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\u201cSanta Josefina\u201d, la panader\u00eda instalada en la calle Catamarca -479 sur- pasando Avenida C\u00f3rdoba, es una cooperativa de trabajo. Pero no es cualquier cooperativa. Tiene la particularidad de ser la primera en San Juan integrada por personas con discapacidad y sus padres.<\/p>\n
Abrir sus puertas -hace casi un mes, el 21 de marzo pasado- signific\u00f3 dar el puntapi\u00e9 inicial para que sus \u201csocios\u201d comiencen a transitar el camino del emprendedurismo y la inserci\u00f3n laboral, a las que llegaron en gran medida gracias a la suma de buenas voluntades y profesionalismo: por un lado desde el Arzobispados los incentivaron con apostar sus esfuerzos al rubro de la panader\u00eda, adem\u00e1s la Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo les cedi\u00f3 en comodato el local en pleno centro de San Juan y, por otro, distintas direcciones del Ministerio de Familia y Desarrollo Humano acompa\u00f1aron en el proceso de formaci\u00f3n de la cooperativa, los capacitaron y les dieron todas las herramientas posibles para empezar a funcionar y as\u00ed poder ejercer su derecho al trabajo como cualquier otra persona.<\/p>\n
Esta iniciativa es llevada a cabo por seis j\u00f3venes neurodivergentes, entre 20 y 25 a\u00f1os, para quienes es su primer trabajo formal. Santiago Aguilera, Santiago Molina, Santiago Mira, Jos\u00e9 Eduardo Tejada, Juan Diego Tejada y Mart\u00edn Massi son los verdaderos protagonistas de esta historia de superaci\u00f3n, equidad y empat\u00eda: ellos atienden a los clientes, secundados por una terapista ocupacional y una persona que permanentemente los acompa\u00f1a. El local atiende de lunes a viernes de 7 a 13 y de 16 a 20 horas y los s\u00e1bados solo en horario de ma\u00f1ana.<\/p>\n
Panader\u00eda con presente y futuro<\/strong><\/p>\n El negocio de la panader\u00eda naci\u00f3 como un sue\u00f1o en el marco de la Comisi\u00f3n de Justicia y Paz del Arzobispado de San Juan. Entre el obispo Jorge Lozano y el padre Jos\u00e9 Juan, sugirieron el rubro pensando que era una alternativa v\u00e1lida y de la cual hay experiencias similares en otros lados, pero no en la provincia. De inmediato, se activaron todas las alternativas posibles: la Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo prest\u00f3 un espacio que ten\u00eda inutilizado, lo acondicionaron con el equipamiento necesario y gestionaron las habilitaciones. A la par un grupo de padres \u2013cuyos hijos hab\u00edan coincidido en actividades recreativas, deportivas o educativas- se reuni\u00f3 y busc\u00f3 darle forma a la inquietud de generar el emprendimiento.<\/p>\n \u201cTrabajamos con algunas alternativas y llegamos a la conclusi\u00f3n que lo mejor ser\u00eda convertirnos en una cooperativa que incluyera a los padres y a los chicos. Todo ese camino lo hicimos con la Direcci\u00f3n de Asociativismo que nos asesoraron en la estrategia de trabajo y el sistema de inclusi\u00f3n laboral, tuvimos charlas y talleres inclusive con el INAES (Instituto Nacional de Asociativismo y Econom\u00eda Social), nos facilitaron las inscripciones y otros tr\u00e1mites claves. Adem\u00e1s, nos entregaron los libros contables aforados (libros de actas, libro diario, otro de inventario y balance, un registro de asociados) para comenzar con la documentaci\u00f3n exigida por la ley. Tambi\u00e9n desde las direcciones de Personas con Discapacidad y Pol\u00edticas para la Equidad, formaron a los futuros panaderos en un curso adaptado en Manipulaci\u00f3n de Alimentos en la Escuela ASAL. Fue muy interesante porque el equipo prepar\u00f3 especialmente recursos materiales para facilitar este aprendizaje del que participamos las familias, estudiamos, rendimos y obtuvimos los carnets habilitantes. Como si fuera poco, una profesional del ministerio, nos dio charlas a los padres para que entendamos los alcances de las rutinas necesarias para que esto funcione. Sin esta ayuda hubiese sido imposible llegar donde hoy estamos\u201d, explic\u00f3 Cristina Casivar, una de las mam\u00e1s de la cooperativa.<\/p>\n El emprendimiento se ha planteado por etapas. Por ahora, comercializan los productos que les suministre un proveedor: pan, medialunas, budines y facturas, pan rallado, tortitas, cremonas y semitas, tambi\u00e9n van a ofrecer sandwichs y tortas, por encargo. Para m\u00e1s adelante, sue\u00f1an con incorporar otros productos y la posibilidad de tener la maquinaria propia para poder elaborar toda la panificaci\u00f3n y pasteler\u00eda. El tercer paso ser\u00eda concretar, el caf\u00e9-literario, atendido por personas con discapacidad.<\/p>\n \u201cEs importante tener todo en regla porque esto nos va a permitir seguir creciendo, pedir subsidios para acceder a otras herramientas. Hay muchos proyectos asociados a este. Y quien dice incluir a todas las personas con discapacidad que quieran sumarse. Queremos que este sea un trabajo como cualquier otro para nuestros hijos y para todo aquel que lo necesite, pensando en que alg\u00fan d\u00eda los padres no vamos a estar para seguir sosteni\u00e9ndolos\u201d, agreg\u00f3 esta mam\u00e1.<\/p>\n Adem\u00e1s de vender en el local, la iniciativa va a tener su propia entrega de pedidos a domicilio, al menos en la zona c\u00e9ntrica de Capital. Lo har\u00e1n los j\u00f3venes acompa\u00f1ados con sus padres o con voluntarios. Para eso, est\u00e1n pidiendo colaboraci\u00f3n a estudiantes de la Universidad Cat\u00f3lica de Cuyo o a toda persona que quiera sumarse en esta gran tarea.<\/p>\n<\/p><\/div>\n