<\/p>\n
Siempre que hablamos del negocio ganadero<\/strong> reiteramos que, por ser de largo plazo requiere reglas de juego claras, previsibilidad y liberaci\u00f3n de las tradicionales intervenciones de mercado basadas en intereses pol\u00edticos sustentados en la \u201cdefensa de la Mesa de los Argentinos\u201d que han sido la gran limitante al desarrollo de la cadena de ganados y carnes de nuestro pa\u00eds. <\/p>\n Para tener una dimensi\u00f3n de lo ocurrido en los \u00faltimos 25 a\u00f1os cabe mencionar que Brasil, que en 2000 exportaba menos volumen que nosotros, creci\u00f3 en los \u00faltimos 25 a\u00f1os un 1500%, mientras la Argentina apenas un 330% gracias a que 2024 fue r\u00e9cord de exportaciones.<\/strong><\/p>\n Hubo muchos factores que pudieron influir en el estancamiento de nuestro sector, incluyendo la cesi\u00f3n de 25 millones de las mejores tierras a la agricultura, pero, sin duda alguna, el factor que m\u00e1s influy\u00f3 fueron las p\u00e9simas pol\u00edticas p\u00fablicas implementadas por los gobiernos populistas que, ahora, no est\u00e1n en el horizonte.<\/strong><\/p>\n Las mejoras de la econom\u00eda, con especial impacto en nuestro sector con la quita de todo tipo de restricciones a las exportaciones, la fuerte baja del diferencial entre d\u00f3lar el exportador y el valor del billete y la firme decisi\u00f3n de reinsertarnos competitivamente al mundo han generado en los productores ganaderos muy buenas expectativas que, sin dudas, tendr\u00e1n su correlato en inversiones y mejoras de procesos que incrementar\u00e1n la productividad y eficiencia.<\/strong> De hecho, estas se\u00f1alas ya impulsaron las exportaciones en el 2024 a un r\u00e9cord de 930.000 toneladas equivalentes res con hueso.<\/p>\n Hoy, acompa\u00f1ados por un clima que promete acompa\u00f1ar con oferta forrajera, nuestra ganader\u00eda vacuna reiniciar\u00e1 un proceso de recuperaci\u00f3n de stocks que sufri\u00f3 la p\u00e9rdida de m\u00e1s de 3 millones de cabezas en los \u00faltimos dos a\u00f1os. Como consecuencia, la oferta de ganado a faena posiblemente caiga cerca de un mill\u00f3n respecto del promedio 2023 y 2024. <\/p>\n Esto implicar\u00e1 la ausencia de m\u00e1s de 200.000 toneladas respecto de lo que tuvimos en los a\u00f1os precedentes e impactar\u00e1, en mayor medida en los vol\u00famenes destinados a las exportaciones, por sobre el consumo interno que ha recuperado niveles de consumo perdidos en los primeros siete meses de la actual gesti\u00f3n de gobierno.<\/strong><\/p>\n En este escenario, de menor oferta y demanda firme, tanto a nivel interno como en el mercado internacional, se espera que los precios de todas las categor\u00edas de ganado se mantengas firmes dando sustento a un a\u00f1o en el que, en todos los eslabones, los m\u00e1rgenes son interesantes.<\/p>\n En la cr\u00eda, <\/strong>g\u00e9nesis de todo el proceso, el proceso reproductivo primavera\/verano indica mejores \u00edndices de pre\u00f1ez, lo que augura mejoras en la tasa de destete y disponibilidad de terneros. Esto reduce asimismo el n\u00famero de vientres a faena y libera algo m\u00e1s de las llamadas vaquillonas de reposici\u00f3n. Los precios de los terneros, en plena zafra sigue firmes y lo costos relativos al valor producto muestra bajas sensibles, particularmente para la producci\u00f3n de forrajes. <\/strong><\/p>\n Para la etapa de recr\u00eda,<\/strong> esencial para incrementar el peso de faena y para dar sustentabilidad a los planteos pastoriles, el costo de reposici\u00f3n (precio del ternero de invernada\/valor del gordo) y los costos directos son favorables al crecimiento del proceso, con demanda firme para animales entre pesados con destino a la exportaci\u00f3n y consumo de supermercados y restaurantes.<\/p>\n Finalmente, en la etapa de engorde final,<\/strong> mayoritariamente realizada en confinamiento (feedlots) el muy bajo valor de los granos contribuye a dar buenos m\u00e1rgenes a una actividad que en los \u00faltimos a\u00f1os hab\u00eda sido bastante golpeada en su rentabilidad. De hecho, la relaci\u00f3n de kilos de ma\u00edz\/valor gordo se encuentra en niveles que no se vean desde hace m\u00e1s de siete a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n En resumen, para la producci\u00f3n ganadera todos los n\u00fameros cierran bien y se espera que, en un a\u00f1o de baja oferta, contin\u00faen en esa l\u00ednea. <\/strong><\/p>\n Cuando se analiza el sector procesador, el escenario cambia si hablamos de aquellos bien insertados en el mercado interno de los que son b\u00e1sicamente exportadores. Los de marcado interno encuentran un consumidor que fortalece su capacidad de compra a favor de mejores ingresos, particularmente en los \u00faltimos seis meses y que les ha permitido recuperar niveles de consumo equivalente a\u00f1o del orden de los 50 kg, cuando en los primeros siete meses del gobierno de Milei hab\u00edan ca\u00eddo a cerca de 44 kg.<\/strong> Con un a\u00f1o de ca\u00edda de oferta y un consumidor energizado, las expectativas de los procesadores y abastecedores del mercado interno son buenas.<\/p>\n Finalmente, cuando se analiza al sector exportador, <\/strong>que bati\u00f3 r\u00e9cords en el 2024, la situaci\u00f3n es m\u00e1s compleja. Por un lado, tendr\u00e1n un mercado externo demandante, con menor oferta global y precios en recuperaci\u00f3n; por otro deben soportar precios de su materia prima (ganado) y costos de estructura m\u00e1s altos en d\u00f3lares de lo que ocurre habitualmente, particularmente en la categor\u00eda de carne de calidad (novillo). <\/p>\n Parte de ese problema podr\u00eda ser minimizado si el Gobierno decide eliminar las retenciones <\/strong>a ese tipo de categor\u00edas y, en paralelo, se sigue avanzando en la disminuci\u00f3n de la presi\u00f3n fiscal y burocracia que, pese a los avances, a\u00fan siguen siendo un obst\u00e1culo a la competitividad.<\/p>\n El escenario es muy interesante para avanzar en inversiones y mejoras de los procesos, que todo indicar\u00eda que se repagar\u00e1n con creces y que, de seguir por este camino, finalmente nos acercar\u00edamos a lo ocurrido en el resto de los pa\u00edses linderos en la actividad, que supieron aprovechar la explosi\u00f3n de demanda por un producto cuya demanda en volumen y calidad crece por encima de la capacidad del mundo de proveerlo. Queda mucha tarea por realizar y eso, lejos de ser un problema, es una extraordinaria oportunidad.<\/p>\n