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La carne vacuna<\/strong> tuvo en marzo pasado subas por encima de la inflaci\u00f3n <\/strong>del 3,7% del Indec.<\/strong> Este organismo midi\u00f3 incrementos para la carne del 4 al 8,5%. En tanto, el Instituto de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva)<\/strong> inform\u00f3, en base a un relevamiento, un incremento promedio de este producto del 7,7%. Por otra parte, hubo fuertes alzas en el tomate, lechuga y la papa<\/strong>. <\/p>\n En un escenario de ajuste, los precios se aceleraron sorpresivamente en marzo \u00faltimo donde el rubro de los alimentos que m\u00e1s marc\u00f3 el amper\u00edmetro fue el tomate redondo con un aumento del 105,6%; <\/strong>pas\u00f3 de $1268,65 el kilo en febrero a $2608,11 en marzo.<\/strong> El otro producto que tambi\u00e9n se dispar\u00f3 fue la lechuga, con un 73,1%,<\/strong> de $3470,03 en febrero a $6008,35 en marzo.<\/strong> La papa<\/strong> tambi\u00e9n estuvo dentro de los alimentos que m\u00e1s subieron, con una variaci\u00f3n del 28,2%, de $790,79 el kilo en febrero a $1013,58<\/strong> en marzo. <\/p>\n Seg\u00fan explicaron a este medio fuentes del Mercado Central<\/strong>, \u201cel tomate subi\u00f3 en las \u00faltimas semanas porque su producci\u00f3n se fue agotando hasta que las plantas vuelvan a producir\u201d. <\/strong>Aclararon que la situaci\u00f3n es estacional por los ciclos productivos de la fruta y la verdura<\/strong>. Mencionaron que en la zona productora de Mar del Plata empezaron a registrarse bajas temperaturas<\/strong>, y por el fr\u00edo, ya no se produce con calidad. En ese sentido, Mendoza produce ahora el tomate perita mientras que en la provincia de Buenos Aires el redondo. En tanto, Corrientes no empez\u00f3 la producci\u00f3n y el NOA todav\u00eda no tiene lista la producci\u00f3n<\/strong>, ya que en el \u00faltimo tiempo llovi\u00f3 mucho y no tiene color.<\/p>\n Resaltaron que en el caso de la lechuga y hortalizas de hoja el incremento se dio por el calor de febrero y principio de marzo,<\/strong> junto con las lluvias de Carnaval que las afect\u00f3. Se tarda en condiciones normales de temperatura y humedad 45 d\u00edas en volver a tenerlas. <\/p>\n De acuerdo con los datos del Indec, <\/strong>la carne picada com\u00fan subi\u00f3 4% y qued\u00f3 0,3 puntos porcentuales por encima del IPC: <\/strong>pas\u00f3 de $6081,11 el kilo en febrero a $6325,93 en marzo. La paleta<\/strong> tuvo una variaci\u00f3n del 7,5%. Con esto, en el mostrador alcanz\u00f3 los $10.264,14 en marzo pasado, en tanto en febrero cost\u00f3 $9547,37.<\/strong><\/p>\n Por otra parte, la colita de cuadril tuvo un aumento del 8,5%. El precio de este producto en marzo fue de $12.941,32, mientras que en febrero fue de $11.931,66.<\/strong> El corte de nalga<\/strong> en marzo aument\u00f3 un 7,1% con respecto del mes anterior. Es decir, en febrero lleg\u00f3 a los $12.660,99 mientras que en marzo cerr\u00f3 en $13.558,89.<\/strong> El asado se encareci\u00f3 4,7%, a $10.526,73.<\/strong><\/p>\n Por otra parte, la hamburguesa por cuatro unidades tuvo una variaci\u00f3n del 2,9%. En las g\u00f3ndolas se registr\u00f3 en $4541,21 en marzo, mientras que en febrero estaba en $4412,56. <\/p>\n De acuerdo con el Indec, el pollo entero subi\u00f3 un 10,4% en marzo con respecto de febrero y pas\u00f3 de los $3096,29 a $3417,37 en el \u00faltimo mes. <\/strong><\/p>\n Como se mencion\u00f3, seg\u00fan el Ipcva en marzo pasado el aumento del precio promedio de la carne vacuna fue del 7,7%<\/strong> y el valor promedio qued\u00f3 en $11.011 el kilo. La variaci\u00f3n anual fue del 60,7%.<\/strong> El pechito de cerdo tuvo un aumento del 3,7%, con un precio promedio de $6980, y una variaci\u00f3n anual del 56,2%. El pollo, en tanto, tuvo un incremento del 4,3% con un promedio de $3234 el kilo y una variaci\u00f3n anual de 44,7%.<\/p>\n V\u00edctor Tonelli,<\/strong> consultor ganadero, se\u00f1al\u00f3 que \u201cla carne vacuna y el ganado hab\u00edan quedado muy retrasados respecto del IPC\u201d. <\/strong><\/p>\n \u201cEsto debido a que la oferta fue mayor a lo que la demanda pudo absorber. Pese al crecimiento de exportaci\u00f3n durante todo ese periodo, el poder adquisitivo del consumidor argentino hab\u00eda quedado bastante afectado con todos los cambios, como por ejemplo las subas de servicios. Con lo cual, reci\u00e9n a finales de noviembre, que se vio con fuerza en diciembre, en parte en enero y febrero y ahora este \u00faltimo ajuste de marzo, de punta a punta, estuvimos recuperando casi un 40% de mejora en el valor\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n