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Su origen proviene de Medio Oriente; ma\u0301s preciso del Imperio Persa. Sus nutrientes eran utilizados para la medicina en la antig\u00fcedad. Es ma\u0301s, algunas culturas sosteni\u0301an que era signo de prosperidad cuando la persona reposaba sobre el a\u0301rbol y escuchaba el sonido del fruto maduro al abrirse. Lo cierto, es que desde hace 25 an\u0303os San Juan comenzo\u0301 a ser referente por excelencia en el pai\u0301s a la hora de producir pistacho.<\/p>\n
La provincia paso\u0301 de tener 500 hecta\u0301reas a tener 6.000 en la actualidad y una proyeccio\u0301n de 9.000 en los p\u00f3ximos 4 a\u00f1os). El cultivo del fruto seco en San Juan se est\u00e1\u0301 consolidando como una de las actividades agri\u0301colas ma\u0301s prometedoras de la regio\u0301n con un entorno propicio para el desarrollo integral de esta actividad, desde la plantacio\u0301n hasta el procesamiento y comercializacio\u0301n, lo que incrementa el atractivo para nuevos actores en el sector agri\u0301cola. El crecimiento del polo pistachero implica la creacio\u0301n de empresas de servicios vinculadas, por ejemplo, para la cosecha y mantenimiento de equipos.<\/p>\n
La produccio\u0301n del fruto seco requiere tiempo generoso, es decir, varios an\u0303os hasta que sale la primera cosecha. Los a\u0301rboles forman bosques impactantes y el fruto es bien cotizado a la hora de su comercializacio\u0301n, sobre todo fuera del pai\u0301s. Se trata del pistacho y el sanjuanino esta\u0301 entre los 3 mejores del mundo en el que comparte el podio con Estados Unidos e Ira\u0301n.<\/p>\n
El a\u0301rbol de pistacho puede dar frutos durante un siglo. Se logra a partir de la semilla, no de la estaca. La primera cosecha se obtiene en el quinto an\u0303o despue\u0301s del injerto y se llega a plena produccio\u0301n a los 10 an\u0303os con un promedio de 3.000 kilogramos por hecta\u0301rea. Adem\u00e1s, la cosecha anual se lleva a cabo en el mes de febrero-marzo. Asimismo, la provincia tiene plantacio\u0301n de semillas de Kerman y polinizadora Perter y se esta\u0301n incorporando Goldel Hill, Lost Hill y Kalenghouchi; variedades de gran taman\u0303o que se destinan para el mercado aperitivo.<\/p>\n
La produccio\u0301n de pistachos en la provincia es una apuesta que empezo\u0301 desde hace 25 a\u00f1os. Las condiciones naturales de la provincia, sobre todo en 25 de Mayo, donde el fruto seco le gano\u0301 al desierto en una tierra virgen, donde nadie se habi\u0301a animado a sembrar nada, se suma otra zona conocida como Me\u0301dano de Oro muy requerida para nuevas plantaciones de pistachos, adema\u0301s de los departamentos de Pocito, Sarmiento, Albardo\u0301n, Angaco.<\/p>\n
En la actualidad, San Juan es el primer productor del pais . Adem\u00e1s, la provincia coloco\u0301 en el mercado externo 192.295 kilos netos cuyo aporte fue de 1.7millones FOB en U$S durante 2024. Adema\u0301s, los principales destinos son: Brasil, Estados Unidos, Espan\u0303a, Alemania, Italia, Chile, Rusia y Uruguay. Asimismo, vale resaltar el precio internacional que tiene este fruto seco; pues con c\u00e1scara tiene un valor entre 9 y 11 do\u0301lares y sin c\u00e1scara oscila entre 18 a 20 do\u0301lares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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