<\/p>\n
Las cadenas de comida r\u00e1pida apuestan a la recuperaci\u00f3n y se expanden en la Argentina. En un contexto marcado por fuertes cambios en el entorno macroecon\u00f3mico, en los h\u00e1bitos de consumo y en la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas, empresas nacionales e internacionales les dan rienda a planes a mediano y a largo plazo, que incluyen aperturas y lanzamientos.<\/p>\n
De acuerdo con el estudio BrandZ Global 2024, realizado por Kantar, la comida r\u00e1pida es uno de los segmentos m\u00e1s explotados a nivel global: liderado por McDonald\u2019s, Starbucks y KFC, el Top 10 suma un valor de marca de US$392.025 millones.<\/strong> Seg\u00fan el informe, las compa\u00f1\u00edas tomaron la decisi\u00f3n de crecer en base a destacarse entre la multitud, impulsadas por una serie de factores: la suba de precios de los alimentos, que gener\u00f3 que ya no sea una alternativa mucho m\u00e1s econ\u00f3mica respecto de otras, y la p\u00e9rdida de relevancia de la experiencia en el local.<\/p>\n \u201cEn 2024, la diferenciaci\u00f3n y el reconocimiento de marca en el mercado de fast food<\/em> pas\u00f3 por tres claves: liderar lo digital en la relaci\u00f3n con el consumidor; personalizar propuestas a trav\u00e9s de la informaci\u00f3n que da la inteligencia artificial; y ser aut\u00e9nticos en los ingredientes, realmente mejores al momento de ser probados los sabores y la calidad\u201d, afirm\u00f3 Manuela Urrutia, l\u00edder de Brand & Creative en Kantar Insights.<\/p>\n Una de las marcas que avanz\u00f3 en esa l\u00ednea en la Argentina fue Chicken Chill, creada en 2022 por el grupo gastron\u00f3mico de capitales argentinos GDSA -due\u00f1o tambi\u00e9n de las pizzer\u00edas Kentucky y Sbarro-. \u201cEl mercado fue madurando en t\u00e9rminos de h\u00e1bitos de consumo y, a medida que hay m\u00e1s competencia, tambi\u00e9n hay m\u00e1s inversi\u00f3n en Marketing. Vemos un potencial enorme para Chicken Chill: la categor\u00eda de pollo frito viene creciendo mucho a nivel global y estaba poco explotada en la Argentina<\/mark>. En 2024 pasamos de dos a 17 sucursales y proyectamos en torno de 100 aperturas en los pr\u00f3ximos tres a\u00f1os. En paralelo, si bien el concepto de Kentucky es amplio y en el interior del pa\u00eds funciona como un bodeg\u00f3n, en los shoppings competimos mano a mano contra fast food<\/em>. All\u00ed aumentamos mucho la presencia y vemos que no tenemos una competencia fuerte en la venta de pizza por porci\u00f3n. Hoy tenemos m\u00e1s de 80 sucursales y proyectamos en torno de 20 aperturas para este a\u00f1o\u201d, se\u00f1al\u00f3 Francisco Baz\u00e1n, CEO del grupo.<\/p>\n Para Baz\u00e1n, la fuerte expansi\u00f3n de las franquicias responde a reglas de juego m\u00e1s claras y estables, con las cuales es m\u00e1s f\u00e1cil proyectar a largo plazo, a una proyecci\u00f3n de menor riesgo en cuanto a contingencias laborales, y a la promesa de la baja de impuestos<\/strong>. \u201cMuchas personas est\u00e1n buscando invertir o hacer negocios. La gastronom\u00eda siempre result\u00f3 atractiva, pero tambi\u00e9n generaba miedo por la gesti\u00f3n del personal, aunque ahora, en estas condiciones, las personas se animan a arriesgar un poco m\u00e1s. Tambi\u00e9n hay casos de amigos que se quedaron sin trabajo -como consecuencia de empresas que se reestructuraron- y con el dinero de la indemnizaci\u00f3n se pusieron una franquicia\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n \u201cLas franquicias son un entorno bastante cuidado para aprender<\/strong>. Y un escal\u00f3n m\u00e1s arriba de las marcas m\u00e1s reconocidas, se ubican las monoproducto, especialmente, la pizza: tiene un margen de error bastante bajo y es rentable\u201d, explic\u00f3. Asimismo, a\u00f1adi\u00f3: \u201cLa posibilidad de combinar diferentes marcas en un mismo espacio tambi\u00e9n aceler\u00f3 el proceso de expansi\u00f3n. Esto es algo que a nivel mundial se da mucho, y las experiencias que tuvimos con Kentucky y Chicken Chill demuestran que lejos de competir o dividir las ventas, se potencian\u201d. De acuerdo con el ejecutivo, cada local requiere una inversi\u00f3n en torno de los US$200.000 y emplea entre 15 y 20 personas, seg\u00fan la superficie.<\/p>\n En la categor\u00eda de pizzer\u00edas, otra de las marcas que proyecta un 2025 positivo es Popular. Creada por Esteban Savio Simes junto a tres amigos, en 2014 en la ciudad de C\u00f3rdoba, la cadena inici\u00f3 su expansi\u00f3n en 2016, en 2017 abri\u00f3 las dos primeras franquicias, y luego sum\u00f3 los modelos de lomiter\u00eda y de milaneser\u00eda. Hoy, la firma tiene m\u00e1s de 100 sucursales distribuidas en estos tres formatos, en diferentes provincias del pa\u00eds, en Brasil, Chile, en Uruguay, en Paraguay y en Espa\u00f1a.<\/p>\n El plan para 2025 se enfoca en dos objetivos: continuar con el crecimiento mediante el modelo de franquicias y con la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00eda en la compa\u00f1\u00eda, lo que incluye la implementaci\u00f3n de herramientas digitales para optimizar la operaci\u00f3n y mejorar la experiencia del cliente. La firma apunta a la apertura de 50 bocas, de las cuales 21 est\u00e1n confirmadas para el primer semestre.<\/strong><\/p>\n \u201cHoy vemos un mercado din\u00e1mico, en el que el consumidor busca experiencias memorables y excelentes productos. Nuestro modelo se adapta perfectamente a estas demandas, combinando eficiencia operativa, innovaci\u00f3n y un fuerte compromiso con la calidad. La internacionalizaci\u00f3n, adem\u00e1s, nos permite diversificar riesgos y explorar mercados con alto potencial de crecimiento\u201d, detall\u00f3 Savio Simes.<\/p>\n \u201cLa industria del fast food<\/em> atraviesa un proceso de transformaci\u00f3n constante, impulsado por la necesidad de adaptarse r\u00e1pidamente a las expectativas de los consumidores. La previsibilidad que ofrece un contexto de baja inflaci\u00f3n nos permite planificar a mediano y largo plazo con mayor confianza<\/mark>, lo que resulta esencial para nuestra estrategia de expansi\u00f3n. Este entorno nos brinda la oportunidad de seguir invirtiendo en innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, optimizar la capacitaci\u00f3n de nuestros equipos y desarrollar formatos innovadores\u201d, explic\u00f3 Pablo Cella, director de Marketing en Mostaza.<\/p>\n En 2024, la cadena nacional fundada en 1998 inaugur\u00f3 cerca de 20 nuevas sucursales -alcanzando as\u00ed alrededor de 200- y remodel\u00f3 otros 15 locales, mediante una inversi\u00f3n de US$30 millones. Adem\u00e1s, con el af\u00e1n de competir con alternativas <\/strong>gourmet<\/strong><\/em>, incorpor\u00f3 a su carta nuevos postres <\/strong>para el verano, como el Twist de Frutos Rojos y dos variedades de affogatos -postre italiano que combina helado y caf\u00e9-.<\/p>\n \u201cDe cara a 2025, proyectamos continuar esta trayectoria ascendente con la apertura de m\u00e1s de 30 nuevos locales, mediante una inversi\u00f3n de US$25 millones y la creaci\u00f3n de m\u00e1s de 1000 puestos de trabajo. Nuestro objetivo es ampliar nuestra presencia en m\u00e1s ciudades de la Argentina, abarcando localidades de hasta 100.000 habitantes, para estar m\u00e1s cerca de cada comunidad. Queremos estar presentes en aquellas comunidades que suelen ser desatendidas por otros competidores<\/strong>\u201d, explic\u00f3 Cella.<\/p>\n En paralelo, Fernando Arango, gerente de Comunicaciones de Arcos Dorados -el mayor franquiciado de McDonald\u2019s en el mundo-, aclar\u00f3: \u201cSi bien fue un a\u00f1o desafiante debido al contexto macroecon\u00f3mico y la baja generalizada del consumo, en 2024 logramos estar cerca de nuestros consumidores que vieron afectado su poder adquisitivo. Seguimos adelante con nuestro plan de inversiones a largo plazo, con la apertura de nuevos locales\u201d.<\/p>\n En 2024, la empresa cort\u00f3 las cintas de cuatro locales -alcanzando un total de 227-, a la vez que remodel\u00f3 otros 30. \u201cDesde hace tres a\u00f1os, venimos ejecutando un plan muy ambicioso de modernizaci\u00f3n y expansi\u00f3n. <\/strong>En ese marco, destinamos m\u00e1s de US$$70 millones entre 2023 y 2024. El \u00faltimo a\u00f1o fue de muchos cambios y, desde Arcos Dorados, tratamos de acompa\u00f1ar tanto a nuestros consumidores como a los vaivenes de una econom\u00eda que siempre est\u00e1 en movimiento. Para 2025, proyectamos acelerar nuestro crecimiento y recuperar los \u00edndices de consumo previos a 2024\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n Las cadenas de comida r\u00e1pida apuestan a la recuperaci\u00f3n y se expanden en la Argentina. En un contexto marcado por fuertes cambios en el entorno macroecon\u00f3mico, en los h\u00e1bitos de consumo y en la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas, empresas nacionales e internacionales les dan rienda a planes a mediano y a largo plazo, que incluyen aperturas […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":124437,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-124436","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/124436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=124436"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/124436\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":124438,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/124436\/revisions\/124438"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/124437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=124436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=124436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/radioacuariofm.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=124436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}