<\/p>\n
MENDOZA.- Tienen colores similares y convergen en los aromas y sabores en una copa de vino tinto. <\/strong>Pero, no es la uva lo que empieza a llamar la atenci\u00f3n con fuerza en la tierra \u201cdel sol y del buen vino\u201d. <\/strong>Se trata de la cereza,<\/strong> que viene dando saltos importantes en su producci\u00f3n \u201ctemprana\u201d, adem\u00e1s de reconocimiento internacional. En este escenario, en 2024, Mendoza <\/strong>pas\u00f3 a tener un rol preponderante en la industria nacional, siendo la principal productora del pa\u00eds.<\/strong><\/p>\n \u201cLo que fue muy interesante a nivel estrat\u00e9gico para Mendoza es lo que pas\u00f3 con la cereza, en donde nosotros apoyamos desde el Ministerio de la Producci\u00f3n, en un fortalecimiento institucional en el sector espec\u00edfico y nos estamos posicionando como exportadores de cereza temprana. Para eso hemos tra\u00eddo distintos asesores de Chile <\/strong>que vienen y que plantean un modelo productivo muy interesante, que creemos que es muy viable para Mendoza <\/strong>y que nos est\u00e1 posicionando internacionalmente\u201d, contaron a LA NACION <\/strong>desde el Ejecutivo mendocino, que ve con buenos ojos el futuro de la rica s\u00faperfruta, considerada una \u201creina invencible\u201d, por sus innumerables propiedades.<\/p>\n De acuerdo con datos aportados por el sector, los principales destinos de exportaci\u00f3n<\/strong> incluyen Europa, Estados Unidos, Hong Kong, Singapur y China,<\/strong> con un creciente inter\u00e9s en este \u00faltimo debido a su demanda durante el A\u00f1o Nuevo chino. Hasta finales de noviembre de 2024, se han exportado aproximadamente 2340 toneladas,<\/strong> lo que refleja un buen inicio para la temporada, destacaron las fuentes consultadas.<\/p>\n La producci\u00f3n de cerezas en la Argentina est\u00e1 liderada por Mendoza, seguida por R\u00edo Negro, Neuqu\u00e9n, Chubut y Santa Cruz. Cada regi\u00f3n tiene su propio per\u00edodo de cosecha y contribuye a una oferta nacional que ha ido aumentando significativamente en los \u00faltimos a\u00f1os, gracias a mejoras tecnol\u00f3gicas y condiciones clim\u00e1ticas favorables.<\/p>\n Vale mencionar que el crecimiento de la Argentina est\u00e1 estancado en superficie desde hace m\u00e1s de 10 a\u00f1os.<\/strong> De todas maneras, la tendencia del desarrollo en el pa\u00eds est\u00e1 en torno al crecimiento del 12% interanual y es b\u00e1sicamente por mayor eficiencia en la productividad.<\/strong><\/p>\n \u201cEs muy poco lo que se va plantando anualmente a nivel nacional, en torno a 100\/200 hect\u00e1reas, que b\u00e1sicamente es renovaci\u00f3n de fincas o ampliaci\u00f3n de empresas que ya est\u00e1n en el negocio. Pero hay un crecimiento modesto pero constante en el volumen exportable\u201d, se\u00f1alaron en el sector.<\/p>\n En 2024, el precio promedio de las cerezas argentinas en el mercado internacional se ubic\u00f3 por encima de los US$4 por kilogramo.<\/strong> Este precio ha sido respaldado por la alta calidad del producto y una demanda firme en mercados como Europa y Asia.<\/p>\n \u201cEn datos, por ejemplo, por un kilo de cereza temprana, se paga en ciertos mercados hasta 30 o 40 d\u00f3lares <\/strong>el kilo y estamos posicionados justamente en esos mercados, compitiendo solo con algunas regiones de Chile como Ovalle y algunas otras regiones de Sud\u00e1frica, Nueva Zelanda y Australia\u201d, explic\u00f3 a LA NACION<\/strong> Alfredo Draque, director de Agricultura de Mendoza, dependiente del Ministerio de la Producci\u00f3n.<\/p>\n La cosecha ha sido favorecida por un clima \u00f3ptimo durante la primavera, lo que ha permitido una floraci\u00f3n adecuada y un desarrollo saludable de las frutas. \u201cLa calidad premium de las cerezas argentinas<\/strong> ha sido un factor clave para mantener altos precios en el mercado global. El 90% de la producci\u00f3n se destina a la exportaci\u00f3n,<\/strong> lo que subraya la importancia del mercado internacional para los productores locales. Estamos con muchas expectativas y tratando de incorporar la mejor gen\u00e9tica que podamos para tener plantas m\u00e1s tempranas, con poco requerimiento de horas de fr\u00edo\u201d, ponderaron los especialistas del sector.<\/p>\n La cereza est\u00e1 catalogada como la \u201creina imbatible\u201d<\/strong> por su frescura, calidad, dulzura y capacidad de adaptaci\u00f3n a las diferentes estaciones del a\u00f1o. En tanto, para la cultura china, representan buena suerte y prosperidad. Mendoza es zona de cerezos y el final de la primavera es la temporada ideal para consumirlas frescas. Tambi\u00e9n se pueden conservar y usar para deliciosas recetas. Tienen innumerables beneficios para la salud.<\/p>\n Entre las regiones m\u00e1s destacadas del pa\u00eds est\u00e1 Mendoza que es la principal productora de cerezas del pa\u00eds, concentrando aproximadamente el 60% de la producci\u00f3n nacional. Tiene una superficie cultivada de alrededor de 766 hect\u00e1reas y las zonas m\u00e1s productivas incluyen el Valle de Uco, que representa el 84% de la producci\u00f3n provincial, y la zona norte. Sus cosechas comienzan en octubre y pueden extenderse hasta enero.<\/p>\n Por su parte, R\u00edo Negro cuenta con unas 264 hect\u00e1reas dedicadas al cultivo de cerezas. Produce cerca de 3000 toneladas anuales, lo que representa alrededor del 10-11% de la oferta nacional. Su recolecci\u00f3n inicia en noviembre y se extiende hasta enero.<\/p>\n En tanto que Neuqu\u00e9n, con aproximadamente 220 hect\u00e1reas, tambi\u00e9n juega un papel importante en la producci\u00f3n, contribuyendo con un volumen similar al de R\u00edo Negro. Sus cosechas comienzan en noviembre. Chubut tiene unas 338 hect\u00e1reas y produce alrededor de 1800 toneladas anuales y la cosecha se realiza principalmente en diciembre. Santa Cruz, con aproximadamente 209 hect\u00e1reas, produce cerca de 1100 toneladas anuales y la recolecci\u00f3n se lleva a cabo en enero, y su participaci\u00f3n en la oferta nacional es del 9%.<\/p>\n En particular, Mendoza tiene cerezas en el oasis Norte, en los departamentos de Luj\u00e1n y Maip\u00fa Este, y en el oasis del Valle de Uco. De hecho, con los primeros calores se las observa en las verduler\u00edas y, en muchas casas con jard\u00edn, el \u00e1rbol crece con facilidad, dando abundantes y sabrosos frutos. Los cerezos en flor anuncian el equinoccio de primavera y su maravilloso resultado es uno de los m\u00e1s populares y con m\u00e1s propiedades nutritivas del mundo.<\/strong><\/p>\n Se cree que la cereza es originaria de Asia Menor y que su cultivo proviene de la antigua colonia griega Kerasos, la actual Giresun, en la costa del mar Negro. \u201cLas aves y las migraciones humanas contribuyeron a su difusi\u00f3n y hoy el cerezo se cultiva en muchas zonas del mundo con clima templado, y en Mendoza este \u00e1rbol encontr\u00f3 un sitio ideal\u201d, destacaron en el Ministerio de Producci\u00f3n local.<\/p>\n Los cerezos pertenecen a la familia de las ros\u00e1ceas, del g\u00e9nero prunus, como el damasco, la ciruela o el durazno. Descienden de dos especies silvestres: la Prunus avium, de frutas dulces y color oscuro, y la Prunus cerasus, de frutas m\u00e1s \u00e1cidas y color rojo brillante.<\/p>\n En cuanto a las innumerables propiedades,<\/strong> adem\u00e1s de tener muy pocas calor\u00edas, la cereza es rica en potasio, en fibras, en vitaminas C, A, B1 y B6, betacaroteno y antioxidantes. Por caso, para tener en cuenta, su consumo habitual ayuda a combatir enfermedades como reumatismo y artritis, <\/strong>debido a sus componentes depurativos y antioxidantes, as\u00ed como a la presencia de \u00e1cido salic\u00edlico, las cerezas tienen propiedades antiinflamatorias. Tambi\u00e9n diabetes,<\/strong> donde reducen el riesgo de aparici\u00f3n de esta enfermedad y sus complicaciones: son bien toleradas por los diab\u00e9ticos por su contenido en fructosa y levulosa, de bajo \u00edndice gluc\u00e9mico.<\/p>\n Adem\u00e1s, ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglic\u00e9ridos en la sangre <\/strong>y su posible acumulaci\u00f3n en el h\u00edgado y evitan igualmente la formaci\u00f3n de c\u00e1lculos biliares. Por otra parte, varios componentes fen\u00f3licos que abundan en la cereza protegen el sistema cardiovascular<\/strong> y previenen la angina de pecho y el infarto de miocardio. En relaci\u00f3n con la obesidad,<\/strong> son recomendables en dietas para reducir peso por su efecto saciante, laxante y diur\u00e9tico: esto se debe a su contenido en fibra, agua y potasio, as\u00ed como al bajo aporte de l\u00edpidos y sodio. Asimismo, su acci\u00f3n reguladora mejora el estre\u00f1imiento y el meteorismo (excesiva formaci\u00f3n de gases) y; para rebajar los niveles de \u00e1cido \u00farico,<\/strong> nada mejor que una cura de cerezas, algunos gotosos aseguran que cuando notan los primeros s\u00edntomas de un ataque, 30 cerezas bastan para calmarlo.<\/p>\n Por \u00faltimo, su riqueza en bioflavonoides, especialmente antocianinas, pigmentos a los que deben su color rojizo azulado y que tienen propiedades antioxidantes, capaces de evitar la degeneraci\u00f3n celular, comer cerezas ayuda a reducir el riesgo de c\u00e1ncer, en particular el de colon.<\/strong> Su contenido en \u00e1cido el\u00e1gico refuerza sus propiedades protectoras.<\/p>\n Vale mencionar que dentro de esta familia de frutas, la ciruela no se qued\u00f3 atr\u00e1s.<\/strong> As\u00ed, esta drupa tambi\u00e9n tuvo una buena producci\u00f3n el a\u00f1o pasado. Por caso, la ciruela seca experiment\u00f3 buenos niveles de exportaci\u00f3n por las condiciones del d\u00f3lar.<\/p>\n \u201cComo mejor\u00f3 esa situaci\u00f3n a nivel macroecon\u00f3mico hizo que el negocio fuera s\u00faper interesante tambi\u00e9n y sobre todo acompa\u00f1ado por la gran cosecha del 2024, <\/strong>que fue en cantidad y en calidad bastante buena, por encima de la media general del promedio de los \u00faltimos 20 a\u00f1os\u201d, destacaron las fuentes consultadas. De esta manera, las prunus llegaron para quedarse en la tierra cuyana y dar una batalla en el mercado internacional, m\u00e1s all\u00e1 de la performance que desarrolla la industria de la uva en todas sus facetas.<\/p>\n