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Durante a\u00f1os, la leche fluida fue la reina indiscutida en la crianza artificial de terneros.<\/strong> Pero hoy, gracias al avance tecnol\u00f3gico y la b\u00fasqueda de mayor eficiencia productiva, los sustitutos l\u00e1cteos<\/strong> ganan terreno y ya no son solo un \u201cplan B\u201d, sino una opci\u00f3n cada vez m\u00e1s elegida por los productores. As\u00ed lo revela un informe elaborado por Provimi,<\/strong> que analiza las ventajas y desventajas de ambas estrategias de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n Bajo el t\u00edtulo \u201c\u00bfLeche o sustituto? El debate que crece en la crianza de terneros\u201d<\/strong>, el trabajo compara ambas alternativas y ofrece claves para mejorar la eficiencia productiva sin aumentar los costos, apostando a una estrategia sustentable que combine salud, bienestar y rendimiento.<\/p>\n \u201cEl per\u00edodo de crianza artificial es una fase cr\u00edtica en la producci\u00f3n lechera\u201d, <\/strong>se\u00f1ala el informe. Durante las primeras semanas de vida, los terneros dependen de una fuente de alimento l\u00edquido para cubrir sus requerimientos nutricionales y sostener una adecuada tasa de crecimiento. Y es en ese contexto donde surge el dilema de si es mejor leche fluida o sustituto.<\/p>\n Seg\u00fan Provimi, \u201cno hay duda de que la leche fluida es altamente digestible y rica en nutrientes, favoreciendo el crecimiento de los terneros durante su fase pre-rumiante\u201d.<\/strong> Sin embargo, su uso en sistemas comerciales presenta una serie de inconvenientes. El informe advierte sobre puntos como: \u201cCosto elevado: la leche entera que se destina a los terneros podr\u00eda venderse\u201d; \u201cvariabilidad nutricional: la calidad de la leche depende de la alimentaci\u00f3n y salud de la vaca, y de la proporci\u00f3n de leche de descarte utilizada en el sistema\u201d; \u201criesgo sanitario: puede ser veh\u00edculo de pat\u00f3genos si no se pasteuriza, es decir que las enfermedades de la vaca se pueden transmitir al ternero\u201d.<\/p>\n Frente a este panorama, los sustitutos l\u00e1cteos comenzaron a implementarse con mayor frecuencia hace dos d\u00e9cadas. <\/strong>Al principio, eran vistos como una opci\u00f3n econ\u00f3mica, pero con limitaciones en digestibilidad y estabilidad nutricional. Hoy, esa percepci\u00f3n cambi\u00f3 gracias al desarrollo tecnol\u00f3gico.<\/p>\n \u201cActualmente, muchos establecimientos de crianza artificial han incorporado sustitutos l\u00e1cteos como base de alimentaci\u00f3n\u201d,<\/strong> indica el documento. La mejora en su formulaci\u00f3n los convirti\u00f3 en una herramienta nutricional confiable: contienen prote\u00ednas de suero de alta calidad, amino\u00e1cidos esenciales y prote\u00ednas plasm\u00e1ticas, lo que permite \u201calcanzar tasas de crecimiento similares a las que se logran con leche fluida, con mejor control sanitario, mayor estabilidad y mejor retorno de inversi\u00f3n\u201d.<\/strong><\/p>\n Entre los beneficios que enumera la firma se destacan: \u201cOptimizar la digestibilidad proteica (gracias al mayor uso de prote\u00ednas de suero de alta calidad y reducci\u00f3n de prote\u00ednas vegetales en productos destinados a terneros j\u00f3venes)\u201d; \u201cMejorar el equilibrio nutricional (gracias a la incorporaci\u00f3n de amino\u00e1cidos esenciales y prote\u00ednas plasm\u00e1ticas)\u201d; \u201cMejor control sanitario (gracias a los estrictos controles microbiol\u00f3gicos que minimizan el riesgo de transmisi\u00f3n de enfermedades)\u201d.<\/p>\n Otra de las ventajas del uso de sustitutos es su practicidad en el manejo diario. El informe resalta que \u201cla administraci\u00f3n del alimento no est\u00e1 sujeta al horario de finalizaci\u00f3n de orde\u00f1e en el tambo, factor importante en t\u00e9rminos de manejo\u201d. Esa independencia operativa es clave en sistemas intensivos.<\/p>\n Aunque la inversi\u00f3n inicial es m\u00e1s alta subraya que \u201clos costos son m\u00e1s previsibles y optimizables, sobre todo en sistemas de crianza intensivas\u201d. Adem\u00e1s, \u201ccon la formulaci\u00f3n adecuada (que contenga niveles \u00f3ptimos de prote\u00edna y grasa) el crecimiento de los terneros es m\u00e1s estable y predecible, alcanzando tasas de conversi\u00f3n similares a las de la leche entera\u201d.<\/p>\n \u201cLo importante es saber que ahora, gracias al desarrollo tecnol\u00f3gico, los sustitutos l\u00e1cteos han evolucionado de tal forma que se han convertido en una alternativa nutricionalmente equilibrada y eficiente en la alimentaci\u00f3n de terneros\u201d, indica.<\/p>\n Concluye: \u201cPara optimizar la crianza artificial es fundamental seleccionar sustitutos de calidad comprobada y utilizarlos dentro de un plan de alimentaci\u00f3n bien estructurado, ajustado a las necesidades del sistema de producci\u00f3n\u201d.<\/p>\n