![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/si-bien-marzo-no-fue-un-mes-donde-la-carne-vacuna-EUPNTJTN4JGXXCN2KTQHWQ4ZTY-1.jpg\"\/)
<\/p>\n <\/p>\n
En un viernes cargado de anuncios por el nuevo acuerdo entre la Argentina y el Fondo Monetario Internacional (FMI), <\/strong>tambi\u00e9n hay una gran expectativa a<\/strong> horas de que se conozca el dato del \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) <\/strong>de marzo. Ya algunos economistas anticiparon que rondar\u00e1 en torno al 3,7% y la mirada apunta al rubro alimentos y bebidas, en particular la carne vacuna, que en febrero tuvo una incidencia muy alta en el n\u00famero. <\/strong><\/p>\n Si bien marzo no fue un mes donde ni la hacienda en pie ni la carne vacuna en el mostrador tuvieron un incremento relevante, la referencia del IPC de la ciudad de Buenos Aires, <\/strong>donde la carne vacuna dio un 5,7%<\/strong> puede que en este IPC nacional el producto tenga algo de arrastre. Un componente que deber\u00eda ser relevante, en tanto, es verduras, que en CABA subi\u00f3 25,8%.<\/strong><\/p>\n Para Sebasti\u00e1n Menescaldi, <\/strong>director de la consultora EcoGo,<\/strong> el aumento que haya ser\u00e1 causado por el rubro alimentos.<\/strong> \u201cParte por el incremento de carnes, <\/strong>que en verdad fue en febrero y que despu\u00e9s se termin\u00f3 registrando en el mes siguiente. La otra cuesti\u00f3n que va a estar pegando en t\u00e9rminos de alimentos son las verduras <\/strong>que, por las inundaciones y las lluvias, provocaron un faltante y una fuerte suba de precios,<\/strong> sumado a que no hab\u00eda subido en el a\u00f1o\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n \u201cEntonces, as\u00ed como se tuvo un catch up<\/strong><\/em> (ponerse al d\u00eda) de carnes en febrero; en marzo estuvo el catch up<\/strong><\/em> de verduras. Despu\u00e9s est\u00e1n las cuestiones estacionales, como educaci\u00f3n e indumentaria, porque entra la nueva colecci\u00f3n\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n Para el directivo, no es que haya mayor inflaci\u00f3n estructural,<\/strong> al contrario, a la hora de hacer el desglose el n\u00famero ven\u00eda para abajo; el tema es que -indic\u00f3- a partir de la segunda mitad de marzo se desanclaron las expectativas, en particular las cambiarias, a partir de menciones que hizo el Gobierno sobre que iba a cambiar el tipo de cambio, sin impacto para la gente, pero el mercado lo empez\u00f3 a apreciar.<\/p>\n \u201cA partir de ah\u00ed, hubo alg\u00fan reacomodamiento de alg\u00fan precio marginal, que fue lo que tambi\u00e9n gener\u00f3 la aceleraci\u00f3n y la volatilidad.<\/strong> Abril empez\u00f3 bajo, pero hay m\u00e1s arrastre e inercia del mes pasado. Tambi\u00e9n ahora hay que ver qu\u00e9 pasa con lo cambiario a partir del acuerdo <\/strong>y si es que la inflaci\u00f3n de vuelta va a poder bajar y ubicarse m\u00e1s cerca de tres puntos.<\/strong> Depende de lo que ocurra con lo cambiario va a subir o no. Todav\u00eda tenemos incertidumbre\u201d,<\/strong> afirm\u00f3.<\/p>\n V\u00edctor Tonelli,<\/strong> consultor ganadero, espera que la carne vacuna<\/strong> no tenga tanta influencia y que ronde entre el 4% y el 4,5%, <\/strong>pero aclar\u00f3 que durante todo lo que lleva el gobierno de Javier Milei<\/strong> hasta por lo menos noviembre, \u201cla carne vacuna y el ganado <\/strong>hab\u00edan quedado muy retrasados respecto del IPC\u201d.<\/strong><\/p>\n \u201cEsto debido a que la oferta fue mayor a lo que la demanda pudo absorber.<\/strong> Pese al crecimiento de exportaci\u00f3n durante todo ese periodo, el poder adquisitivo del consumidor argentino hab\u00eda quedado bastante afectado con todos los cambios, <\/strong>como por ejemplo las subas de servicios. Con lo cual, reci\u00e9n a finales de noviembre, que se vio con fuerza en diciembre, en parte en enero y febrero y ahora este \u00faltimo ajuste de marzo, de punta a punta, estuvimos recuperando casi un 40% de mejora en el valor\u201d, <\/strong>explic\u00f3 a LA NACION.<\/strong><\/p>\n El experto reafirm\u00f3 que la carne ven\u00eda muy atrasada y, finalmente, fue recomponiendo su valor y ahora se empareja a lo que es la inflaci\u00f3n o el IPC. <\/strong><\/p>\n \u201cLa carne ven\u00eda muy retrasada. Si lo tomamos marzo 24-marzo 25, es probable que empate e incluso hasta supere un poco el IPC.<\/strong> Pero si tom\u00e1s desde el inicio de la gesti\u00f3n de Milei, va recuperando fuertemente, pero todav\u00eda le falta un poco m\u00e1s para empardar.<\/strong> Ya en marzo, el \u00edndice de precios hizo que la inflaci\u00f3n no fuera tan violenta y la carne, si bien qued\u00f3 retrasada, con estas \u00faltimas subas de los \u00faltimos cuatro meses, la emparej\u00f3\u201c, dijo. <\/p>\n En cuanto a la hacienda, Tonelli asegur\u00f3 que todav\u00eda sigue corriendo por detr\u00e1s de la inflaci\u00f3n. <\/strong>\u201cAl ganado le queda ajuste. Va a haber mucho menos oferta y, por lo tanto, si efectivamente el consumidor sigue peleando por el kilo de carne y la exportaci\u00f3n despu\u00e9s de todo este cimbronazo de Trump mejora sus valores y su competitividad, vamos a tener tambi\u00e9n una exportaci\u00f3n m\u00e1s fortalecida. La demanda, tanto interna como externa, se va a mantener firme y la oferta va a ser menor. <\/strong>Por lo tanto, todo har\u00eda que el ganado y carne van a seguir por lo menos acompa\u00f1ando o por arriba de la inflaci\u00f3n\u201d, pronostic\u00f3 Tonelli.<\/p>\n Un tema no menor para poner sobre la mesa de discusi\u00f3n y debate es que el IPC no siempre refleja con fidelidad los cambios actuales en los h\u00e1bitos de consumo<\/strong>, sobre todo cuando esos cambios son r\u00e1pidos o estructurales, como lo es el caso del consumo de carnes en la Argentina.<\/p>\n En los \u00faltimos a\u00f1os, los h\u00e1bitos alimentarios de los argentinos han cambiado, ya sea por razones econ\u00f3micas<\/strong> (precios y poder adquisitivo) o culturales<\/strong> (m\u00e1s conciencia sobre la salud, el ambiente). Eso hizo que ya hace unos a\u00f1os en la \u201ctorta\u201d <\/strong>del consumo per c\u00e1pita de las diferentes carnes tomen protagonismo el pollo, principalmente, y el cerdo que de atr\u00e1s viene ganando mucho terreno. Esto significa que hoy el pollo y el cerdo representan al menos el 60% del total del consumo de carnes.<\/p>\n Cansados de ser se\u00f1alados como los culpables cada vez que sale el dato de inflaci\u00f3n y este es para arriba, el reclamo de la cadena c\u00e1rnica para que se cambie la manera de calcular la incidencia de la carne vacuna lleva mucho tiempo.<\/strong> <\/p>\n Hoy, tanto el Gobierno como el INDEC son conscientes de que la ponderaci\u00f3n actual presenta distorsiones importantes. <\/strong>Sin embargo, tambi\u00e9n entienden que no es el momento adecuado para modificar una metodolog\u00eda que se arrastra sobre la base de la encuesta de hogares 2004, ya que, en un contexto electoral, cualquier cambio podr\u00eda ser percibido como un intento de manipular el \u00edndice de inflaci\u00f3n con fines pol\u00edticos y obtener r\u00e9dito en las urnas. Sumado a que requiere una inversi\u00f3n importante porque una nueva encuesta de hogares no se hace de la noche a la ma\u00f1ana y cuesta mucho dinero. <\/strong><\/p>\n Tonelli explic\u00f3 que esa proporci\u00f3n cambi\u00f3 de manera significativa,<\/strong> donde sobre 110 kilos de consumo, 48 kilos es de carne vacuna, 48 de pollo y 17\/18 kilos de cerdo. <\/p>\n \u201cEl cerdo no lo considera la encuesta de hogares y hoy ya tiene una importancia muy significativa. Sumado a que el asado vale m\u00e1s del doble de lo que vale un kilo de pollo, casi tres veces. Entonces, la disminuci\u00f3n de la participaci\u00f3n de la carne vacuna obviamente disminuir\u00eda el impacto del precio de las tres carnes en el IPC nacional\u201d,<\/strong> reflexion\u00f3. <\/p>\n<\/p>\n Conforme a los criterios de<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En un viernes cargado de anuncios por el nuevo acuerdo entre la Argentina y el Fondo Monetario Internacional (FMI), tambi\u00e9n hay una gran expectativa a horas de que se conozca el dato del \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) de marzo. Ya algunos economistas anticiparon que rondar\u00e1 en torno al 3,7% y la mirada apunta al rubro alimentos y bebidas, en particular la carne vacuna, que en febrero tuvo una incidencia muy alta en el n\u00famero.
\n Si bien marzo no fue un mes donde ni la hacienda en pie ni la carne vacuna en el mostrador tuvieron un incremento relevante, la referencia del IPC de la ciudad de Buenos Aires, donde la carne vacuna dio un 5,7% puede que en este IPC nacional el producto tenga algo de arrastre. Un componente que deber\u00eda ser relevante, en tanto, es verduras, que en CABA subi\u00f3 25,8%.
\n Para Sebasti\u00e1n Menescaldi, director de la consultora EcoGo, el aumento que haya ser\u00e1 causado por el rubro alimentos. \u201cParte por el incremento de carnes, que en verdad fue en febrero y que despu..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":147578,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-147577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/147577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=147577"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/147577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":147580,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/147577\/revisions\/147580"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/147578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=147577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=147577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=147577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}