![](\"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/baxar-mercado-el-polo-gastronomico-por-el-que-57UTSG7CRZAKVB3GERKAYH6HRA-2.jpg\"\/)
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Los lugares ic\u00f3nicos atraen a los curiosos y sirven de inspiraci\u00f3n para generar propuestas similares en otras partes del mundo. Ese es el caso del Chelsea Market de Nueva York, el Time Out Market de Portugal o el Borough Market en Londres, mercados emblem\u00e1ticos, que combinan gastronom\u00eda con librer\u00edas, cafeter\u00eda, florer\u00eda y entretenimiento, y que inspiraron la creaci\u00f3n de un <\/strong>polo gastron\u00f3mico en Buenos Aires, en un edificio hist\u00f3rico que recuper\u00f3 su valor y<\/strong> que hoy visitan m\u00e1s de 120.000 personas por mes.<\/strong><\/p>\n Conocedores de estos modelos que se replican en las principales ciudades del mundo, Ramiro Bidart junto a los hermanos Marcelo y Carlos Leuzzi, decidieron revivir un rinc\u00f3n ubicado en una zona de la ciudad de La Plata conocida como \u201cLa Plata Soho\u201d. <\/strong>Ah\u00ed se levantaba una antigua tienda de regalos muy conocida por los platenses, que estos emprendedores gastron\u00f3micos -due\u00f1os de m\u00e1s de 40 locales gastron\u00f3micos en La Plata, Pinamar, Caril\u00f3 y Miami- decidieron poner a punto.<\/p>\n Luego de un trabajo de remodelaci\u00f3n que llev\u00f3 dos a\u00f1os y medio, el antiguo Bazar X se convirti\u00f3 en un polo gastron\u00f3mico que re\u00fane 35 locales en una construcci\u00f3n de 3000 m\u00b2.<\/strong> \u201cEl secreto de estos modelos es el tenant mix<\/em>, es decir, la distribuci\u00f3n de los locales. La clave es sentarte con papel y l\u00e1piz, y pensar estrat\u00e9gicamente a qui\u00e9n ubicar en la entrada, a qui\u00e9n en el medio, en el fondo, etc.\u201d, comparte Bidart, uno de los empresarios del grupo Apunto -due\u00f1o del negocio- que, junto con sus socios, llevaron el restaurante La Cabrera a Sunny Isles Beach y Coconut Grove en Miami, y planean abrir en enero otra sede de esta marca gastron\u00f3mica en el Midtown e instalar Masse by Antonio Bachour en el Aventura Shopping de Miami.<\/p>\n Inaugurado en febrero de 2021, el edificio de Baxar Mercado mantuvo la fachada original, hizo una puesta en valor de su interior y sum\u00f3 metros cuadrados de un terreno vecino. <\/strong>El proyecto llev\u00f3 a La Plata marcas como Starbucks -que a\u00fan no hab\u00eda desembarcado en la capital bonaerense-<\/strong> y agrupa otras que incluyen desde comida peruana, sushi y conocidas, como Lucciano\u00b4s, Piba, Antares, Masse, Paesano, Bagels & Bagels, Tostado, John Doe, Sushi World, Pe\u00f1\u00f3n del \u00c1guila, entre otros.<\/p>\n El lugar se encuentra ocupado en un 100% e incluso \u201chay lista de espera\u201d,<\/strong> revela Bidart, que describe que en el centro se levanta una isla con cocteler\u00eda y mesas que sirven de espacio com\u00fan para todos los locales gastron\u00f3micos que se ubican ah\u00ed. En el segundo piso, se encuentra la zona cervecera, donde se concentran los locales que ofrecen esta bebida.<\/p>\n Con entrada por las calles 50 y 51, el proyecto est\u00e1 en La Plata Soho, una zona codiciada, que defiende los valores m\u00e1s altos de venta del mercado inmobiliario de esa ciudad.<\/strong> Enmarcada por las calles 49 y 54, y las v\u00edas 1 y 6, la zona se erige en el eje fundacional de la ciudad y est\u00e1 rodeada por edificios hist\u00f3ricos y numerosas ofertas gastron\u00f3micas. \u201cEl proyecto levant\u00f3 mucho la zona\u201d, comparte Bidart.<\/p>\n \u201cLa Plata Soho se posiciona con el metro cuadrado mas costoso de la ciudad, tanto para proyectos en pozo como en edificios terminados\u201d,<\/strong> comparte Juan Pablo Arrien, de Century 21 Natale y explica que, en lo comercial, las marcas m\u00e1s importantes han posicionado sus locales de venta ah\u00ed. \u201cY, por supuesto, la construcci\u00f3n de edificios nuevos de categor\u00eda y locales comerciales modernos, completan la zona como una de las m\u00e1s elegidas para inversores y constructores\u201d, agrega Arrien.<\/p>\n En relaci\u00f3n a las propuestas comerciales de la zona, la avenida 51, con su caractert\u00edstica arboleda y el boulevard en el centro, est\u00e1 acompa\u00f1ada de la gastronom\u00eda de Paesano, Llama Coffee, Foodie, entre otros. Muy cerca, se levanta el Pasaje Rodrigo, el primer centro comercial de La Plata,<\/strong> que re\u00fane marcas de indumentaria, tecnolog\u00eda y gastronom\u00eda, en una antigua construcci\u00f3n de 1929 que recientemente se puso en valor. \u201cCon la inauguraci\u00f3n del Pasaje, como paseo comercial hace 15 a\u00f1os, en La Plata Soho se inici\u00f3 una era de crecimiento<\/strong> comercial, residencial, gastron\u00f3mico y arquitect\u00f3nico, y con la llegada de Baxar, la zona se convirti\u00f3 en una opci\u00f3n muy elegida<\/strong> tanto por los platenses, como por los miles de estudiantes y turistas que pasan por la ciudad\u201d, agregan desde Century 21.<\/p>\n Otro de los vecinos es el mism\u00edsimo Pasaje Dardo Rocha,<\/strong> actual centro cultural, pero que fue contempor\u00e1neo a la fundaci\u00f3n de la ciudad <\/strong>y que oper\u00f3 en sus inicios como estaci\u00f3n ferroviaria. A metros de ah\u00ed, se levanta el Palacio de Gobierno de la Provincia de Buenos Aires<\/strong>, un edificio de estilo neorrenacentista flamenco, que fue la primera construcci\u00f3n p\u00fablica que se inici\u00f3 en La Plata, con obras que comenzaron en 1882. Por la zona tambi\u00e9n se encuentra la C\u00e1mara de Diputados de la Provincia de Buenos Aires y el Museo Provincial de Bellas Artes Emilio Pettoruti, entre otras construcciones hist\u00f3ricas.<\/p>\n Conforme a los criterios de<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Los lugares ic\u00f3nicos atraen a los curiosos y sirven de inspiraci\u00f3n para generar propuestas similares en otras partes del mundo. 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\n Conocedores de estos modelos que se replican en las principales ciudades del mundo, Ramiro Bidart junto a los hermanos Marcelo y Carlos Leuzzi, decidieron revivir un rinc\u00f3n ubicado en una zona de la ciudad de La Plata conocida como \u201cLa Plata Soho\u201d. Ah\u00ed se levantaba una antigua tienda de regalos muy conocida por los platenses, que estos emprendedores gastron\u00f3micos -due\u00f1os de m\u00e1s de 40 locales gastron\u00f3micos en La Plata, Pinamar, Caril\u00f3 y Miami- decidieron poner a punto.
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