hass por hect\u00e1rea, pero para hacer los flujos de ingresos y calcular la rentabilidad de los proyectos calculan un rinde de 10.000 kilos por hect\u00e1rea. \u201cEstipulamos un valor de venta en tranquera de 1900 d\u00f3lares la tonelada o US$1,9 por kilogramo\u201d, afirm\u00f3. \u201cEsto es para aqu\u00e9l que est\u00e1 buscando diversificar su actividad productiva, para aumentar la rentabilidad de su emprendimiento o para aquellos ajenos a la actividad que ven la posibilidad de invertir en tierras con un proyecto\u201d,<\/strong> destac\u00f3. <\/p>\n \u201cAc\u00e1 tienen la posibilidad de tener un producto para capitalizar la inversi\u00f3n, ten\u00e9s un resguardo de valor en la tierra m\u00e1s un producto que sigue creciendo y su demanda sigue aumentando\u201d,<\/strong> augur\u00f3.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n