![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/el-hito-podria-abrir-el-desarrollo-a-nuevas-NXXI4RWNYNFCJIIDAOBDLR2WJ4-1.jpg\"\/)
<\/p>\n <\/p>\n
SAN CARLOS DE BARILOCHE.- Especialistas del Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y T\u00e9cnicas (Conicet)<\/strong> lideraron un proyecto internacional que descifr\u00f3 el genoma de la yerba mate<\/strong> y el avance abre la puerta a mejoras comerciales para conquistar nuevos mercados<\/strong>, as\u00ed como al desarrollo de variedades m\u00e1s resistentes<\/strong> a climas y suelos diferentes.<\/p>\n \u201cEste proyecto, que marc\u00f3 un antes y un despu\u00e9s en mi carrera cient\u00edfica, tuvo como objetivo secuenciar o \u2018leer\u2019 el genoma (ADN) de la planta de yerba mate (Ilex paraguariensis<\/em>) para comprender, entre otras cosas, c\u00f3mo produce la cafe\u00edna, uno de sus componentes m\u00e1s importantes. A pesar de lo que muchos creen, el mate contiene cafe\u00edna, no \u2018mate\u00edna\u2019. De hecho, la mol\u00e9cula de \u2018mate\u00edna\u2019 no existe\u201d, explic\u00f3 Federico Vignale<\/strong>, primer autor del estudio. El bi\u00f3logo particip\u00f3 del proyecto desde sus inicios como becario doctoral del Conicet bajo la supervisi\u00f3n de Adri\u00e1n Turjanski<\/strong>, director del trabajo publicado en eLife<\/strong> e investigador en el Instituto de Qu\u00edmica Biol\u00f3gica de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (Iquibicen-Conicet).<\/p>\n Turjanski advirti\u00f3 que el mapa del genoma de la yerba mate constituye una herramienta clave para el mejoramiento gen\u00e9tico de la planta y su aprovechamiento en la industria alimentaria, farmac\u00e9utica y biotecnol\u00f3gica<\/strong>. En tanto, Vignale -que ahora contin\u00faa su carrera cient\u00edfica en una unidad del Laboratorio Europeo de Biolog\u00eda Molecular (EMBL) en la ciudad de Hamburgo, en Alemania- sum\u00f3: \u201cComprender c\u00f3mo la planta sintetiza la cafe\u00edna resulta interesante desde un punto de vista evolutivo y tambi\u00e9n comercial. Los altos niveles de cafe\u00edna en el mate son responsables del malestar por acidez que algunas personas experimentan al consumirlo. <\/strong>Por lo tanto, en el futuro, al saber c\u00f3mo la planta sintetiza la cafe\u00edna, se podr\u00eda desarrollar una variedad de yerba mate que no lo produzca para satisfacer a aquellos consumidores que as\u00ed lo prefieran\u201d.<\/p>\n Cuando los autores del estudio comenzaron el proyecto, ya se hab\u00eda secuenciado el genoma de un gran n\u00famero de plantas como el t\u00e9 (Camellia sinensis<\/em>) y el caf\u00e9 (Coffea canephora <\/em>y Coffea arabica<\/em>), pero de la planta de yerba mate no se conoc\u00eda su ADN y tampoco se sab\u00eda c\u00f3mo produc\u00eda la cafe\u00edna. Para secuenciar el genoma de Ilex paraguariensis<\/em> se tomaron muestras de ADN de plantas de esa variedad en Misiones y Corrientes, las provincias que concentran la mayor\u00eda de las plantaciones de esa variedad y que convierten al pa\u00eds en el primer productor mundial<\/strong>.<\/p>\n \u201cHoy la cafe\u00edna es el principal compuesto fitoqu\u00edmico de importancia econ\u00f3mica en el mercado<\/strong> tanto del caf\u00e9, t\u00e9 o mate, pero ahora, con este avance reci\u00e9n publicado, abrimos la jugada a nuevos mercados desde el conocimiento de la gen\u00f3mica para el mejoramiento de la planta con la posibilidad de desarrollar productos descafeinados con plantas que naturalmente no produzcan ese alcaloide y s\u00ed produzcan, en mayores cantidades, otros compuestos vegetales de alto beneficio para la salud dadas sus propiedades antioxidantes, antidiab\u00e9ticas y estimulantes del sistema nervioso\u201d, afirm\u00f3 Maximiliano Rossi<\/strong>, investigador del Conicet en el Instituto de Biotecnolog\u00eda Misiones \u201cDra. Mar\u00eda Ebe Reca\u201d (InBioMis).<\/p>\n El bioqu\u00edmico Pedro Zapata<\/strong>, tambi\u00e9n autor del estudio, agreg\u00f3 que el avance representa un gran aporte de la ciencia para el desarrollo agrobiotecnol\u00f3gico futuro del cultivo de la yerba mate Ilex paraguariensis<\/em>, un cultivo de importancia econ\u00f3mica para Argentina. Y a\u00f1adi\u00f3: \u201cEl camino reci\u00e9n empieza, pero lo importante es que a partir de los resultados que presentamos en nuestro trabajo pueden derivarse m\u00faltiples proyectos con potenciales aplicaciones en la industria alimenticia y farmac\u00e9utica<\/strong>\u201d.<\/p>\n Con herramientas bioinform\u00e1ticas y otras tecnolog\u00edas, los expertos responsables de la investigaci\u00f3n lograron identificar los genes involucrados en la s\u00edntesis de la cafe\u00edna en el genoma de la yerba mate Ilex paraguariensis<\/em> mediante un trabajo de colaboraci\u00f3n con Todd Barkman<\/strong>, un bot\u00e1nico estadounidense experto en la s\u00edntesis de cafe\u00edna en plantas que trabaja en la Universidad de Western Michigan, en Estados Unidos.<\/p>\n \u201cLo m\u00e1s interesante de este hallazgo es que la ruta biosint\u00e9tica de la cafe\u00edna en la yerba mate es diferente a la de otras plantas como el t\u00e9 y el caf\u00e9. Esto sugiere que la s\u00edntesis de cafe\u00edna evolucion\u00f3 de manera convergente (\u201dindependiente\u201d) en estas especies\u201d, advirti\u00f3 Vignale. Durante la realizaci\u00f3n del trabajo tambi\u00e9n se pudo determinar que un ancestro de la yerba mate duplic\u00f3 su ADN hace aproximadamente 50 a 70 millones de a\u00f1os.<\/strong><\/p>\n \u201cEsta duplicaci\u00f3n gen\u00e9tica ancestral pudo haber sido clave en la evoluci\u00f3n de la complejidad metab\u00f3lica de la planta, facilitando la producci\u00f3n de una amplia gama de compuestos naturales, como terpenos, flavonoides, fenoles y xantinas conocidos por otorgarle al mate sus preciadas propiedades antioxidantes, antidiab\u00e9ticas y estimulantes del sistema nervioso\u201d, cerr\u00f3 Rossi.<\/p>\n<\/p>\n Conforme a los criterios de<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" SAN CARLOS DE BARILOCHE.- Especialistas del Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y T\u00e9cnicas (Conicet) lideraron un proyecto internacional que descifr\u00f3 el genoma de la yerba mate y el avance abre la puerta a mejoras comerciales para conquistar nuevos mercados, as\u00ed como al desarrollo de variedades m\u00e1s resistentes a climas y suelos diferentes.
\n \u201cEste proyecto, que marc\u00f3 un antes y un despu\u00e9s en mi carrera cient\u00edfica, tuvo como objetivo secuenciar o \u2018leer\u2019 el genoma (ADN) de la planta de yerba mate (Ilex paraguariensis) para comprender, entre otras cosas, c\u00f3mo produce la cafe\u00edna, uno de sus componentes m\u00e1s importantes. A pesar de lo que muchos creen, el mate contiene cafe\u00edna, no \u2018mate\u00edna\u2019. De hecho, la mol\u00e9cula de \u2018mate\u00edna\u2019 no existe\u201d, explic\u00f3 Federico Vignale, primer autor del estudio. El bi\u00f3logo particip\u00f3 del proyecto desde sus inicios como becario doctoral del Conicet bajo la supervisi\u00f3n de Adri\u00e1n Turjanski, director del trabajo publicado en eLife e investigador en el Institu..<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":128968,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-128967","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128967","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=128967"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128967\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":128970,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/128967\/revisions\/128970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/128968"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=128967"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=128967"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=128967"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}