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Juan Pablo Carrera <\/strong>es un ingeniero en producci\u00f3n agropecuaria egresado de la UCA<\/strong> con un m\u00e1ster en Business Administration<\/em>. Actualmente es el CEO de Fersam Agroindustrial, una empresa que posee 18.130 hect\u00e1reas en Entre R\u00edos. All\u00ed, desde hace tres a\u00f1os, desarrolla un planteo agr\u00edcola-ganadero intensivo, con riego y cultivos tradicionales y de nicho, certificados con normas internacionales.<\/strong> Todo con un marco de innovaci\u00f3n y agregado de valor, pero con criterios sustentables. En el \u00e1rea ganadera desarrolla un ciclo completo con pasturas a base de alfalfa, que se aprovechan con pastoreo rotativo en parceles de tres hect\u00e1reas que cuentan con bebederos en cada una de ellas mediante una instalaci\u00f3n subterr\u00e1nea permanente.<\/p>\n La empresa tiene el campo entre Gualeguay y Victoria, sobre la ruta 11, al sur de Entre R\u00edos, en una de las mejores zonas de la provincia. Pertenece a una familia italiana que hace unos a\u00f1os realiz\u00f3 el traspaso generacional del negocio hacia uno de sus hijos, Guglielmo, tambi\u00e9n m\u00e1ster en BA.<\/strong><\/p>\n Entre Guglielmo y Juan Pablo buscaron dar un golpe de tim\u00f3n disruptivo y pasar de las actividades tradicionales del campo, luego de 27 a\u00f1os del mismo administrador, a un nuevo esquema pensando en convertirlo en una empresa agropecuaria que facturara m\u00e1s, al diversificar y agregar tecnolog\u00eda y valor en un \u00e1mbito sustentable. Para ello desarrollaron un planeamiento estrat\u00e9gico que signific\u00f3 un cambio cultural muy grande en la empresa.<\/p>\n En el campo hay una planta de acopio con capacidad para 25.000 toneladas, que rota dos veces por a\u00f1o porque el campo produce 50.000 toneladas de granos y procura seguir creciendo. Actualmente se dedican 12.200 hect\u00e1reas a agricultura (soja, ma\u00edz, sorgo, trigo y especialidades), pero r\u00e1pidamente se convierten en m\u00e1s de 16.000 por el solapamiento de \u00e1reas entre trigo, soja y otros cultivos de segunda.<\/strong> Adem\u00e1s, hay 2200 hect\u00e1reas en rotaci\u00f3n de agricultura con pasturas y 4000 hect\u00e1reas dedicadas exclusivamente a la ganader\u00eda.<\/p>\n Entre las especialidades, han desarrollado los cultivos de arveja amarilla (900 hect\u00e1reas), lupino, camelina y colza. La arveja se produce mediante un convenio con <\/strong>Elementa Foods<\/strong><\/em>, que provee la semilla y compra toda la producci\u00f3n para exportaci\u00f3n. <\/strong>\u201cHace cuatro a\u00f1os que venimos desarrollando la arveja, que est\u00e1 aumentando su precio y hoy llega a 275-280 d\u00f3lares por tonelada. El rinde que se puede obtener ronda los 3000 kilos por hect\u00e1rea\u201d, apunta Carrera.<\/p>\n \u201cInicialmente se pens\u00f3 la arveja como cultivo de servicio, para contribuir a mantener cubierto el suelo todo el a\u00f1o, pero r\u00e1pidamente se pudo observar que genera ingresos y permite pagar holgadamente los costos de semilla (se emplean 280 kilos por hect\u00e1rea) y del inoculante\u201d, <\/strong>diferencia.<\/p>\n El ciclo de la arveja es m\u00e1s corto que el del trigo y permite sembrar una soja tard\u00eda 15 d\u00edas antes que la que sigue al trigo. Otra posibilidad tambi\u00e9n es sembrar ma\u00edz tard\u00edo que aproveche el aporte de nitr\u00f3geno que deja la arveja en el suelo. Para el control de malezas, hay varios herbicidas y la cosecha es directa, aunque a menor velocidad que la de otros cultivos.<\/strong><\/p>\n Tambi\u00e9n han sembrado lupino en convenio con la misma firma, un cultivo que gracias al mejoramiento gen\u00e9tico contiene 60% de prote\u00edna, el doble de la soja. Rinde 1800 a 2000 kilos por hect\u00e1rea, con cosecha temprana. El lupino se exporta y es consumido en gastronom\u00eda o por atletas, formulado como concentrado proteico. Tambi\u00e9n es empleado para alimentaci\u00f3n animal.<\/strong><\/p>\n Para el cultivo de camelina, una oleaginosa que permite fabricar combustible para aviones, desarrollaron un convenio con Bunge. Tiene la ventaja de su ciclo <\/strong>ultra corto,<\/strong><\/em> de 100 a 120 d\u00edas, que permite cosecharla antes que la arveja. \u201cEs una especie con ra\u00edz pivotante, que perfora las capas duras del suelo y mejora su estructura\u201d, <\/strong>resalta Carreras. Tambi\u00e9n est\u00e1n llevando adelante el cultivo de colza con otro convenio con Bunge en b\u00fasqueda de diversificaci\u00f3n y m\u00e1s agregado de valor a la superficie agr\u00edcola.<\/p>\n \u201cCon todos los cultivos de nicho se busca intensificar la agricultura y permitir que una hect\u00e1rea equivalga a 1.37 por el solapamiento de especies en la misma superficie. La intensificaci\u00f3n en el \u00e1rea propia evita tener que salir a rentar campos de terceros\u201d, distingue. Las producciones agr\u00edcolas est\u00e1n certificadas desde hace tres a\u00f1os con las normas internacionales CRS y EPA.<\/p>\n En las \u00faltimas campa\u00f1as, en la empresa se tom\u00f3 la decisi\u00f3n de incorporar el riego a los planteos agr\u00edcolas. Esta herramienta permite tener menor dependencia del clima, estabilizar el flujo del negocio y desarrollar otra actividad adicional rentable: producci\u00f3n de semilla de ma\u00edz. Para ello suscribieron un convenio con Bayer que permiti\u00f3 llegar a un rendimiento de 14,7 toneladas por hect\u00e1rea, con lo cual tuvieron un ingreso adicional de 600 de d\u00f3lares por hect\u00e1rea y por a\u00f1o en la superficie sembrada.<\/strong> En la empresa tambi\u00e9n incorporaron otros negocios como producir semillas de soja y de trigo para Don Mario.<\/p>\n Mediante la incorporaci\u00f3n del riego, se asegura la productividad y calidad que se requieren para la semilla. Adem\u00e1s, Fersam agroindustrial no solo produce la semilla, sino que la procesa y la entrega en big bags<\/em> a los semilleros, con la intenci\u00f3n de integrarse cada vez m\u00e1s en la cadena de valor.<\/p>\n Adem\u00e1s del riego, en la empresa han incorporado numerosas tecnolog\u00edas de punta: la superficie agr\u00edcola est\u00e1 ambientada y los datos se procesan con <\/strong>Field View<\/strong><\/em>, que se complementa con muestreos de cada ambiente georreferenciado, lo que permite ir perfeccionando los datos todos los a\u00f1os y tomar decisiones muy precisas de fertilizaci\u00f3n, densidad de plantas por hect\u00e1rea, etc. La maquinaria John Deere est\u00e1 conectada con el <\/strong>Operation Center<\/strong><\/em>, que permite monitorear c\u00f3mo est\u00e1 funcionando en tiempo real y tomar acciones correctivas si son necesarias.<\/strong><\/p>\n Hace un tiempo incorporaron la aplicaci\u00f3n selectiva de fitosanitarios. Inicialmente se realiz\u00f3 mediante vuelos con un dron contratado, que produjo datos que se procesaron en una plataforma, tras lo cual se hizo una prescripci\u00f3n para la pulverizadora. Esta tecnolog\u00eda permiti\u00f3 ahorros de producto mayores al 60% respecto de la aplicaci\u00f3n convencional.<\/strong><\/p>\n M\u00e1s recientemente compraron un dron con un tanque de 50 litros, que vuela produciendo las im\u00e1genes que se procesan en la plataforma y luego realiza las aplicaciones. Esta tecnolog\u00eda permite menor uso de agroqu\u00edmicos, mayor eficiencia operativa y planteos m\u00e1s sustentables desde el punto de vista ambiental.<\/p>\n El dron aplicador se puede utilizar como complemento de las pulverizadoras. Se le prescribe una hoja de ruta, tras lo cual se carga el producto y la bater\u00eda. Vuela hasta que consume el contenido del tanque y vuelve al origen para reabastecerse y recargar la bater\u00eda.<\/strong><\/p>\n El dron es aut\u00f3nomo: al tener cargada la ruta, el tama\u00f1o de la gota y el ancho de labor, comienza a aplicar donde hab\u00eda dejado en el vuelo anterior. Tiene varias ventajas: puede aplicar productos luego de un d\u00eda de lluvia, cuando no se puede transitar con el pulverizador, no pisa los cultivos, puede eliminar las malezas de los costados de los alambrados y aplicar fitosanitarios sobre las curvas de nivel del campo. Tambi\u00e9n puede asperjar productos en focos de proliferaci\u00f3n de malezas y distribuir fertilizantes. En el \u00e1rea ganadera es \u00fatil para aplicar carminativos r\u00e1pidamente en las parcelas de pasturas empastadoras.<\/p>\n Con respecto a la comercializaci\u00f3n, \u201cal tener una producci\u00f3n importante de granos, vendemos directo a la exportaci\u00f3n, con un diferencial de precio de 1% respecto de las cotizaciones corrientes\u201d, <\/strong>destaca Carrera.<\/p>\n \u201cPara decidir los momentos de venta y trazar la estrategia de cobertura de los granos producidos recibimos la asistencia de AZ-Group. <\/strong>Con los t\u00e9cnicos realizamos reuniones mensuales donde se analiza la posici\u00f3n comercial en cada momento y se dise\u00f1a la estrategia teniendo en cuenta lo que pasa en el mercado internacional, en el \u00e1mbito interno y en las necesidades financieras de la empresa; este trabajo es tan importante o m\u00e1s que una alta eficiencia productiva\u201d, destaca Juan Pablo.<\/p>\n La estancia \u201cLas Cabezas\u201d tuvo al Hereford como raza dominante durante muchos a\u00f1os, pero en los \u00faltimos empezaron a reconvertirse hacia Angus con la utilizaci\u00f3n de toros Puros Controlados e inseminaci\u00f3n artificial en los planteles. En la zona del arroyo Cl\u00e9 -hist\u00f3ricamente de cr\u00eda- hay 4300 vientres que dan terneros que se recr\u00edan y engordan para desarrollar un ciclo completo, que determina que permanentemente haya de 8.500 a 10.000 cabezas de ganado en el campo.<\/strong><\/p>\n La recr\u00eda es con pasturas a base de alfalfa en pastoreo rotativo en parcelas diarias de tres hect\u00e1reas y rotaci\u00f3n con la agricultura. El agua llega a cada parcela con ca\u00f1er\u00edas que corren debajo del terreno con chicotes para los bebederos, para que la hacienda no camine en exceso.<\/strong> La terminaci\u00f3n es en piquetes de cuatro hect\u00e1reas con sombra y silaje de autoconsumo durante 90 d\u00edas, lo que permite producir novillos de 450 kilos para exportaci\u00f3n.<\/p>\n Durante la recr\u00eda, los terneros ganan m\u00e1s de 600 gramos por d\u00eda para poder producir un novillo terminado joven. Toda la hacienda tiene caravanas electr\u00f3nicas, combinadas con balanza electr\u00f3nica, lo que permite seguir la ganancia de peso de cada animal y comparar la performance de los hijos de cada toro.<\/strong><\/p>\n